با توجه به اینکه دستور پخت ماهیچه منحصر به فرد نیست، این غذا در جای جای ایران به شکل های مختلف آماده می شود. با این حال، دستور پخت ماهیچه به روش پسران کریم یکی از مشهورترین روش های پخت آن است. در این دستور، روش پخت این غذا برای 2 نفر توضیح داده شده است.
خوراک ماهیچه مجلسی یک غذای منسوب به ایرانیان می باشد که از نظر دسته بندی جزو غذاهای سنتی و اصیل است. این غذا تقریباً در سراسر کشور شناخته شده و رایج است. از جمله نکات قابل توجه در خصوص این غذای ایرانی به زمان طولانی مورد نیاز برای طبخ آن مربوط است؛ به طوری که حدود 5 ساعت برای پخت این غذا زمان لازم است. علت این است که غذا باید روی شعله ملایم پخته شود.
طرز تهیه ماهیچه به روش پسران کریم
بارزترین نکته مربوط به دستور پخت ماهیچه به روش پسران کریم استفاده زیاد از پیاز و سیر در این دستور است. بنابراین، اگر سیرها و پیازهای شما کوچک هستند، می توانید تعداد آنها را دو برابر کنید.
یک ظرف مناسب درب دار برای پخت غذا انتخاب می کنیم ماهیچه های شسته شده را در روغن به اندازه ای که فقط دور آن تغییر رنگ دهد سرخ کنید و سپس برداشته و کنار بگذارید.
پیازها را پوست کنده و شسته و خلالی می کنیم. به همین ترتیب، سیرها را پوست کنده و خرد می کنیم.
سپس پیازها را در با روغنی که ماهیچه ها را تفت داده بودید ریخته و تفت می دهیم تا سبک شوند. حالا ماهیچه ها را روی پیازها گذاشته و سپس سیرهای خرد شده را روی آنها قرار می دهیم. بوته های سیر را نیز در همین مرحله شسته و به صورت کاملاً تمیز در قابلمه قرار می دهیم این کار برای این است که بو و مزه ی آن درون قابلمه بپیچد.
در مرحله بعد مابقی ادویه جات غیر از نمک و زعفران را اضافه می کنیم. آنگاه به مقدار کافی و در حدود ۳ پیمانه آب جوش به محتویات داخل قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم و آن را حدود 3 ساعت روی شعله ملایم قرار می دهیم.
بعد از گذشت زمان فوق، نوبت به افزودن نمک و زعفران می رسد. بعد از این کار نیز اجازه می دهیم برای مدت حدودا نیم ساعت عمل پختن ادامه پیدا کند.
به این ترتیب پخت این غذا تکمیل شده و این غذا خوشمزه آماده سرو است.
نکات و فوت و فن ها
- معمولاً این خوراک در کنار باقالی پلو سرو می شود؛ با این حال، استفاده از پلوهای دیگر مانند پلو زعفرانی و کته نیز رایج است.
- دستور پخت ماهیچه به روش پسران کریم باکیفیت ترین نوع خوراک ماهیچه را در اختیار قرار می دهد. با این حال، با کمک زودپز می توانید تایم پخت را کاهش داده و این غذا را سریعتر آماده کنید.
مواد لازم
طرز تهیه
طرز تهیه ماهیچه به روش پسران کریم
بارزترین نکته مربوط به دستور پخت ماهیچه به روش پسران کریم استفاده زیاد از پیاز و سیر در این دستور است. بنابراین، اگر سیرها و پیازهای شما کوچک هستند، می توانید تعداد آنها را دو برابر کنید.
یک ظرف مناسب درب دار برای پخت غذا انتخاب می کنیم ماهیچه های شسته شده را در روغن به اندازه ای که فقط دور آن تغییر رنگ دهد سرخ کنید و سپس برداشته و کنار بگذارید.
پیازها را پوست کنده و شسته و خلالی می کنیم. به همین ترتیب، سیرها را پوست کنده و خرد می کنیم.
سپس پیازها را در با روغنی که ماهیچه ها را تفت داده بودید ریخته و تفت می دهیم تا سبک شوند. حالا ماهیچه ها را روی پیازها گذاشته و سپس سیرهای خرد شده را روی آنها قرار می دهیم. بوته های سیر را نیز در همین مرحله شسته و به صورت کاملاً تمیز در قابلمه قرار می دهیم این کار برای این است که بو و مزه ی آن درون قابلمه بپیچد.
در مرحله بعد مابقی ادویه جات غیر از نمک و زعفران را اضافه می کنیم. آنگاه به مقدار کافی و در حدود ۳ پیمانه آب جوش به محتویات داخل قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم و آن را حدود 3 ساعت روی شعله ملایم قرار می دهیم.
بعد از گذشت زمان فوق، نوبت به افزودن نمک و زعفران می رسد. بعد از این کار نیز اجازه می دهیم برای مدت حدودا نیم ساعت عمل پختن ادامه پیدا کند.
به این ترتیب پخت این غذا تکمیل شده و این غذا خوشمزه آماده سرو است.
نکات و فوت و فن ها
- معمولاً این خوراک در کنار باقالی پلو سرو می شود؛ با این حال، استفاده از پلوهای دیگر مانند پلو زعفرانی و کته نیز رایج است.
- دستور پخت ماهیچه به روش پسران کریم باکیفیت ترین نوع خوراک ماهیچه را در اختیار قرار می دهد. با این حال، با کمک زودپز می توانید تایم پخت را کاهش داده و این غذا را سریعتر آماده کنید.
