در این آموزش قرار است طرز تهیه مرصع پلو را با هم مرور کنیم. این غذا یک غذای سنتی ایرانی است که با برنج و مواد مختلف درست می شود. این مواد رنگ های متفاوت و جذابی به برنج می دهند. مرصع پلو را به دلیل داشتن رنگ های زیبا و متنوع، گاهی برنج نگین دار می نامند. خراسانی ها به این غذا رنگینک پلو می گویند که به معنای برنج رنگارنگ است. مرصع پلو به دلیل ظاهر زیبایی که دارد، به عنوان غذای اصلی سرو می شود.
ابتدا برنج را برای پخت بهتر از 2 ساعت قبل خیس کنید. سپس در قابلمه ای آب را بجوش آورید و برنج مرصع پلو را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه یا بیشتر بجوشد. نباید برنج نرم شود و هنگامی که هنوز هسته برنج سفت است آن را آبکش کنید و در قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد. یادتان باشد درب قابلمه را با دستمال بپوشانید تا بخار آن جذب شود.
یک تابه را انتخاب کنید و آن را با کره چرب کنید. پوست پرتقال، زعفران دم کرده و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. محتویات را حداقل 2 دقیقه سرخ کنید. زعفران و شکر باعث می شوند که رنگ پوست پرتقال روشن تر به نظر برسد.
سینه مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید و سپس با پیاز و زردچوبه به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. سپس نمک و فلفل و آب را به تابه ای که سینه مرغ را سرخ کردید، اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزد. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد. بعد از پختن مرغ، آن را رنده کنید و کنار بگذارید.
دو سوم برنج مرصع پلو را در بشقاب مورد نظر برای سرو غذا بریزید و سینه های مرغ رنده شده را به برنج اضافه کنید. سپس یک سوم باقیمانده برنج را اضافه کنید و مرصع پلوی خود را با موادی که آماده کردید تزیین کنید.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.