این دستور تهیه اصیل ایرانی را برای یک همبرگر خانگی خوش طعم امتحان کنید. این همبرگرها که با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه های معطر درست می شوند، برای یک وعده خوشمزه عالی هستند.
طرز تهیه های زیادی برای تهیه ی همبرگر وجود دارد که موادی زیادی برای تهیه آن ساتفاده می شود اما در واقعیت هرچه مواد بیشتر شوند طعم گوشت کمتر می شود. در ادامه با دستور تهیه ی اصلی همبرگر همراه ما باشید.
در ظرفی گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران (در صورت استفاده)، نعناع خشک، آرد سوخاری و آبلیمو یا آب لیموترش را با هم مخلوط کنید. برای ترکیب بهتر مواد از دست برای ورز دادن استفاده کنید.
روی مخلوط رو بپوشانید و اجازه دهید حداقل یک ساعت در یخچال بماند تا طعم ها به خورد هم بروند.
پس از مدت زمان استراحت، مخلوط را از یخچال خارج کرده و به شکل برگرهای دلخواه در بیاورید. می توانید از برگر ساز استفاده کنید یا با دست به آنها شکل دهید.
در این مرحله می توانید همبرگرها را روی کاغذهای روغنی چیده و با استفاده از پلاستیک بپوشانید و برای مدت یک روز داخل یخچال و یا برای مدت طولانی تری درون فریزر نگهداری کنید.
روغن پخت و پز را در یک تابه گرم کنید و برگرها را بپزید تا کاملا قهوه ای و پخته شوند. آنها را برگردانید تا مطمئن شوید که از هر دو طرف پخته شده اند.
برگرها را روی نان همبرگر سرو کنید و با چاشنی های مورد علاقه خود مانند کاهو، گوجه فرنگی، پیاز و ترشی تزیین کنید.
از این برگرهای خوش طعم خانگی به سبک ایرانی لذت ببرید که برای یک غذای خوشمزه عالی هستند!
- برای داشتن بهترین طعم و بافت، از ترکیب گوشت بره و گوشت گاو استفاده کنید. این ترکیب به همبرگرها عمق می بخشد. شما می توانید نسبت را بر اساس ترجیح خود تنظیم کنید.
- گوشت چرخ شده به صورت ساتوری و یا غذا ساز بهتر از گوشت چرخ شده با چرخ گوشت های سنتی می شود.
- ادویه ها و چاشنی های اضافی را برای بهبود طعم و مزه آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید کمی زیره آسیاب شده، پودر سیر یا پاپریکا را به مخلوط اضافه کنید. مقدار را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- برای افزایش طراوت و عطر، سبزیجات تازه ریز خرد شده مانند جعفری یا گشنیز را به مخلوط برگر اضافه کنید.
- حتما اجازه دهید مواد همبرگر حداقل 1 ساعت (یا حتی یک شب) در یخچال استراحت کند. این کار به ترکیب شدن طعم ها و بهبود بافت کمک می کند. همچنین شکل دادن و جابجایی برگرها را آسان تر می کند.
- در حالی که سرخ کردن همبرگرها در ماهیتابه سنتی است، می‌توانید آنها را کباب تا طعم متفاوتی داشته باشند. زمان پخت را بر اساس روش انتخابی تنظیم کنید.
- برای مواد روچین برگر خلاقیت به خرج دهید. علاوه بر کاهو، گوجه‌فرنگی و پیاز کلاسیک، ترشی‌ها، هالاپینوهای برش‌شده یا سس‌های تند بر پایه ماست مانند تزازیکی یا ماست و خیار را در نظر بگیرید.
- برگرهای ایرانی خود را با نان های سنتی ایرانی مانند لواش یا تافتون سرو کنید تا طعم جالب تری داشته باشید. از طرف دیگر، از نان برگر یا هر گزینه نان ترجیحی دیگری می توانید استفاده کنید.
نویسندهآریانامواد لازم
طرز تهیه
طرز تهیه های زیادی برای تهیه ی همبرگر وجود دارد که موادی زیادی برای تهیه آن ساتفاده می شود اما در واقعیت هرچه مواد بیشتر شوند طعم گوشت کمتر می شود. در ادامه با دستور تهیه ی اصلی همبرگر همراه ما باشید.
در ظرفی گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران (در صورت استفاده)، نعناع خشک، آرد سوخاری و آبلیمو یا آب لیموترش را با هم مخلوط کنید. برای ترکیب بهتر مواد از دست برای ورز دادن استفاده کنید.
روی مخلوط رو بپوشانید و اجازه دهید حداقل یک ساعت در یخچال بماند تا طعم ها به خورد هم بروند.
پس از مدت زمان استراحت، مخلوط را از یخچال خارج کرده و به شکل برگرهای دلخواه در بیاورید. می توانید از برگر ساز استفاده کنید یا با دست به آنها شکل دهید.
در این مرحله می توانید همبرگرها را روی کاغذهای روغنی چیده و با استفاده از پلاستیک بپوشانید و برای مدت یک روز داخل یخچال و یا برای مدت طولانی تری درون فریزر نگهداری کنید.
روغن پخت و پز را در یک تابه گرم کنید و برگرها را بپزید تا کاملا قهوه ای و پخته شوند. آنها را برگردانید تا مطمئن شوید که از هر دو طرف پخته شده اند.
برگرها را روی نان همبرگر سرو کنید و با چاشنی های مورد علاقه خود مانند کاهو، گوجه فرنگی، پیاز و ترشی تزیین کنید.
از این برگرهای خوش طعم خانگی به سبک ایرانی لذت ببرید که برای یک غذای خوشمزه عالی هستند!
نکات و فوت و فن ها
- برای داشتن بهترین طعم و بافت، از ترکیب گوشت بره و گوشت گاو استفاده کنید. این ترکیب به همبرگرها عمق می بخشد. شما می توانید نسبت را بر اساس ترجیح خود تنظیم کنید.
- گوشت چرخ شده به صورت ساتوری و یا غذا ساز بهتر از گوشت چرخ شده با چرخ گوشت های سنتی می شود.
- ادویه ها و چاشنی های اضافی را برای بهبود طعم و مزه آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید کمی زیره آسیاب شده، پودر سیر یا پاپریکا را به مخلوط اضافه کنید. مقدار را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- برای افزایش طراوت و عطر، سبزیجات تازه ریز خرد شده مانند جعفری یا گشنیز را به مخلوط برگر اضافه کنید.
- حتما اجازه دهید مواد همبرگر حداقل 1 ساعت (یا حتی یک شب) در یخچال استراحت کند. این کار به ترکیب شدن طعم ها و بهبود بافت کمک می کند. همچنین شکل دادن و جابجایی برگرها را آسان تر می کند.
- در حالی که سرخ کردن همبرگرها در ماهیتابه سنتی است، می‌توانید آنها را کباب تا طعم متفاوتی داشته باشند. زمان پخت را بر اساس روش انتخابی تنظیم کنید.
- برای مواد روچین برگر خلاقیت به خرج دهید. علاوه بر کاهو، گوجه‌فرنگی و پیاز کلاسیک، ترشی‌ها، هالاپینوهای برش‌شده یا سس‌های تند بر پایه ماست مانند تزازیکی یا ماست و خیار را در نظر بگیرید.
- برگرهای ایرانی خود را با نان های سنتی ایرانی مانند لواش یا تافتون سرو کنید تا طعم جالب تری داشته باشید. از طرف دیگر، از نان برگر یا هر گزینه نان ترجیحی دیگری می توانید استفاده کنید.
