این برنج و ماش ایرانی یک غذای فوق العاده سالم و خوشمزه برای طبخ است و انواع مختلفی دارد. می توان آن را با گوشت یا بدون آن پخت. ماش حبوباتی است که سرشار از مواد مغذی سالم میباشد. این پلو ماش ایرانی مملو از حبوبات مغذی است. این غذا مانند آش جو یک انتخاب کامل برای گیاهخواران است.
اگر می خواهید پلو ماش را با گوشت و یا مرغ تهیه کنید به بخش نکات مراجعه کنید.
دانه های ماش را از یک شب قبل از تهیه غذا در آب خیس کنید. زیرا خیساندن حبوبات باعث می شود که آنها بهتر بپزند. سپس آنها را داخل آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
برنج را بشویید و 2 ساعت خیس کنید. مقداری نمک نیز به آب آن اضافه کنید.
پیازها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. پیازها را با نمک و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند. در صورت تمایل کشمش و دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
یک قابلمه را انتخاب کنید و در آن آب بریزید. آب را بجوشانید و برنج را درون آب در حال جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه صبر کنید تا آب به جوش آید. بعد از اینکه آب به مدت چند دقیقه جوشید برنج را صاف کنید.
برنج صاف شده، شوید و ماش پخته شده را با هم مخلوط کنید. کف قابلمه را چرب کرده و سطح آن را با تهدیگ سیب زمینی یا تکه های نان بپوشانید.
- طرز تهیه پلو ماش با گوشت:
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیازها روی حرارت ملایم تفت دهید و با احتیاط گوشت را هم بزنید تا مواد به هم نچسبند. وقتی رنگ گوشت شروع به تغییر کرد، ادویه ها و مواد افزودنی را اضافه کنید تا طعم گوشت را بگیرد و بوی نامطبوع آن از بین برود. ماش را همانطور که در بالا ذکر شد بپزید و برنج را هم آبکش کنید. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته و بخارپز کنید. غذا آماده سرو است. نوش جان. - طرز تهیه پلو ماش با مرغ:
مرغ را با پیاز، رب گوجه فرنگی و مواد افزودنی مورد علاقه خود بپزید. در صورت تمایل می توانید آنها را سرخ کنید. پلو ماش را همانطور که در بالا ذکر شد آماده کنید و مخلوط را بخارپز کنید. گوشت مرغ را خرد کرده و به برنج خود اضافه کنید. از غذا خود لذت ببرید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
دانه های ماش را از یک شب قبل از تهیه غذا در آب خیس کنید. زیرا خیساندن حبوبات باعث می شود که آنها بهتر بپزند. سپس آنها را داخل آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
برنج را بشویید و 2 ساعت خیس کنید. مقداری نمک نیز به آب آن اضافه کنید.
پیازها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. پیازها را با نمک و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند. در صورت تمایل کشمش و دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
یک قابلمه را انتخاب کنید و در آن آب بریزید. آب را بجوشانید و برنج را درون آب در حال جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه صبر کنید تا آب به جوش آید. بعد از اینکه آب به مدت چند دقیقه جوشید برنج را صاف کنید.
برنج صاف شده، شوید و ماش پخته شده را با هم مخلوط کنید. کف قابلمه را چرب کرده و سطح آن را با تهدیگ سیب زمینی یا تکه های نان بپوشانید.
نکات و فوت و فن ها
- طرز تهیه پلو ماش با گوشت:
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیازها روی حرارت ملایم تفت دهید و با احتیاط گوشت را هم بزنید تا مواد به هم نچسبند. وقتی رنگ گوشت شروع به تغییر کرد، ادویه ها و مواد افزودنی را اضافه کنید تا طعم گوشت را بگیرد و بوی نامطبوع آن از بین برود. ماش را همانطور که در بالا ذکر شد بپزید و برنج را هم آبکش کنید. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته و بخارپز کنید. غذا آماده سرو است. نوش جان. - طرز تهیه پلو ماش با مرغ:
مرغ را با پیاز، رب گوجه فرنگی و مواد افزودنی مورد علاقه خود بپزید. در صورت تمایل می توانید آنها را سرخ کنید. پلو ماش را همانطور که در بالا ذکر شد آماده کنید و مخلوط را بخارپز کنید. گوشت مرغ را خرد کرده و به برنج خود اضافه کنید. از غذا خود لذت ببرید.
