انواع مختلفی از پنیر وجود دارد که می توانید در خانه درست کنید، طرز تهیه پنیر موزارلا نیز شبیه به سایر پنیرها است. انواع مختلفی از پنیر وجود دارد که می توانید تنها با چند ماده، بدون داشتن تجهیزات عجیب و غریب و بدون داشتن تجربه قبلی در خانه درست کنید! همچنین یک فعالیت عالی برای این است که لحظات خوشی را کنار فرزندانتان سپری کنید.
ابتدا 3 لیتر شیر را بجوشانید. اطمینان حاصل کنید که شیر فاسد نیست و حتما از شیر پر چرب استفاده کنید.
زمانی که از سلامت شیر اطمینان حاصل کردید، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و ½ فنجان سرکه را اضافه کنید.
دقیقاً 25 ثانیه هم بزنید. زیاد هم نزنید چون پنیر تشکیل شده ممکن است از بین برود.
روی قابلمه را بپوشانید و 20 دقیقه یا تا زمانی که پنیر به طور کامل شکل گرفت و از مایع جدا شد، استراحت دهید.
پنیر موزارلا را روی آبکش قرار دهید و به آرامی آن را فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. آب پنیر را به داخل قابلمه برگردانید سپس مقداری نمک به آن اضافه کرده و دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید. آب را خوب گرم کنید اما نجوشانید. دمای آب باید تقریباً 80 درجه سانتیگراد باشد.
حرارت را خاموش کنید و پنیر فشرده را داخل آن بریزید، هم بزنید تا جای که تکه های پنیر به هم بچسبند. این فرآیند را 5 بار تکرار کنید تا بافتی یکدست و سالم به دست آورید. فقط 5 بار در آب داغ فرو ببرید، توجه داشته باشید که بیشتر از آن تکرار نکنید زیرا بافت پنیر خراب می شود.
سپس پنیر موزارلا را در آب سرد فرو کنید و 2 دقیقه استراحت دهید. این به سفت شدن کامل پنیر کمک می کند. پنیر را در نایلون بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پنیر خانگی شما آماده مصرف است.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.