از لذیذترین غذاهای شاهانی و مجلسی ایرانی با طعم به یادماندنی، چلو گردن مخصوص است. این غذای خاص می تواند بهترین انتخاب برای مهمانی های مهم باشد. ارزش غذایی فوق العاده و طعم مطلوب این غذای خاص منجر به محبوبیت آن شده است. به طوری که به عنوان یک غذای رستورانی مهم همواره در منوی رستوران ها ثابت است و به صورت خانگی نیز به راحتی قابل تهیه است.
برای پخت چلو گردن ابتدا گوشت گردن را به خوبی شسته و اجازه می دهیم آب آن برود. پیش از آنکه عمل پخت را شروع کنیم، گوشت را با استفاده از مقداری زعفران دم کرده و فلفل سیاه طعم دار کرده و در یخچال نگه می داریم تا برای یک ساعت بعد آماده پخت شود.
در ابتدا پیازها را شسته و پوست کنده و به صورت خلالی ریز می کنیم. پیاز را با مقداری روغن در تابه تفت می دهیم تا حالت شیشه ای پیدا کند. در ادامه گوشت را به تابه افزوده و مخلوط را هم می زنیم. در همین هنگام سیر، چوب دارچین و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم. مخلوط را هم می زنیم تا به خوبی تفت داده شود.
در مرحله بعد مواد را به ظرفی مناسب و درب دار انتقال داده و به مقدار کافی آب جوش روی آنها می ریزیم. تا حدی که مواد به خوبی در آب فرو رفته و روی آنها کاملاً با آب پوشانده شود. قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم گوشت حدود ۳ ساعت پخته شود. در این مدت می توانید پلو را آماده کنید.
بعد از گذشت زمان فوق، نمک را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم حدود نیم ساعت دیگر پختن ادامه پیدا کند. به این ترتیب جلو گردن پخته شده و آماده سرو می باشد.
شما می توانید گوشت چلو گردن را در کنار چلو ایرانی با استفاده از موادی که در دسترس دارید؛ مانند فلفل، لیمو و غیره تزئین کرده و به سرو کنید. به علاوه، آبی که در قابلمه موجود است قابل مصرف بوده و ارزش غذایی بالا و طعم فوق العاده ای دارد.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.