این دستورالعمل برای تهیه کیش ژامبون و پنیر با مقدار زیادی پنیر چدار می باشد که طعمی فوق العاده و خوشمزه دارد. می توانید آن را در سریع ترین زمان آماده کنید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید. کیش ژامبون و پنیر یک املت ساده است که میتوانید از آن در وعده صبحانه یا در یک مهمانی قبل از سرو غذا استفاده کنید.
این دستور تهیه کیش ژامبون و پنیر برای صبحانه روزهای جمعه یا برای تهیه غذا در طول هفته عالی است. همچنین بچه ها هم ترکیبی از پنیر و ژامبون را دوست دارند!
در ابتدا باید خمیر کیش ژامبون و پنیر را تهیه کنید. آرد را چندین مرحله الک کنید و سپس نمک را به آرد اضافه کنید بعد از آن کره را باید رنده کنید و سپس به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید. تخم مرغ و آب سرد را همزمان اضافه کنید فقط برای چند دقیقه تخم مرغ را با آرد ورز بدهید و خمیر را به سرعت جمع کرده و روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید.
بعد از این مدت خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و آن را روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید و با وردنه صاف کنید. یک قالب یا ظرفی مخصوص فر انتخاب کنید، کف ظرف و بدنه آن را چرب کنید. خمیر را داخل آن قرار دهید. اگر تمایل ندارید میتوانید به جای چرب کردن قالب، از کاغذ روغنی استفاده کنید.
خمیری را که داخل قالب قرار داده بودید را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد بگذارید و صبر کنید تا خمیر آماده شود.
در همین هنگام تخم مرغ های بزرگ و خامه فرم گرفته را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. بعد از آماده شدن خمیر، صبر کنید تا خمیر سرد شود و سپس ژامبون و پنیرهای رنده شده را روی خمیر بریزید و مخلوط تخم مرغ را روی ژامبون بریزید.
بعد از این مراحل خمیر را داخل فر به مدت 20 دقیقه و با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید و وقتی پنیر طلایی شد، کیش ژامبون و پنیر را از فر خارج کرده و سرو نمایید.
- ژامبون و پنیر با کیفیت بالا را انتخاب کنید. بیشتر طعم این کیش، از ژامبون و پنیر می آید، بنابراین هنگام خرید در فروشگاه مواد غذایی، چیزهای خوبی را انتخاب کنید.
- ژامبون و پنیر را مستقیماً به خمیر کیش اضافه کنید. به جای هم زدن ژامبون و پنیر در مخلوط تخم مرغ، آن را مستقیماً به خمیر پخته شده اضافه کنید. این به توزیع یکنواخت تر مواد در سرتاسر هر تکه کیش کمک می کند.
- به یاد داشته باشید که حتما خمیر را باید در فر بپزید. زیرا اگر از این مرحله صرف نظر کنید، تمامی مواد کیش ژامبون و پنیر، به خمیر می چسبد و باعث ایجاد طعم بد و نامطلوب در کیش ژامبون و پنیر می شود.
- برای نگه داشتن کیش ژامبون و پنیر تا یک هفته، آن را در یخچال در ظرف دربسته یا بسته بندی شده با پلاستیک نگهداری کنید. این کار باعث می شود که تخم مرغ ها خیلی سریع خراب نشوند.
- برای گرم کردن کیش ژامبون و پنیر، دوباره آن را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. اگر در یخچال از آن نگهداری می کنید، باید ظرف 10 الی 15 دقیقه گرم شود. اگر منجمد کرده اید، باید طی 30 الی 45 دقیقه گرم شود.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
در ابتدا باید خمیر کیش ژامبون و پنیر را تهیه کنید. آرد را چندین مرحله الک کنید و سپس نمک را به آرد اضافه کنید بعد از آن کره را باید رنده کنید و سپس به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید. تخم مرغ و آب سرد را همزمان اضافه کنید فقط برای چند دقیقه تخم مرغ را با آرد ورز بدهید و خمیر را به سرعت جمع کرده و روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید.
بعد از این مدت خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و آن را روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید و با وردنه صاف کنید. یک قالب یا ظرفی مخصوص فر انتخاب کنید، کف ظرف و بدنه آن را چرب کنید. خمیر را داخل آن قرار دهید. اگر تمایل ندارید میتوانید به جای چرب کردن قالب، از کاغذ روغنی استفاده کنید.
خمیری را که داخل قالب قرار داده بودید را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد بگذارید و صبر کنید تا خمیر آماده شود.
در همین هنگام تخم مرغ های بزرگ و خامه فرم گرفته را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. بعد از آماده شدن خمیر، صبر کنید تا خمیر سرد شود و سپس ژامبون و پنیرهای رنده شده را روی خمیر بریزید و مخلوط تخم مرغ را روی ژامبون بریزید.
بعد از این مراحل خمیر را داخل فر به مدت 20 دقیقه و با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید و وقتی پنیر طلایی شد، کیش ژامبون و پنیر را از فر خارج کرده و سرو نمایید.
نکات و فوت و فن ها
- ژامبون و پنیر با کیفیت بالا را انتخاب کنید. بیشتر طعم این کیش، از ژامبون و پنیر می آید، بنابراین هنگام خرید در فروشگاه مواد غذایی، چیزهای خوبی را انتخاب کنید.
- ژامبون و پنیر را مستقیماً به خمیر کیش اضافه کنید. به جای هم زدن ژامبون و پنیر در مخلوط تخم مرغ، آن را مستقیماً به خمیر پخته شده اضافه کنید. این به توزیع یکنواخت تر مواد در سرتاسر هر تکه کیش کمک می کند.
- به یاد داشته باشید که حتما خمیر را باید در فر بپزید. زیرا اگر از این مرحله صرف نظر کنید، تمامی مواد کیش ژامبون و پنیر، به خمیر می چسبد و باعث ایجاد طعم بد و نامطلوب در کیش ژامبون و پنیر می شود.
- برای نگه داشتن کیش ژامبون و پنیر تا یک هفته، آن را در یخچال در ظرف دربسته یا بسته بندی شده با پلاستیک نگهداری کنید. این کار باعث می شود که تخم مرغ ها خیلی سریع خراب نشوند.
- برای گرم کردن کیش ژامبون و پنیر، دوباره آن را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. اگر در یخچال از آن نگهداری می کنید، باید ظرف 10 الی 15 دقیقه گرم شود. اگر منجمد کرده اید، باید طی 30 الی 45 دقیقه گرم شود.
