کیک ردولوت یا مخمل قرمز همیشه کی از اولین انتخاب ها برای روزها خاص بوده از ولنتاین تا سالگرد ازدواج و آشنایی. این کیک خوشمزه را می توان به صورت پودرهای ماده در بازار پیدا کرد اما روش اصلی و کافی شاپی آن بافت و طعمی کاملا کتفاوت و خوشمزه تر دارد.
ابتدا باترمیلک را آماده می کنیم: برای اینکار در یک ظرف مناسب شیری که به دمای محیط رسیده را با آبلیمو و یا سرکه سفید هم بزنید و بگذاری برای 5 تا 10 دقیقه بماند. این کار باعث می شود که شیر بریده شود. این شیر بردیه شده همان باترمیلک مورد نیاز ماست.
فر را روشن کرده و اجازه دهید بادمای 175 درجه سانتیگراد گرم شود و دو قالب کیک گرد را چرب و آرد پاشی کنید.
ترکیب مواد خشک: در یک کاسه متوسط، آرد، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.
ترکیب مواد تر: در یک کاسه بزرگ، روغن، باترمیلک آماده شده، تخم مرغ، رنگ خوراکی قرمز، عصاره وانیل و سرکه سفید را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند.
مواد خشک را کم کم به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. همین که تکامل ترکیب شوند کافی است، بیش از حد هم نزنید.
خمیر را به طور مساوی بین دو قالب کیک آماده شده تقسیم کنید و روی آن ها را صاف کنید. سپس به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید داخل فر بپزید.
.
کیک ردولوت را از فر خارج کرده و اجازه دهید کیک ها به مدت 10 دقیقه در قالب ها خنک شوند سپس آنها را روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.
در یک کاسه، پنیر خامه ای، کره، پودر قند و عصاره وانیل را با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
پس از خنک شدن کامل کیک ها، یک لایه پنیر خامه ای مرحله ی قبل را روی یک لایه کیک بمالید. لایه دوم را روی آن قرار دهید و کل کیک را با پنیر خامه‌ای باقیمانده بپوشانید.
پس از اینکه کیک ردولوت را کاملا با پنیر خامه ای پوشاندید می توانید روی آن را با مواد دلخواه از پودر آجیل گرفته تا میوه هایی مانند شاه توت تزئین کنید.
.
یکی از روش های پرطرفدار خرد کردن مقداری از همین کیک و پاشیدن آن روی آن است تا حالتی مخملی به این کیک ببخشد.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.