یتیمچه یک غذای فوق العاده است که در یک لحظه درست می شود. اگر طرفدار دستورالعمل های سریع و همچنین غذاهای گیاهی هستید، بهترین گزینه پیش روی شماست. یتیمچه یک غذای سنتی ایرانی است که محبوبیت خود را حفظ کرده است. اگر مادران بخواهند غذایی مقرون به صرفه و در عین حال خوشمزه درست کنند، همیشه اولین گزینه بوده است.
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا دایره ای خرد کنید. روی بادمجان های خرد شده، مقداری نمک بپاشید. افزودن نمک به این دلیل است که تلخی بادمجان ها گرفته شود. بعد از 30 تا 40 دقیقه نمک را از روی بادمجان ها بشویید. به جای این کار میتوان بادمجان ها را در آب نمک قرار داد و بعد از نیم ساعت آبکشی کنید.
پیاز و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک یا دایره ای خرد کنید. 4 حبه سیر را پوست بگیرید و سپس خرد کنید.
برای اینکه پیازها را چند دقیقه تفت دهید، مقداری روغن یا کره به تابه اضافه کنید. پیازهای خرد شده را سرخ کنید و وقتی طلایی شدند آنها را از ماهیتابه خارج کنید. سیر را در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه دیگر آن را هم تفت دهید. پس از اتمام سرخ کردن پیاز و سیر، باید آنها را از تابه خارج کنید.
در این مرحله بادمجان ها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و گوجه ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
همه مواد را با هم در قابلمه بریزید و مقداری آب، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. بگذارید همه مواد، حدود 30 دقیقه بپزند. یتیمچه شما آماده است!
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.