سوپ گوجهفرنگی یکی از سوپهای ساده، خوشمزه و خوشرنگیه که هم بهعنوان پیشغذا و هم بهعنوان یه وعدهی سبک و سالم سرو میشه. این سوپ با طعم طبیعی و تازهی گوجهفرنگی، همراه با سبزیجات و ادویههای معطر درست میشه و خیلی راحت آماده میشه. اگه دنبال یه سوپ سبک و مقوی برای روزهای سرد سال هستین، سوپ گوجهفرنگی یه انتخاب عالیه. البته اگه کلا سوپ دوست دارید می تونید سوپ جو رو هم امتحان کنید.
ابتدا گوجهفرنگیها رو بشورین و پوستشون رو جدا کنین. برای این کار، گوجهفرنگیها رو چند ثانیه در آب جوش قرار بدین و سپس به آب سرد منتقل کنین تا پوستشون راحتتر جدا بشه. بعد از پوستگیری، گوجهها رو خرد کنین.
توی یه قابلمه بزرگ، کره یا روغن زیتون رو گرم کنین و پیازهای خرد شده رو بهش اضافه کنین. پیازها رو تا زمانی که نرم و شفاف بشن، تفت بدین. سپس سیرهای خرد شده رو اضافه کنین و به مدت یک دقیقه تفت بدین تا عطر سیر بلند بشه.
هویج و کرفس خرد شده رو به قابلمه اضافه کنین و به برای 5 دقیقه تفت بدین تا کمی نرم بشن.
گوجهفرنگیهای خرد شده و رب گوجهفرنگی رو به قابلمه اضافه کنین و خوب هم بزنین. اجازه بدین گوجهفرنگیها برای 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزن تا نرم بشن و به شکل سس دربیان.
آب مرغ یا آب سبزیجات رو به قابلمه اضافه کنین و هم بزنین. حرارت رو کم کنین و اجازه بدین سوپ برای حدودا 20 دقیقه آروم بجوشه تا طعمها با هم ترکیب بشن.
بعد از پختن سوپ، میتونین با استفاده از مخلوطکن یا گوشتکوب برقی، سوپ رو پوره کنین تا بافتی صاف و یکدست پیدا کنه. اگر دوست دارین سوپتون کمی تکههای سبزیجات داشته باشه، این مرحله رو رد کنین.
سوپ رو توی کاسههای سرو بریزین و در صورت تمایل، روی اون کمی خامه بریزین و با برگهای ریحان یا نعناع تازه تزیین کنین. این سوپ خوشمزه رو میتونین بهعنوان یه پیشغذای گرم و دلپذیر سرو کنین.
8 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
