عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانیه که با ترکیب عدس، کشمش و گوشت چرخ کرده تهیه میشه. این غذا با عطر دارچین و شیرینی کشمشها، یه انتخاب عالی برای ناهار یا شامهای خانوادگیه. توی این دستور، طرز تهیه عدس پلو با کشمش و گوشت چرخ کرده رو به شما آموزش میدیم تا بتونید یه غذای خوشمزه و کامل رو توی خونه درست کنید. این پلو خوشعطر و خوشمزه، به راحتی با یک سالاد تازه و ماست میچسبه. اگر به غذاهای مشابه علاقهمندید، میتونید دستور قیمه لاپلو یا استانبولی رو هم امتحان کنید.
عدسها رو بشورید و در یه قابلمه با آب بپزید تا نرم بشن. حدود 30 دقیقه زمان نیاز داره. بعد از پخت، آبکش کنین و کنار بذارین
پیاز رو پوست بکنید و نگینی خرد کنین. توی یه قابلمه کمی روغن گرم کنید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی و نرم بشه
گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه و کمی بپزه. سپس رب گوجهفرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل رو اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. چند دقیقه تفت بدید تا رب خوب سرخ بشه.
کشمشها رو به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید. سپس عدسهای پخته شده رو هم اضافه کنید و با حرارت ملایم چند دقیقه بپزید تا تمام مواد با هم ترکیب بشن و عطر دارچین و کشمش به خورد مواد بره
برنج رو بشورید و در آب و نمک خیس کنید. حالا توی یه قابلمه با ۴ پیمانه آب و کمی نمک، برنج رو بجوشونید تا حدود ۷۰% پخته بشه. بعد برنج رو آبکش کنید
ته یه قابلمه ی مناسب، کمی روغن بریزید و برنج رو به صورت لایه لایه با مخلوط عدس و گوشت اضافه کنید. هر لایه برنج رو با یه کم روغن داغ و زعفران دم کرده (در صورت تمایل) بپوشونید. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و با دمکنی درش رو ببندید تا برنج کامل پخته و دم کشیده بشه
عدس پلو رو توی دیس بکشید و با کمی کشمش و پیاز داغ تزیین کنید. با ماست و سالاد شیرازی سرو کنید.
نوش جون..!
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
