فلافل یه غذای خیابانی خیلی معروفه که توی خاورمیانه طرفدارای زیادی داره. با این دستور ساده میتونید توی خونه یه فلافل ترد و خوشمزه درست کنید و تو وعدههای مختلف مثل ناهار یا شام، ازش لذت ببرید. این فلافل هم سالمه و هم خیلی راحت درست میشه.
نخود خیس خورده رو آبکش کنید و همراه با پیاز، سیر، جعفری و گشنیز تازه توی چرخ گئشت یا غذاساز بریزید و خوب میکس کنید تا یه خمیر نرم به دست بیاد.
آرد نخودچی، ادویه ها و بکینگ پودر رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب بشن. حالا خمیر برای یکی دو دقیقه ورز بدین. (مایه فلافل پس از آماده شدن باید یه کم شُل باشه و نباید خیلی سفت شده باشه).
خمیر رو به مدت حداقل 30 دقیقه تو یخچال بذارید تا جا بیفته.
از خمیر تکههای کوچیک بردارید و به شکل گرد یا بیضی قالب بزنید. البته اگه از قالب زن فلافل استفاده کنید بهتره.
توی یه تابه عمیق روغن بریزید و وقتی داغ شد، فلافلها رو سرخ کنید تا طلایی و ترد بشن.
فلافلهای سرخ شده رو روی دستمال کاغذی قرار بدید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
