حشو در خوراک و آشپزی در حقیقت نوعی سس یا چاشنی می باشد که برای لذیذتر کردن برخی غذاها بخصوص غذاهای جنوبی تهیه می شود. این خوراکی معمولا در کنار مرغ و ماهی به استفاده می رسد. هدف دیگر از طبخ این محصول، تزئین غذا میباشد؛ با این حال، نزد افرادی که با آن آشنا هستند، بسیار محبوب است.
حشو جنوب
حشو یکی از خوراکی های اصیل ایران و منسوب به جنوب کشور است که وجود آن در کنار ماهی، طعم فوق العاده ای به آن می بخشد. امروزه تهیه این محصول در دیگر نقاط مختلف کشور نیز رایج شده است. در تهیه این خوراکی از مواد متنوع و ارزشمند استفاده می گردد و طعم آن با هیچ سس دیگری قابل مقایسه نیست. این چاشنی در منزل و تقریبا در 30 دقیقه قابل تهیه است.
مواد لازم برای تهیه حشو
طرز تهیه چاشنی حشو
دستور پخت حشو بسیار راحت است. برای اینکار ابتدا پیاز را شسته و پوست میگیریم. سپس به صورت نگینی خرد کرده و با مقدار کافی روغن در تابه سرخ می کنیم.
در ادامه زردچوبه و سیر رنده شده را اضافه می کنیم. مواد را تفت می دهیم تا خوش رنگ و خوش عطر شوند.
در مرحله بعد سبزی های خرد شده را افزوده و صبر می کنیم سرخ شوند. در همین هنگام، تمبر هندی را صاف و دانه های آن را جدا می کنیم. تمبر هندی و رب گوجه را نیز به محتویات تابه می افزاییم. اگر روغن تابه کم است، در این مرحله می توانید مقداری اضافه کنید تا فرآیند سرخ کردن بهتر صورت گیرد.
وقتی مواد تفت داده شدند، در انتهای کار نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه می کنیم. به این ترتیب، سس آماده است. حشو یکی از بی نظیرترین چاسنی ها برای پخت ماهی و یا مرغ شکم پر است.
نوش جان.
- محصول را برای پوشش دادن بدنه مرغ یا ماهی و نیز برای پر کردن شکم آنها می توانید به کار ببرید.
- استفاده زیاد از شنبلیله منجر به تلخ شدن طعم محصول می گردد؛ پس احتیاط کنید.
- به جای تمبر هندی می توانید از رب انار ملس استفاده نمایید.
- این محصول به دلیل دارا بودن سبزیجات معطر، طعمی قوی داشته و معمولا به ادویه جات بیشتر نیاز ندارد.
- بهتر است این سس را به صورت تازه تهیه و در آشپزی استفاده نمایید تا طعم واقعی آن را تجربه نمایید.
نویسندهمهریمواد لازم
مواد لازم برای تهیه حشو
طرز تهیه
طرز تهیه چاشنی حشو
دستور پخت حشو بسیار راحت است. برای اینکار ابتدا پیاز را شسته و پوست میگیریم. سپس به صورت نگینی خرد کرده و با مقدار کافی روغن در تابه سرخ می کنیم.
در ادامه زردچوبه و سیر رنده شده را اضافه می کنیم. مواد را تفت می دهیم تا خوش رنگ و خوش عطر شوند.
در مرحله بعد سبزی های خرد شده را افزوده و صبر می کنیم سرخ شوند. در همین هنگام، تمبر هندی را صاف و دانه های آن را جدا می کنیم. تمبر هندی و رب گوجه را نیز به محتویات تابه می افزاییم. اگر روغن تابه کم است، در این مرحله می توانید مقداری اضافه کنید تا فرآیند سرخ کردن بهتر صورت گیرد.
وقتی مواد تفت داده شدند، در انتهای کار نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه می کنیم. به این ترتیب، سس آماده است. حشو یکی از بی نظیرترین چاسنی ها برای پخت ماهی و یا مرغ شکم پر است.
نوش جان.
نکات و فوت و فن ها
- محصول را برای پوشش دادن بدنه مرغ یا ماهی و نیز برای پر کردن شکم آنها می توانید به کار ببرید.
- استفاده زیاد از شنبلیله منجر به تلخ شدن طعم محصول می گردد؛ پس احتیاط کنید.
- به جای تمبر هندی می توانید از رب انار ملس استفاده نمایید.
- این محصول به دلیل دارا بودن سبزیجات معطر، طعمی قوی داشته و معمولا به ادویه جات بیشتر نیاز ندارد.
- بهتر است این سس را به صورت تازه تهیه و در آشپزی استفاده نمایید تا طعم واقعی آن را تجربه نمایید.
