امروزه کوکو ها توانسته اند جایگاه بسیار ویژه ای را در صنعت غذایی به خود اختصاص دهند. کوکو ها دارای انواع مختلف با طعم های متفاوت هستند. کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی و همچنین کوکو لوبیا سبز از معروف ترین و سنتی ترین کوکو ها بشمار می روند. کوکو ها را می توان به عنوان میان وعده، عصرانه و پیش غذا به همراه نان تازه سرو نمود. کوکو سبزی رولی یک انتخاب شایسته برای دورهمی ها، جشن ها و دیگر مراسمات می باشد.
چرا که با تغییراتی در شکل ظاهری کوکو سبزی و طرز تهیه آن، می توان این نوع کوکو را مجلسی تر تهیه نمود. همچنین می توان کوکو سبزی را به شکل فینگرفود نیز درست کرد. کوکو سبزی علاوه بر طعم منحصر به فردی که دارا می باشد، می تواند ظاهر خوب و جلوه زیبایی نیز به میز پذیرایی بدهد. از این رو همواره افراد می کوشند تا رولت کوکو سبزی را به نحوی شیک تر آماده کنند.
برای آماده کرن فینگرفود کوکو سبزی رولی در ابتدای کار بایستی مرغ را بپزید. برای این منظور مرغ را در قابلمه ریخته و به همراه نمک، فلفل و مقدار کافی آب روی شعله قرار دهید. پس از این که به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا مرغ به طور کامل پخته شود.
پس از گذشت 45 دقیقه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده و آن را ریش ریش کنید.
سبزی کوکویی را با دقت بشویید و ضدعفونی کنید. سپس آن را درون آبکش قرار دهید. اجازه دهید تا تمامی آب اضافی سبزی از آن خارج شود. بعد آن را به صورت ریز خرد کنید و در کاسه بریزید.
اکنون تخم مرغ را به سبزی کوکویی خرد شده اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه نمک و آرد سفید را نیز اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید. در این مرحله باید مایه کوکو کاملا یکدست و یکنواختی به دست آید.
سپس مقداری روغن را درون تابه ریخته و بگذارید کامل گرم شود. اکنون مایه کوکو را درون تابه ریخته و پخش کنید. اجازه دهید تا کوکو کاملا پخته و سرخ شود. بعد از پخته شدن یک طرف آن، شعله را خاموش کرده و درب تابه را بگذارید.
بعد از به دما اتاق رسیدن به کمک سلفون روی کوکو سبزی را پوشانده و آن را به آرامی برگردانید و روی یک تخته بگذارید. در این مرحله باید سمت سز شده به سم بالا باشد.
سپس مقداری ماست چکیده یا سس را روی قسمت سرخ شده پخش کنید. در ادامه مرغ های ریش ریش شده را روی کوکو سبزی بریزید. مقداری زرشک را درون تابه ریخته و به همراه کمی روغن آن را تفت دهید. سپس زرشک را به همراه مغز گردو خرد شده روی کوکو پخش کنید.
حالا از یک سر سلفون گرفته و کوکو را رول کنید و دور آن را سلفون بپیچید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در انتها سلفون را جدا کرده و به کمک چاقو اره ای رولت ها را برش بزنید. سپس هر رولت کوکو سبزی را برای پخت بهتر درون فر یا ماهیتابه بپزید.
فینگرفود کوکو سبزی رولی خوشمزه شما آماده است. حتما آن ها را با سس، زرشک و گردو تزئین و سرو کنید.
نوش جان
نکات و فوت و فن ها
- روش دیگر تهیه این غذا:
پس از کاملا مخلوط کردن مایه کوکو آن را روی سینی فر پهن کنید و برای 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد داخل فر بگذارید. سپس برای حداقل 10 دقیقه بگذارید خنک شود. مواد را روی یک سلفون پهن کنید و بدون اینکه مواد میانی را اضافه کنید آن را رول کرده و داخل یخچال برای حداقل یک ساعت استراحت بدهید تا شکل بگیرد. سپس از یخچال خارج کرده رول را باز کنید و مواد میانی را اضافه کنید و دوبار رول کرده و درون فر کامل بپزید. سپس بعد از پخت رولت کوکو سبزی را برش بزنید. - سبزی کوکویی شاملاین سبزی ها به اندازه ی یکسان است: تره، جعفری، گشنیز و شوید.
- می توانید مرغ را از مواد این غذا حذف کنید.
- از کاغذ روغنی هم می توانید برای رول کردن این نوع فینگرفود استفاده کنید.
- یکدست پخش کردن مواد میانی نقش بسیار مهمی را در زیبایی ظاهری کوکو دارا می باشد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برای آماده کرن فینگرفود کوکو سبزی رولی در ابتدای کار بایستی مرغ را بپزید. برای این منظور مرغ را در قابلمه ریخته و به همراه نمک، فلفل و مقدار کافی آب روی شعله قرار دهید. پس از این که به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا مرغ به طور کامل پخته شود.
پس از گذشت 45 دقیقه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده و آن را ریش ریش کنید.
سبزی کوکویی را با دقت بشویید و ضدعفونی کنید. سپس آن را درون آبکش قرار دهید. اجازه دهید تا تمامی آب اضافی سبزی از آن خارج شود. بعد آن را به صورت ریز خرد کنید و در کاسه بریزید.
اکنون تخم مرغ را به سبزی کوکویی خرد شده اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه نمک و آرد سفید را نیز اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید. در این مرحله باید مایه کوکو کاملا یکدست و یکنواختی به دست آید.
سپس مقداری روغن را درون تابه ریخته و بگذارید کامل گرم شود. اکنون مایه کوکو را درون تابه ریخته و پخش کنید. اجازه دهید تا کوکو کاملا پخته و سرخ شود. بعد از پخته شدن یک طرف آن، شعله را خاموش کرده و درب تابه را بگذارید.
بعد از به دما اتاق رسیدن به کمک سلفون روی کوکو سبزی را پوشانده و آن را به آرامی برگردانید و روی یک تخته بگذارید. در این مرحله باید سمت سز شده به سم بالا باشد.
سپس مقداری ماست چکیده یا سس را روی قسمت سرخ شده پخش کنید. در ادامه مرغ های ریش ریش شده را روی کوکو سبزی بریزید. مقداری زرشک را درون تابه ریخته و به همراه کمی روغن آن را تفت دهید. سپس زرشک را به همراه مغز گردو خرد شده روی کوکو پخش کنید.
حالا از یک سر سلفون گرفته و کوکو را رول کنید و دور آن را سلفون بپیچید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در انتها سلفون را جدا کرده و به کمک چاقو اره ای رولت ها را برش بزنید. سپس هر رولت کوکو سبزی را برای پخت بهتر درون فر یا ماهیتابه بپزید.
فینگرفود کوکو سبزی رولی خوشمزه شما آماده است. حتما آن ها را با سس، زرشک و گردو تزئین و سرو کنید.
نوش جان
نکات و فوت و فن ها
- روش دیگر تهیه این غذا:
پس از کاملا مخلوط کردن مایه کوکو آن را روی سینی فر پهن کنید و برای 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد داخل فر بگذارید. سپس برای حداقل 10 دقیقه بگذارید خنک شود. مواد را روی یک سلفون پهن کنید و بدون اینکه مواد میانی را اضافه کنید آن را رول کرده و داخل یخچال برای حداقل یک ساعت استراحت بدهید تا شکل بگیرد. سپس از یخچال خارج کرده رول را باز کنید و مواد میانی را اضافه کنید و دوبار رول کرده و درون فر کامل بپزید. سپس بعد از پخت رولت کوکو سبزی را برش بزنید. - سبزی کوکویی شاملاین سبزی ها به اندازه ی یکسان است: تره، جعفری، گشنیز و شوید.
- می توانید مرغ را از مواد این غذا حذف کنید.
- از کاغذ روغنی هم می توانید برای رول کردن این نوع فینگرفود استفاده کنید.
- یکدست پخش کردن مواد میانی نقش بسیار مهمی را در زیبایی ظاهری کوکو دارا می باشد.
