شیرینی دانمارکی از جمله شیرینی های محبوب و همه کاره می باشد که گزینه ای مناسب برای تمامی دورهمی ها و مهمانی ها است. این شیرینی امروزه در اشکال و طعم های مختلف تولید می گردد. بنابراین، مناسب برای تمامی سلیقه ها و گزینه ای عالی برای لحظات خوش زندگی است.
" شیرینی دانمارکی" همانطور که از نامش هم مشخص می باشد، برای اولین بار در دانمارک معروف شد؛ اما این محصول لذیذ اولین بار در اتریش تولید شده است. راحتی دستور پخت شیرینی دانمارکی یکی از محکم ترین دلایلی است که منجر گشته در تمام نقاط جهان معروف باشد. "شیرینی گل محمدی" نام دیگری است که برای این خوراکی لذیذ و دلچسب در کشور ما انتخاب شده است. این محصول در کمتر از دو ساعت قابل تهیه است. این محصول در کمتر از دو ساعت قابل تهیه است.
دستور پخت شیرینی دانمارکی در حالت کلی شامل سه مرحله اساسی: تهیه شربت، تهیه کرم میانی و تهیه خمیر برای پخت شیرینی می شود. مواد زیر مناسب برای تهیه شیرینی کافی برای ۸ نفر است.
ابتدا آب را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. سپس شکر را اضافه کرده و هم می زنیم.
در ادامه آرد را کم کم افزوده و مخلوط را به خوبی هم می زنیم تا یک خمیر سفت به دست آید.
پس از آن وانیل را افزوده و باز هم مخلوط را هم می زنیم. در نهایت محصول به دست آمده را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.
برای تهیه شربت ابتدا آب را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. سپس شکر را به آن افزوده و صبر می کنیم تا جوش بیاید. مخلوط را هم می زنیم تا شکر کاملاً حل شده و به غلظت مورد نظر برسد.
سپس، زعفران را اضافه کرده و مخلوط را هم می زنیم. محصول نهایی را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
در ابتدای کار، خمیر مایه را با شیر و یک قاشق شکر مخلوط کرده و در ظرفی مناسب می ریزیم. مخلوط را هم زده و روی آن را با سلفون می پوشیم. اجازه می دهیم تا این مخلوط به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند.
در مرحله دوم تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک ظرف ریخته و با همزن برقی آنقدر هم می زنیم تا مخلوطی یکنواخت و صاف به دست آید. در ادامه روغن مایع را اضافه کرده و هم زدن را ادامه می دهیم. پس از آن آرد را ابتدا چند بار الک کرده و کم کم به این مخلوط می افزاییم و هم زدن را ادامه می دهیم.
در مرحله بعد مخلوط خمیر مایه را اضافه کرده و خمیر را به صورت دستی ورز می دهیم. در نهایت خمیر را در مکانی مناسب به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا استراحت کرده و وَر آید.
بعد از گذشت زمان فوق، خمیر را مجدد روی یک سطح صاف قرار داده و ورز می دهیم تا یک خمیر یکنواخت به دست آید. سپس پهن کرده و به شکل مربع در می آوریم. کِرِم میانی را روی خمیر به حالت افقی قرار داده و سپس خمیر را لول می کنیم. آنگاه خمیر را در اندازه های برابر برش می دهیم.
شیرینی دانمارکی ها را روی سینی مناسب قرار می دهیم تا ۳۰ دقیقه استراحت کنند. بعد آنها را در داخل فر که از قبل آن را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه فارنهایت قرار داده ایم، می گذاریم تا ۳۰ دقیقه حرارت ببینند.
در انتهای کار، شیرینی ها را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا خنک شوند. سپس آنها را آغشته به شربت کرده و در ظرف مناسب قرار می دهیم.
- میزان شیرین بودن شربت شیرینی دانمارکی سلیقه ای می باشد. همچنین از طعم دهنده های دیگری بجز زعفران می توانید برای طعم دار کردن شربت استفاده کنید.
نویسندهمهریمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا آب را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. سپس شکر را اضافه کرده و هم می زنیم.
در ادامه آرد را کم کم افزوده و مخلوط را به خوبی هم می زنیم تا یک خمیر سفت به دست آید.
پس از آن وانیل را افزوده و باز هم مخلوط را هم می زنیم. در نهایت محصول به دست آمده را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.
برای تهیه شربت ابتدا آب را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. سپس شکر را به آن افزوده و صبر می کنیم تا جوش بیاید. مخلوط را هم می زنیم تا شکر کاملاً حل شده و به غلظت مورد نظر برسد.
سپس، زعفران را اضافه کرده و مخلوط را هم می زنیم. محصول نهایی را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
در ابتدای کار، خمیر مایه را با شیر و یک قاشق شکر مخلوط کرده و در ظرفی مناسب می ریزیم. مخلوط را هم زده و روی آن را با سلفون می پوشیم. اجازه می دهیم تا این مخلوط به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند.
در مرحله دوم تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک ظرف ریخته و با همزن برقی آنقدر هم می زنیم تا مخلوطی یکنواخت و صاف به دست آید. در ادامه روغن مایع را اضافه کرده و هم زدن را ادامه می دهیم. پس از آن آرد را ابتدا چند بار الک کرده و کم کم به این مخلوط می افزاییم و هم زدن را ادامه می دهیم.
در مرحله بعد مخلوط خمیر مایه را اضافه کرده و خمیر را به صورت دستی ورز می دهیم. در نهایت خمیر را در مکانی مناسب به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا استراحت کرده و وَر آید.
بعد از گذشت زمان فوق، خمیر را مجدد روی یک سطح صاف قرار داده و ورز می دهیم تا یک خمیر یکنواخت به دست آید. سپس پهن کرده و به شکل مربع در می آوریم. کِرِم میانی را روی خمیر به حالت افقی قرار داده و سپس خمیر را لول می کنیم. آنگاه خمیر را در اندازه های برابر برش می دهیم.
شیرینی دانمارکی ها را روی سینی مناسب قرار می دهیم تا ۳۰ دقیقه استراحت کنند. بعد آنها را در داخل فر که از قبل آن را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه فارنهایت قرار داده ایم، می گذاریم تا ۳۰ دقیقه حرارت ببینند.
در انتهای کار، شیرینی ها را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا خنک شوند. سپس آنها را آغشته به شربت کرده و در ظرف مناسب قرار می دهیم.
نکات و فوت و فن ها
- میزان شیرین بودن شربت شیرینی دانمارکی سلیقه ای می باشد. همچنین از طعم دهنده های دیگری بجز زعفران می توانید برای طعم دار کردن شربت استفاده کنید.
