دسر مشکوفی مازندرانی یکی از دسرهای سنتی ایرانیه که با ترکیب نشاسته، زعفران و گلاب تهیه میشه. این دسر خوشمزه با طعم لطیف و عطری که از زعفران و گلاب می گیره، به یه دسر دلنشین برای هر مناسبتی تبدیل شده. می‌تونید این دسر را با یه تزیین دلخواه از خلال پسته، ترافل رنگی، یا گلبرگ‌های گل رز خشک سرو کنید. اگر علاقه‌مند به دسرهای ایرانی هستین، پیشنهاد می‌کنیم شله زرد و حلوای شیر رو هم امتحان کنید.
طرز تهیه دسر مشکوفی
اول نشاسته رو با آب سرد مخلوط کنید و برای 15 دقیقه صبر کنید تا نشاسته توی آب حل بشه. بعد کف‌های ایجاد شده روی سطح رو با قاشق بردارید تا مخلوط شفاف بشه.
نشاسته حل شده رو با شکر، شیر و زعفران دم‌کرده توی یه قابلمه بریزید. قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید و مخلوط رو به طور مداوم هم بزنید. حدود 10 دقیقه زمان لازمه تا مخلوط به غلظت مناسبی برسه.
وقتی مخلوط غلیظ شد، گلاب، وانیل و کره رو اضافه کنید. بعد از 1 دقیقه هم زدن، شعله رو خاموش کنید و دسر رو توی ظرف‌های سرو بریزید.
ظرف‌های دسر رو داخل یخچال بذارید و اجازه بدید برای 2 ساعت خنک بشه. بعد از خنک شدن، روی دسر رو با خلال پسته، میوه یا برگ‌های گل رز خشک تزیین کنید.
اگر دوست دارید این دسر رو با طعم و رنگ‌های دیگه درست کنید، کمی پودر هل و کاکائو حل شده رو توی نصف پیمانه آب جوش حل و به دسر اضافه کنید. البته دارچین هم می‌تونه یه طعم متفاوت و خوشمزه به این دسر بده.
نکات و فوت و فن ها
- برای داشتن رنگ و طعم قوی‌تر، زعفران را به خوبی دم کنید و از شیر پرچرب استفاده کنید.
- برای تنوع، می‌توانید به این دسر دارچین، پودر هل یا کاکائو اضافه کنید.
- نشاسته را با دقت در آب سرد حل کنید تا بافتی لطیف به دسر بدهد.
مواد لازم
طرز تهیه
طرز تهیه دسر مشکوفی
اول نشاسته رو با آب سرد مخلوط کنید و برای 15 دقیقه صبر کنید تا نشاسته توی آب حل بشه. بعد کف‌های ایجاد شده روی سطح رو با قاشق بردارید تا مخلوط شفاف بشه.
نشاسته حل شده رو با شکر، شیر و زعفران دم‌کرده توی یه قابلمه بریزید. قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید و مخلوط رو به طور مداوم هم بزنید. حدود 10 دقیقه زمان لازمه تا مخلوط به غلظت مناسبی برسه.
وقتی مخلوط غلیظ شد، گلاب، وانیل و کره رو اضافه کنید. بعد از 1 دقیقه هم زدن، شعله رو خاموش کنید و دسر رو توی ظرف‌های سرو بریزید.
ظرف‌های دسر رو داخل یخچال بذارید و اجازه بدید برای 2 ساعت خنک بشه. بعد از خنک شدن، روی دسر رو با خلال پسته، میوه یا برگ‌های گل رز خشک تزیین کنید.
اگر دوست دارید این دسر رو با طعم و رنگ‌های دیگه درست کنید، کمی پودر هل و کاکائو حل شده رو توی نصف پیمانه آب جوش حل و به دسر اضافه کنید. البته دارچین هم می‌تونه یه طعم متفاوت و خوشمزه به این دسر بده.
نکات و فوت و فن ها
- برای داشتن رنگ و طعم قوی‌تر، زعفران را به خوبی دم کنید و از شیر پرچرب استفاده کنید.
- برای تنوع، می‌توانید به این دسر دارچین، پودر هل یا کاکائو اضافه کنید.
- نشاسته را با دقت در آب سرد حل کنید تا بافتی لطیف به دسر بدهد.
