حلیم گندم یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانیه که معمولاً در صبحانه یا سحری ماه رمضان سرو می‌شه. این غذا با ترکیب گندم، گوشت و ادویه‌ها درست می‌شه و سرشار از پروتئین و فیبره که انرژی لازم رو برای کل روز به شما می‌ده. می‌تونید حلیم رو با دارچین، شکر یا حتی شیره خرما سرو کنید. اگر دنبال غذاهای سنتی بیشتری هستید، حتماً طرز تهیه آش رشته رو هم امتحان کنید.
گندم رو از شب قبل توی آب خیس کنید. این کار باعث می‌شه گندم سریع‌تر پخته بشه و نرم‌تر بشه.
گندم رو با مقداری آب توی یه قابلمه بریزید و بذارید با حرارت ملایم بپزه. باید چند ساعت بجوشه تا کاملاً نرم بشه و لعاب بده.
گوشت رو با پیاز خرد شده و کمی نمک و فلفل بپزید. بعد از پختن، گوشت رو ریش‌ریش کنید و آب گوشت رو کنار بذارید
وقتی گندم به حدی نرم شد که با هم زدن تقریباً له بشه، گوشت ریش‌ریش شده رو بهش اضافه کنید. می‌تونید آب گوشت رو هم به مواد اضافه کنید تا مزه بیشتری بگیره.
حلیم رو با گوشت‌کوب برقی یا دستی هم بزنید تا کاملاً یکدست و نرم بشه. اگر غلیظ بود، می‌تونید کمی آب جوش اضافه کنید.
وقتی حلیم به غلظت دلخواه رسید، اون رو توی کاسه بریزید و با کره آب‌شده، دارچین و شکر یا شیره خرما سرو کنید.
- گندم رو از شب قبل خیس کنید تا سریع‌تر پخته بشه.
- اگر حلیم رو غلیظ‌تر می‌پسندید، می‌تونید مقدار آب رو کمتر کنید یا بعد از پخت کمی بیشتر بجوشونید.
- گوشت رو به خوبی بپزید و ریش‌ریش کنید تا به راحتی با گندم مخلوط بشه.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
گندم رو از شب قبل توی آب خیس کنید. این کار باعث می‌شه گندم سریع‌تر پخته بشه و نرم‌تر بشه.
گندم رو با مقداری آب توی یه قابلمه بریزید و بذارید با حرارت ملایم بپزه. باید چند ساعت بجوشه تا کاملاً نرم بشه و لعاب بده.
گوشت رو با پیاز خرد شده و کمی نمک و فلفل بپزید. بعد از پختن، گوشت رو ریش‌ریش کنید و آب گوشت رو کنار بذارید
وقتی گندم به حدی نرم شد که با هم زدن تقریباً له بشه، گوشت ریش‌ریش شده رو بهش اضافه کنید. می‌تونید آب گوشت رو هم به مواد اضافه کنید تا مزه بیشتری بگیره.
حلیم رو با گوشت‌کوب برقی یا دستی هم بزنید تا کاملاً یکدست و نرم بشه. اگر غلیظ بود، می‌تونید کمی آب جوش اضافه کنید.
وقتی حلیم به غلظت دلخواه رسید، اون رو توی کاسه بریزید و با کره آب‌شده، دارچین و شکر یا شیره خرما سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- گندم رو از شب قبل خیس کنید تا سریع‌تر پخته بشه.
- اگر حلیم رو غلیظ‌تر می‌پسندید، می‌تونید مقدار آب رو کمتر کنید یا بعد از پخت کمی بیشتر بجوشونید.
- گوشت رو به خوبی بپزید و ریش‌ریش کنید تا به راحتی با گندم مخلوط بشه.
