در فصل تابستان نوشیدنی های خنک بیش از هر فصل دیگری مورد توجه افراد قرار می گیرند. چرا که نوشیدن یک لیوان شربت خنک می تواند آن ها را از گرما نجات دهد. به همین ترتیب شربت آلبالو از پر استفاده ترین نوشیدنی هایی می باشد که در این فصل مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین شربت ها برای پذیرایی از مهمانان در مراسمات مختلف توانسته اند جایگاه بسیار ویژه ای را به خود اختصاص دهند.
شربت آلبالو از معروف ترین و محبوب ترین نوشیدنی هایی می باشد که میزبانان از آن در مهمانی ها استفاده می کنند و مهمانان نیز علاقه زیادی به نوشیدن آن دارند. آلبالو یک میوه تابستانه است. از این رو افراد با درست کردن آن در فصل تابستان و نگهداری آن، می توانند در بقیه فصول از شربت آلبالو در جشن ها و مهمانی های خود استفاده نمایند. امروز قصد داریم تا مراحل آماده سازی شربت آلبالو خوشمزه و خوش رنگ را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
برای تهیه شربت آلبالو در مرحله اول باید آلبالو های خریداری شده را از برگ ها و دم های آن جدا کنید. سپس آن ها را شسته و ضد عفونی کنید. بعد آن ها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج گردد. در آخر نیز باید هسته های آلبالو را از آن جدا کنید. در این قسمت می توانید از دستگاه هسته گیر و یا لوله خودکار استفاده نیز نمایید.
اکنون آلبالو ها را به همراه شکر در قابلمه بریزید و درون یخچال قرار دهید تا آب بیندازند. توجه داشته باشید که بایستی شکر را لا به لای آلبالو ها بریزید. پس یک ردیف آلبالو ریخته سپس یک ردیف شکر بریزید.
بعد از گذشت 6 الی 7 ساعت آلبالو ها را از یخچل بیرون آورده و روی گاز قرار دهید. آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و به کمک قاشق چوبی آن ها را هم بزنید تا شکر در آب حل شود. سپس اجازه دهید تا آلبالو ها به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم باشند تا هم نرم شوند و هم شربت به غلظت مناسبی برسد.
در هنگام جوشیدن شربت، کف روی قابلمه ایجاد می شود که بایستی به کمک قاشق کف ها را جمع کرده و دور بریزید. این کار در رنگ نهایی نوشیدنی شما تاثیر به سزایی دارد.
پس از به غلظت رسیدن مواد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا کمی خنک شود.
سپس بایستی آن را صاف کنید. برای این منظور صافی را روی یک ظرف دیگر قرار داده و شربت را از آن رد کنید. اکنون شربت آلبالو خوشمزه و خوش رنگ شما آماده است. آن را در شیشه های مناسب ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.
غلظت این شربت بسیار بالاست. از این رو در هنگام سرو مقدار کمی از آن را با آب مخلوط کرده و میل کنید.
نوش جان
نکات و فوت و فن ها
- با استفاده از میوه باقی مانده از شربت می توانید یک مربای خوشمزه و منحصر به فرد آماده کرده و به همراه نان و پنکیک نوش جان کنید. همچنین می توانید از آن برای پخت انواع دسر، کیک و غذا های سنتی نیز استفاده نمایید.
- در هنگام پخت بایستی به حرارت گاز توجه ویژه ای داشته باشید. چرا که در صورت جوشیدن شربت آلبالو با حرارت زیاد ممکن است بعد از قرار دادن آن در یخچال، شکرک بزند. برای رفع این مشکل باید مقداری آب به شربت اضافه کرده و مجدد برای چند دقیقه آن را بجوشانید.
نویسندهنگینمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه شربت آلبالو در مرحله اول باید آلبالو های خریداری شده را از برگ ها و دم های آن جدا کنید. سپس آن ها را شسته و ضد عفونی کنید. بعد آن ها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج گردد. در آخر نیز باید هسته های آلبالو را از آن جدا کنید. در این قسمت می توانید از دستگاه هسته گیر و یا لوله خودکار استفاده نیز نمایید.
اکنون آلبالو ها را به همراه شکر در قابلمه بریزید و درون یخچال قرار دهید تا آب بیندازند. توجه داشته باشید که بایستی شکر را لا به لای آلبالو ها بریزید. پس یک ردیف آلبالو ریخته سپس یک ردیف شکر بریزید.
بعد از گذشت 6 الی 7 ساعت آلبالو ها را از یخچل بیرون آورده و روی گاز قرار دهید. آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و به کمک قاشق چوبی آن ها را هم بزنید تا شکر در آب حل شود. سپس اجازه دهید تا آلبالو ها به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم باشند تا هم نرم شوند و هم شربت به غلظت مناسبی برسد.
در هنگام جوشیدن شربت، کف روی قابلمه ایجاد می شود که بایستی به کمک قاشق کف ها را جمع کرده و دور بریزید. این کار در رنگ نهایی نوشیدنی شما تاثیر به سزایی دارد.
پس از به غلظت رسیدن مواد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا کمی خنک شود.
سپس بایستی آن را صاف کنید. برای این منظور صافی را روی یک ظرف دیگر قرار داده و شربت را از آن رد کنید. اکنون شربت آلبالو خوشمزه و خوش رنگ شما آماده است. آن را در شیشه های مناسب ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.
غلظت این شربت بسیار بالاست. از این رو در هنگام سرو مقدار کمی از آن را با آب مخلوط کرده و میل کنید.
نوش جان
