راتای میرزا قاسمی یک فینگرفود خوشمزه و نوین است. میرزا قاسمی از جمله غذاهای محبوب و سنتی است که طرف‌داران زیادی دارد. ترکیب نان تست با این غذای محبوب بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. در واقع طرز تهیه این فینگرفود تفاوت چندانی با همان طرز تهیه میرزا قاسمی ندارد. ما این میرزا قاسمی را به روش سنتی تهیه کرده و در نهایت با روش نوین سرو می‌کنیم. اگر به غذاهای فینگرفودی و همچنین میرزا قاسمی علاقه دارید، با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه یک فینگرفود عالی و خوشمزه آشنا کنیم.
برای تهیه یک راتای میرزا قاسمی بسیار لذیذ ابتدا باید بادمجان‌ها به خوبی شسته و خشک کنیم. پس از شستن و خشک کردن آن‌ها، می‌توانیم آن‌ها را در فر یا روی گاز کبابی کنیم. پس از کبابی کردن بادمجان‌ها، پوستشان را جدا می‌کنیم.
در مرحله بعدی، باید بادمجان‌ها را ساطوری کنیم. با استفاده از یک ساطور یا یک چاقو می‌توانید این کار را انجام دهید. پس از ساطوری کردن بادمجان، به سراغ گوجه می‌رویم. گوجه‌ها را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. با استفاده از یک رنده، شروع به رنده کردن گوجه می‌کنیم. سپس گوجه رنده شده را در یک ماهیتابه تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
یک ماهیتابه دیگر برداشته و حبه سیرها را پوست می‌گیریم و به داخل ماهیتابه اضافه می‌کنیم. این سیرها را همراه با زرد چوبه و فلفل تفت می‌دهیم. در نهایت این سیرهای تفت داده شده را به ماهیتابه‌ای که گوجه را تفت داده‌ایم می‌افزاییم. به این ترکیب مقداری رب گوجه اضافه می‌کنیم. پس از هم زدن این مواد به سراغ مرحله بعدی می‌رویم.
در مرحله بعدی از تهیه راتای میرزا قاسمی، بادمجان‌های کبابی را نیز به گوجه اضافه می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با چنگال هم می‌زنیم. پس از هم زدن، می‌توانیم تخم‌مرغ‌ها را نیز به بادمجان اضافه کنیم. نمک را در این مرحله بریزید.
یک قالب روی نان تست قرار داده و مواد آماده شده را داخل قالب می‌ریزیم. قالب را برداشته و شروع به تزیین این فینگرفود خوشمزه می‌کنیم. راتای میرزا قاسمی ما آماده سرو است.
با استفاده از نکات زیر می‌توانید یک راتای میرزا قاسمی با طعمی بی نظیر تهیه کنید:
- اگر احساس کردید میرزا قاسمی داخل قالب نمی‌ایستد و شل شده است، بهتر است چند دقیقه آن را داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- برای تزیین این راتای خوشمزه می‌توانید از برگ نعناع، شوید، گوجه گیلاسی و غیره استفاده کنید.
- شما می‌توانید تخم مرغ‌ها را کمی پخته (نیم رو) و درسته روی این فینگرفود قرار دهید.
نویسندهالهه داوودیمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه یک راتای میرزا قاسمی بسیار لذیذ ابتدا باید بادمجان‌ها به خوبی شسته و خشک کنیم. پس از شستن و خشک کردن آن‌ها، می‌توانیم آن‌ها را در فر یا روی گاز کبابی کنیم. پس از کبابی کردن بادمجان‌ها، پوستشان را جدا می‌کنیم.
در مرحله بعدی، باید بادمجان‌ها را ساطوری کنیم. با استفاده از یک ساطور یا یک چاقو می‌توانید این کار را انجام دهید. پس از ساطوری کردن بادمجان، به سراغ گوجه می‌رویم. گوجه‌ها را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. با استفاده از یک رنده، شروع به رنده کردن گوجه می‌کنیم. سپس گوجه رنده شده را در یک ماهیتابه تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
یک ماهیتابه دیگر برداشته و حبه سیرها را پوست می‌گیریم و به داخل ماهیتابه اضافه می‌کنیم. این سیرها را همراه با زرد چوبه و فلفل تفت می‌دهیم. در نهایت این سیرهای تفت داده شده را به ماهیتابه‌ای که گوجه را تفت داده‌ایم می‌افزاییم. به این ترکیب مقداری رب گوجه اضافه می‌کنیم. پس از هم زدن این مواد به سراغ مرحله بعدی می‌رویم.
در مرحله بعدی از تهیه راتای میرزا قاسمی، بادمجان‌های کبابی را نیز به گوجه اضافه می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با چنگال هم می‌زنیم. پس از هم زدن، می‌توانیم تخم‌مرغ‌ها را نیز به بادمجان اضافه کنیم. نمک را در این مرحله بریزید.
یک قالب روی نان تست قرار داده و مواد آماده شده را داخل قالب می‌ریزیم. قالب را برداشته و شروع به تزیین این فینگرفود خوشمزه می‌کنیم. راتای میرزا قاسمی ما آماده سرو است.
نکات و فوت و فن ها
با استفاده از نکات زیر می‌توانید یک راتای میرزا قاسمی با طعمی بی نظیر تهیه کنید:
- اگر احساس کردید میرزا قاسمی داخل قالب نمی‌ایستد و شل شده است، بهتر است چند دقیقه آن را داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- برای تزیین این راتای خوشمزه می‌توانید از برگ نعناع، شوید، گوجه گیلاسی و غیره استفاده کنید.
- شما می‌توانید تخم مرغ‌ها را کمی پخته (نیم رو) و درسته روی این فینگرفود قرار دهید.
