قیساوا خرما به روش تبریزی یک صبحانه کامل و مقوی مربوط به خطه آذربایجان شرقی می باشد. این صبحانه به دلیل داشتن خرما، گردو، کنجد و تخم مرغ یک وعده کامل به حساب می آید. در صورتی که قیساوا تبریزی با روغن محلی (ساری یاغ) پخته شود، خاصیت آن چندین برابر خواهد شد.
پخت قیساوا خرما به روش تبریزی با روغن محلی علاوه بر اینکه طعم خاصی به آن می بخشد، خواص درمانی و دارویی نیز دارد. قیساوا به رو روش پخته می شود. در روش اول از خرما و در روش دوم از قیسی در ترکیبات آن استفاده می شود. این صبحانه کامل در عین خوشمزگی به سادگی آماده می شود و نیازی به تجربه یا مهارت بالایی در آشپزی ندارد.
اولین قدم برای پخت قیساوا خرما به روش تبریزی ابتدا باید هسته های خرما را جدا کنید. با توجه به سلیقه خود می توانید خرما ها را به 4 قسمت برش دهید یا به صورت درسته استفاده کنید.
تابه ای با سایز مناسب انتخاب کنید. مقداری روغن محلی داخل آن بریزید و کمی صبر کنید تا روغن ذوب شود. خرماها و گردوهای خرد شده را داخل روغن بیندازید. 2 دقیقه تفت دهید تا خامی گردوها از بین برود و خرماها تغییر رنگ دهند.
در این مرحله از آماده سازی قیساوا خرما به روش تبریزی نوبت افزودن پودر دارچین است. حدود 1 دقیقه زمان لازم است که عطر دارچین آزاد شود.
تخم مرغ ها را در کاسه ای دیگر بشکنید و با چنگال مخلوط کنید. مقدار مناسبی نمک به آن اضافه کنید و دوباره ترکیب کنید. آنها را داخل تابه بریزید. زمانی که تخم مرغ ها نیم بند شدند، کنجد ها را روی آن پخش کنید. سپس شعله را خاموش کنید
قیساوا خرما به روش تبریزی آماده است. آن را به همراه نان لواش، بربری یا سنگک نوش جان کنید.
- این غذا بسیار پر انرژی است و کالری بالایی دارد.
- اگر خرماها خیلی خشک و سفت بودند، آنها را در قابلمه پر از آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. در اینصورت هم خرماها نرم می شوند، هم می پزند.
- در صورت تمایل می توانید پوست خرما را نیز از آن جدا کنید اما این کار الزامی و اجباری نیست. برای راحت تر کنده شدن پوست خرما ها آنها را به مدت یک ربع داخل آب جوش یا داغ بریزید. سپس به آسانی پوست آنها جدا خواهد شد.
- اولویت خرمای انتخاب شده برای قیساوا تبریزی، رطب می باشد. اما این صبحانه را با هر نوع خرمای دیگری هم می توان تهیه کرد.
- در صورتی که به خرمای بیشتری در قیساوا خرما به روش تبریزی علاقه دارید، می توانید تعداد خرما را افزایش دهید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اولین قدم برای پخت قیساوا خرما به روش تبریزی ابتدا باید هسته های خرما را جدا کنید. با توجه به سلیقه خود می توانید خرما ها را به 4 قسمت برش دهید یا به صورت درسته استفاده کنید.
تابه ای با سایز مناسب انتخاب کنید. مقداری روغن محلی داخل آن بریزید و کمی صبر کنید تا روغن ذوب شود. خرماها و گردوهای خرد شده را داخل روغن بیندازید. 2 دقیقه تفت دهید تا خامی گردوها از بین برود و خرماها تغییر رنگ دهند.
در این مرحله از آماده سازی قیساوا خرما به روش تبریزی نوبت افزودن پودر دارچین است. حدود 1 دقیقه زمان لازم است که عطر دارچین آزاد شود.
تخم مرغ ها را در کاسه ای دیگر بشکنید و با چنگال مخلوط کنید. مقدار مناسبی نمک به آن اضافه کنید و دوباره ترکیب کنید. آنها را داخل تابه بریزید. زمانی که تخم مرغ ها نیم بند شدند، کنجد ها را روی آن پخش کنید. سپس شعله را خاموش کنید
قیساوا خرما به روش تبریزی آماده است. آن را به همراه نان لواش، بربری یا سنگک نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن ها
- این غذا بسیار پر انرژی است و کالری بالایی دارد.
- اگر خرماها خیلی خشک و سفت بودند، آنها را در قابلمه پر از آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. در اینصورت هم خرماها نرم می شوند، هم می پزند.
- در صورت تمایل می توانید پوست خرما را نیز از آن جدا کنید اما این کار الزامی و اجباری نیست. برای راحت تر کنده شدن پوست خرما ها آنها را به مدت یک ربع داخل آب جوش یا داغ بریزید. سپس به آسانی پوست آنها جدا خواهد شد.
- اولویت خرمای انتخاب شده برای قیساوا تبریزی، رطب می باشد. اما این صبحانه را با هر نوع خرمای دیگری هم می توان تهیه کرد.
- در صورتی که به خرمای بیشتری در قیساوا خرما به روش تبریزی علاقه دارید، می توانید تعداد خرما را افزایش دهید.
