ماکارونی به عنوان یک غذای خوشمزه برای بچه ها شناخته می شود. این دستور غذا شامل یک سس خوشمزه خانگی است که مک اند چیز را در بین تمام خانواده محبوب می کند. وقتی طرز تهیه سس را بدانید، درست کردن مک اند چیز خانگی در واقع بسیار آسان است. درست کردن سس سخت نیست، اما باید چند نکته را در نظر داشته باشید تا سس خامه ای و یکدستی داشته باشید.
ابتدا آب به اضافه نمک را حرارت دهید تا به جوش آید و سپس پاستا را اضافه کنید. پاستا را بپزید اما نباید خیلی نرم یا لطیف شود یا بشکند. قبل از اینکه به پخت کامل برسد، آن را آبکش کنید.
در حالی که پاستا در حال پختن است، یک سینی فر را با مقداری کره ذوب شده، چرب کنید. حالا آرد سوخاری را به کره ذوب شده اضافه کنید. اگر پودر سوخاری خریداری شده از فروشگاه را ندارید، می توانید به راحتی خودتان آن را درست کنید. به سادگی 3 تا 4 برش نان را که 2 تا 3 روز از عمر آن می گذرد بردارید، آنها را برش دهید و در آسیاب یا همزن خرد کنید.
با قاشق آرد سوخاری را با کره آب شده خیلی خوب مخلوط کنید و سینی فر را کنار بگذارید. فر را روی دمای200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
کره را در یک تابه روی شعله ملایم گرم کنید. سپس آرد همه منظوره را اضافه کنید. به محض اضافه کردن آرد، با استفاده از یک لیسک، آرد را سریع هم بزنید و توجه داشته باشید که باید به هم زدن ادامه دهید تا آردها گلوله نشود.
آرد را تفت دهید تا عطر خوبی از آن ایجاد شود و مخلوط به رنگ طلایی تبدیل شود. شعله را در کمترین حد نگه دارید و شیر را به آرامی بریزید. با یک دست شیر را بریزید و با دست دیگر مخلوط سس را هم بزنید. شیر باید سرد باشد، تا گلوله‌های آرد تشکیل نشوند. اگر از شیر گرم استفاده کنید، توده‌های آرد تشکیل می شوند.
در حالی که شیر گرم می شود مرتب هم بزنید. سس شروع به غلیظ شدن می کند، بنابراین به هم زدن ادامه دهید. وقتی سس خوب غلیظ شد، شعله را خاموش کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و یک دقیقه صبر کنید. سپس پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید.
شما همچنین می توانید فقط از پنیر چدار یا پنیر مورد علاقه خود استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که طعم و مزه غذا تا حد زیادی به نوع پنیر مورد استفاده شما بستگی دارد. پنیر باید در سس سفید خوب ذوب شود. فلفل سیاه و جوز هندی و نمک را اضافه کنید. می توانید کمی پودر خردل هم اضافه کنید.
حالا پاستا را به سس پنیر اضافه کنید، با قاشق هم بزنید و خیلی خوب مخلوط کنید. مک اند چیز را به سینی فر اضافه کنید و به طور یکنواخت سطح پاستا را با پودر سوخاری و مخلوط کره ذوب شده بپوشانید.
حالا پنیر رنده شده را روی آن بپاشید، مقداری فلفل سیاه بپاشید. در فر از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود بپزید.
5 دقیقه صبر کنید و سپس مک اند چیز پخته شده را داغ سرو کنید.
- کل سس را از ابتدا روی شعله ملایم بپزید. اگر سس خیلی غلیظ شد، مقداری شیر داغ داخل آن بریزید تا رقیق شود.
- هنگام اضافه کردن پنیر رنده شده، تابه را روی پیشخوان آشپزخانه خود قرار دهید نه روی اجاق گاز یا حرارت.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا آب به اضافه نمک را حرارت دهید تا به جوش آید و سپس پاستا را اضافه کنید. پاستا را بپزید اما نباید خیلی نرم یا لطیف شود یا بشکند. قبل از اینکه به پخت کامل برسد، آن را آبکش کنید.
در حالی که پاستا در حال پختن است، یک سینی فر را با مقداری کره ذوب شده، چرب کنید. حالا آرد سوخاری را به کره ذوب شده اضافه کنید. اگر پودر سوخاری خریداری شده از فروشگاه را ندارید، می توانید به راحتی خودتان آن را درست کنید. به سادگی 3 تا 4 برش نان را که 2 تا 3 روز از عمر آن می گذرد بردارید، آنها را برش دهید و در آسیاب یا همزن خرد کنید.
با قاشق آرد سوخاری را با کره آب شده خیلی خوب مخلوط کنید و سینی فر را کنار بگذارید. فر را روی دمای200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
کره را در یک تابه روی شعله ملایم گرم کنید. سپس آرد همه منظوره را اضافه کنید. به محض اضافه کردن آرد، با استفاده از یک لیسک، آرد را سریع هم بزنید و توجه داشته باشید که باید به هم زدن ادامه دهید تا آردها گلوله نشود.
آرد را تفت دهید تا عطر خوبی از آن ایجاد شود و مخلوط به رنگ طلایی تبدیل شود. شعله را در کمترین حد نگه دارید و شیر را به آرامی بریزید. با یک دست شیر را بریزید و با دست دیگر مخلوط سس را هم بزنید. شیر باید سرد باشد، تا گلوله‌های آرد تشکیل نشوند. اگر از شیر گرم استفاده کنید، توده‌های آرد تشکیل می شوند.
در حالی که شیر گرم می شود مرتب هم بزنید. سس شروع به غلیظ شدن می کند، بنابراین به هم زدن ادامه دهید. وقتی سس خوب غلیظ شد، شعله را خاموش کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و یک دقیقه صبر کنید. سپس پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید.
شما همچنین می توانید فقط از پنیر چدار یا پنیر مورد علاقه خود استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که طعم و مزه غذا تا حد زیادی به نوع پنیر مورد استفاده شما بستگی دارد. پنیر باید در سس سفید خوب ذوب شود. فلفل سیاه و جوز هندی و نمک را اضافه کنید. می توانید کمی پودر خردل هم اضافه کنید.
حالا پاستا را به سس پنیر اضافه کنید، با قاشق هم بزنید و خیلی خوب مخلوط کنید. مک اند چیز را به سینی فر اضافه کنید و به طور یکنواخت سطح پاستا را با پودر سوخاری و مخلوط کره ذوب شده بپوشانید.
حالا پنیر رنده شده را روی آن بپاشید، مقداری فلفل سیاه بپاشید. در فر از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود بپزید.
5 دقیقه صبر کنید و سپس مک اند چیز پخته شده را داغ سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- کل سس را از ابتدا روی شعله ملایم بپزید. اگر سس خیلی غلیظ شد، مقداری شیر داغ داخل آن بریزید تا رقیق شود.
- هنگام اضافه کردن پنیر رنده شده، تابه را روی پیشخوان آشپزخانه خود قرار دهید نه روی اجاق گاز یا حرارت.
