پنکیک یکی از صبحانه‌های محبوب و پرطرفدار است که به راحتی و با مواد اولیه ساده در خانه قابل تهیه است. این غذای خوشمزه و سبک، معمولاً با عسل، مربا، شیره یا میوه‌های تازه سرو می‌شود و می‌تواند شروعی عالی برای یک روز پرانرژی باشد. پنکیک‌ها به دلیل طعم دلپذیر و تنوع در تزئینات، مورد علاقه همه اعضای خانواده به ویژه کودکان هستند.
در این دستورپخت، طرز تهیه پنکیک ساده و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. با رعایت چند نکته و تکنیک ساده، می‌توانید پنکیک‌هایی نرم و پف‌دار درست کنید که همه از خوردن آن لذت ببرند. این دستورپخت به ویژه برای افرادی که زمان کمی برای آماده‌سازی صبحانه دارند، بسیار مناسب است.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود تا مواد خشک به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند و پنکیک‌ها پف‌دار و نرم شوند
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ، شیر و وانیل (در صورت استفاده) را با همزن دستی یا چنگال خوب بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید
مخلوط مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا اسپاتولا به آرامی مخلوط کنید تا مواد به هم بچسبند. مخلوط کردن را تا جایی ادامه دهید که هیچ گلوله‌ای از آرد باقی نماند اما بیش از حد هم نزنید چون ممکن است پنکیک‌ها سنگین شوند
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی کره یا روغن در تابه بریزید. برای هر پنکیک، حدود 1/4 پیمانه از مایه پنکیک را در تابه بریزید. هنگامی که حباب‌هایی روی سطح پنکیک ظاهر شد و لبه‌های آن کمی خشک شد، پنکیک را برگردانید و طرف دیگر را بپزید تا طلایی شود
پنکیک های پخته شده را در یک ظرف قرار داده و با عسل، شیره، مربا یا میوه‌های تازه تزئین و سرو کنید. می‌توانید از کره و شربت افرا نیز برای سرو پنکیک‌ها استفاده کنید
- حتماً تابه را قبل از ریختن مایه پنکیک گرم کنید. تابه خیلی داغ یا خیلی سرد می‌تواند پنکیک‌ها را خراب کند. حرارت متوسط بهترین گزینه است.
- هنگام مخلوط کردن مواد تر و خشک، فقط تا جایی که مواد با هم ترکیب شوند هم بزنید. هم زدن بیش از حد می‌تواند باعث سفت شدن پنکیک‌ها شود.
- افزودن وانیل به مایه پنکیک می‌تواند طعم خوشایندی به پنکیک‌ها بدهد، اما می‌توانید آن را حذف کنید اگر طعم ساده‌تر را ترجیح می‌دهید.
- وقتی حباب‌هایی روی سطح پنکیک ظاهر شدند و لبه‌های پنکیک کمی خشک شدند، زمان چرخاندن آن‌ها است. با استفاده از یک کفگیر به آرامی پنکیک را برگردانید.
نویسندهنگارمواد لازم
طرز تهیه
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود تا مواد خشک به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند و پنکیک‌ها پف‌دار و نرم شوند
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ، شیر و وانیل (در صورت استفاده) را با همزن دستی یا چنگال خوب بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید
مخلوط مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا اسپاتولا به آرامی مخلوط کنید تا مواد به هم بچسبند. مخلوط کردن را تا جایی ادامه دهید که هیچ گلوله‌ای از آرد باقی نماند اما بیش از حد هم نزنید چون ممکن است پنکیک‌ها سنگین شوند
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی کره یا روغن در تابه بریزید. برای هر پنکیک، حدود 1/4 پیمانه از مایه پنکیک را در تابه بریزید. هنگامی که حباب‌هایی روی سطح پنکیک ظاهر شد و لبه‌های آن کمی خشک شد، پنکیک را برگردانید و طرف دیگر را بپزید تا طلایی شود
پنکیک های پخته شده را در یک ظرف قرار داده و با عسل، شیره، مربا یا میوه‌های تازه تزئین و سرو کنید. می‌توانید از کره و شربت افرا نیز برای سرو پنکیک‌ها استفاده کنید
نکات و فوت و فن ها
- حتماً تابه را قبل از ریختن مایه پنکیک گرم کنید. تابه خیلی داغ یا خیلی سرد می‌تواند پنکیک‌ها را خراب کند. حرارت متوسط بهترین گزینه است.
- هنگام مخلوط کردن مواد تر و خشک، فقط تا جایی که مواد با هم ترکیب شوند هم بزنید. هم زدن بیش از حد می‌تواند باعث سفت شدن پنکیک‌ها شود.
- افزودن وانیل به مایه پنکیک می‌تواند طعم خوشایندی به پنکیک‌ها بدهد، اما می‌توانید آن را حذف کنید اگر طعم ساده‌تر را ترجیح می‌دهید.
- وقتی حباب‌هایی روی سطح پنکیک ظاهر شدند و لبه‌های پنکیک کمی خشک شدند، زمان چرخاندن آن‌ها است. با استفاده از یک کفگیر به آرامی پنکیک را برگردانید.
