پیاز سوخاری معمولاً به عنوان نوعی پیش غذای مخصوص شناخته می شود که به دلیل ترد و پفکی بودن بسیار محبوب و دلچسب می باشد. این پیش غذای پرطرفدار به شکل های مختلفی قابل تهیه است. در واقع می توان پیاز را به شکل های گوناگون برش داد و سوخاری کرد و از این طریق انواع گوناگونی از این محصول را تهیه نمود اما معروف ترین شکل آن به صورت حلقه است که به نام آنیون رینگز معروف شده. این خوراک حتی می تواند یک گزینه مناسب در میان وعده ها باشد؛ چرا که از سلامت کامل برخوردار بوده و دلچسب و مقوی است.
پیاز سوخاری اصولاً به عنوان یک خوراک بین المللی شناخته می شود و همچون دیگر خوراکی های سوخاری در بسیاری از نقاط گوناگون جهان طبخ می گردد. از مزایای این خوراک محبوب به ساده بودن دستور پخت و فوری بودن آن می توان اشاره کرد؛ به طوری که کمتر از یک ساعت قابل تهیه است.
برای تهیه پیاز سوخاری ابتدا با استفاده از آرد سفید، آرد ذرت، نمک، پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، بیکینگ پودر و مقداری آب یک خمیر نسبتا شل و یکنواخت تهیه می کنیم. آنگاه روی خمیر را با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم در دمای محیط به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
بعد از گذشت زمان فوق، پیازها را پوست گرفته و می شوییم. آنگاه آنها را به حالت حلقه ای برش می دهیم. می توانیم تمام حلقه ها را از هم جدا کنیم و یا به صورت چندتایی سوخاری کنیم.
در یک ظرف عمق‌دار مناسب مقداری روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملاً داغ شود.
در این مرحله حلقه های پیاز را به نوبت در خمیر فرو برده و سپس خارج کرده و مستقیماً در روغن داغ قرار می دهیم تا کاملا سوخاری و طلایی شوند. این مرحله را برای تمام پیازهای حلقه ای انجام می دهیم. بعد از خارج کردن آنها از روغن، روی ظرف مناسب قرار دهید؛ روغن اضافه آنها را گرفته و پیاز سوخاری خود را با سس دلخواه میل کنید. نوش جان.
- ادویه جات را متناسب با ذائقه غذایی خود می توانید در خمیر بیفزایید. در صورت لزوم حتی می توانید از سبزیجات تازه یا خشک شده نیز استفاده نمایید.
- در صورتی که از پودر سوخاری هم استفاده می کنید؛ بعد از خارج کردن پیازها از خمیر، آنها را در پودر سوخاری بغلتانید و سپس در روغن قرار دهید.
- پیازها را می توانید در شکل های خاص و محبوب برش دهید و نوع متفاوت تری از پیاز سوخاری تهیه کنید. به عنوان مثال، پیاز را می توانید به حالت گل برش دهید.
- از سرخ کردن بیش از حد پیازها جلوگیری کنید؛ زیرا در این صورت بافت آنها بیش از حد خشک خواهد بود.
نویسندهمهریمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه پیاز سوخاری ابتدا با استفاده از آرد سفید، آرد ذرت، نمک، پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، بیکینگ پودر و مقداری آب یک خمیر نسبتا شل و یکنواخت تهیه می کنیم. آنگاه روی خمیر را با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم در دمای محیط به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
بعد از گذشت زمان فوق، پیازها را پوست گرفته و می شوییم. آنگاه آنها را به حالت حلقه ای برش می دهیم. می توانیم تمام حلقه ها را از هم جدا کنیم و یا به صورت چندتایی سوخاری کنیم.
در یک ظرف عمق‌دار مناسب مقداری روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملاً داغ شود.
در این مرحله حلقه های پیاز را به نوبت در خمیر فرو برده و سپس خارج کرده و مستقیماً در روغن داغ قرار می دهیم تا کاملا سوخاری و طلایی شوند. این مرحله را برای تمام پیازهای حلقه ای انجام می دهیم. بعد از خارج کردن آنها از روغن، روی ظرف مناسب قرار دهید؛ روغن اضافه آنها را گرفته و پیاز سوخاری خود را با سس دلخواه میل کنید. نوش جان.
نکات و فوت و فن ها
- ادویه جات را متناسب با ذائقه غذایی خود می توانید در خمیر بیفزایید. در صورت لزوم حتی می توانید از سبزیجات تازه یا خشک شده نیز استفاده نمایید.
- در صورتی که از پودر سوخاری هم استفاده می کنید؛ بعد از خارج کردن پیازها از خمیر، آنها را در پودر سوخاری بغلتانید و سپس در روغن قرار دهید.
- پیازها را می توانید در شکل های خاص و محبوب برش دهید و نوع متفاوت تری از پیاز سوخاری تهیه کنید. به عنوان مثال، پیاز را می توانید به حالت گل برش دهید.
- از سرخ کردن بیش از حد پیازها جلوگیری کنید؛ زیرا در این صورت بافت آنها بیش از حد خشک خواهد بود.
