کوکی رژیمی یک میان وعده مناسب برای کساییه که دنبال تنقلات سالم و کم کالری می گردن. این کوکی‌ها با ترکیب موز، جو دوسر و کمی دارچین درست میشن و هیچ نیازی به شکر یا روغن ندارن. از طرفی بافت نرم و طعم شیرین طبیعی موز، این کوکی‌ها رو به یک گزینه عالی برای افراد با رژیم سالم تبدیل می‌کنه.
این کوکی‌ها نه تنها ساده و سریع آماده میشن، بلکه می‌تونید با اضافه کردن چند ماده ساده دیگه، طعم و تنوع بیشتری بهشون بدین. اگه از این کوکی رژیمی شکلاتی خوشتون اومد، امتحان کردن دستور تهیه کیک کدو حلوایی هم احتمالا می‌تونه گزینه جالبی براتون باشه.
برای پوره کدو حلوایی، ابتدا یک کدو حلوایی کوچک رو از وسط نصف کرده و دانه‌هاش رو خارج کنید.
قسمت گوشتی کدو رو با پوست توی فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار بدید و برای حدود 45 دقیقه بپزید تا نرم شه.
بعد از خنک شدن، گوشت کدو رو از پوست جدا کرده و با یه چنگال یا غذاساز، پوره کنید.
توی یک کاسه بزرگ، تمام مواد یعنی پوره کدو حلوایی، پودر کاکائو، شکر قهوه‌ای رژیمی، سفیده تخم‌مرغ، کره بادوم‌زمینی، بکینگ‌پودر و نمک رو اضافه کنید و با یک کاردک سیلیکونی هم بزنید تا خمیر یکدست بشه.
توی این مرحله خمیر آماده شده یه مقدار چسبناکه، پس اون رو برای ی یک ساعت توی یخچال قرار بدید تا کار باهاش راحت‌تر بشه.
قبل از در اوردن خمیر از یخچال، بذارید فر با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم بشه. این موضوع مهمه کوکی ها باید وارد فر داغ بشن.
از خمیر، با قاشق کوچک یا اسکوپ، گلوله‌هایی به اندازه 2 قاشق چایخوری برداشته و روی سینی فر با کمی فاصله قرار بدید. (با اندازه پیش فرض این دستور، حدوداً 30 عدد کوکی به دست میاد.)
با دست‌ها، گلوله‌ها رو یه کم فشار بدید تا به شکل دیسک دربیاد. اگه خمیر به دستتون می‌چسبه، می‌تونید دستتون رو با کمی آب سرد مرطوب کنید یا از پودر کاکائو استفاده کنید.
توی این مرحله اگه دوست دارین می تونین یه مقدار مواد دلخواه مثل خرده های شکلات یا چیپس شکلات روی کوکی رژیمی هاتون بذارید.
سینی رو توی فر قرار بدید و با همون دمای ر با دمای 175 درجه سانتی گراد کوکی‌ها رو برای 15 دقیقه بپزید.
کوکی رژیمی آماده شده رو از فر خارج کنین و اجازه بدید حدود برای نیم ساعت خنک بشن؛ چون اولش داغن می تونن خیلی نرم باشن و اگه بخواین از سینی جداشون کنین بشکنن، اما به مرور زمان سفت و ترد میشن.
توی ظرف سرو بذارین و کنار یه نوشیدنی خوشمزه میل کنید.
نوش جون..!
- نگهداری: کوکی‌ها رو توی یه ظرف دربسته بذارین تا تا یک هفته تازه و نرم بمونن. حتما توی ظرف دربسته باشه تا رطوبتشون و نگه دارن و خشک نشن.
- نسخه وگان: اگر سفیده تخم‌مرغ رو حذف کنین، کوکی رژیمی هاتون همچنان خوشمزه و خوش‌بافت میشن، ولی سفیده به کمی استحکام بیشتر کوکی‌ها کمک می‌کنه.
- جایگزین پوره کدو حلوایی: اگر پوره کدو حلوایی ندارین یا خوشتون نمیاد، می‌تونین از پوره میوه های مشابه دیگه حتی موز استفاده کنید، نتیجه مشابهی به دست می‌آد.
- جایگزین شکر قهوه ای: اگه دسترسی به شکر قهوه ای رژیمی ندارید می تونین از شیرین کننده های دیگه مثل استیویا یا اریترول استفاده کنید. البته می تونه روی رنگ نهایی تاثیر گذار باشه.
یا حتی می تونین حذف کنین بجاش آخر کار با عسل میل کنید. البته با حذف مواد خشک احتمال داره موادتون کمی نرم تر شه و نیاز به پخت بیشتری داشته باشه. - تنوع توی طعم و عطر: اضافه کردن یه مقدار دارچین یا کمی وانیل می‌تونه کوکی‌ها را خوش طعم‌تر و خوش‌عطرتر کنه. دارچین به خصوص با طعم کدو حلوایی هماهنگی خوبی داره و برای روزهای سرد پاییزی انتخابی عالیه.
نویسندهسحرمواد لازم
طرز تهیه
برای پوره کدو حلوایی، ابتدا یک کدو حلوایی کوچک رو از وسط نصف کرده و دانه‌هاش رو خارج کنید.
قسمت گوشتی کدو رو با پوست توی فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار بدید و برای حدود 45 دقیقه بپزید تا نرم شه.
بعد از خنک شدن، گوشت کدو رو از پوست جدا کرده و با یه چنگال یا غذاساز، پوره کنید.
توی یک کاسه بزرگ، تمام مواد یعنی پوره کدو حلوایی، پودر کاکائو، شکر قهوه‌ای رژیمی، سفیده تخم‌مرغ، کره بادوم‌زمینی، بکینگ‌پودر و نمک رو اضافه کنید و با یک کاردک سیلیکونی هم بزنید تا خمیر یکدست بشه.
توی این مرحله خمیر آماده شده یه مقدار چسبناکه، پس اون رو برای ی یک ساعت توی یخچال قرار بدید تا کار باهاش راحت‌تر بشه.
قبل از در اوردن خمیر از یخچال، بذارید فر با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم بشه. این موضوع مهمه کوکی ها باید وارد فر داغ بشن.
از خمیر، با قاشق کوچک یا اسکوپ، گلوله‌هایی به اندازه 2 قاشق چایخوری برداشته و روی سینی فر با کمی فاصله قرار بدید. (با اندازه پیش فرض این دستور، حدوداً 30 عدد کوکی به دست میاد.)
با دست‌ها، گلوله‌ها رو یه کم فشار بدید تا به شکل دیسک دربیاد. اگه خمیر به دستتون می‌چسبه، می‌تونید دستتون رو با کمی آب سرد مرطوب کنید یا از پودر کاکائو استفاده کنید.
توی این مرحله اگه دوست دارین می تونین یه مقدار مواد دلخواه مثل خرده های شکلات یا چیپس شکلات روی کوکی رژیمی هاتون بذارید.
سینی رو توی فر قرار بدید و با همون دمای ر با دمای 175 درجه سانتی گراد کوکی‌ها رو برای 15 دقیقه بپزید.
کوکی رژیمی آماده شده رو از فر خارج کنین و اجازه بدید حدود برای نیم ساعت خنک بشن؛ چون اولش داغن می تونن خیلی نرم باشن و اگه بخواین از سینی جداشون کنین بشکنن، اما به مرور زمان سفت و ترد میشن.
توی ظرف سرو بذارین و کنار یه نوشیدنی خوشمزه میل کنید.
نوش جون..!
نکات و فوت و فن ها
- نگهداری: کوکی‌ها رو توی یه ظرف دربسته بذارین تا تا یک هفته تازه و نرم بمونن. حتما توی ظرف دربسته باشه تا رطوبتشون و نگه دارن و خشک نشن.
- نسخه وگان: اگر سفیده تخم‌مرغ رو حذف کنین، کوکی رژیمی هاتون همچنان خوشمزه و خوش‌بافت میشن، ولی سفیده به کمی استحکام بیشتر کوکی‌ها کمک می‌کنه.
- جایگزین پوره کدو حلوایی: اگر پوره کدو حلوایی ندارین یا خوشتون نمیاد، می‌تونین از پوره میوه های مشابه دیگه حتی موز استفاده کنید، نتیجه مشابهی به دست می‌آد.
- جایگزین شکر قهوه ای: اگه دسترسی به شکر قهوه ای رژیمی ندارید می تونین از شیرین کننده های دیگه مثل استیویا یا اریترول استفاده کنید. البته می تونه روی رنگ نهایی تاثیر گذار باشه.
یا حتی می تونین حذف کنین بجاش آخر کار با عسل میل کنید. البته با حذف مواد خشک احتمال داره موادتون کمی نرم تر شه و نیاز به پخت بیشتری داشته باشه. - تنوع توی طعم و عطر: اضافه کردن یه مقدار دارچین یا کمی وانیل می‌تونه کوکی‌ها را خوش طعم‌تر و خوش‌عطرتر کنه. دارچین به خصوص با طعم کدو حلوایی هماهنگی خوبی داره و برای روزهای سرد پاییزی انتخابی عالیه.
چقدر راحت و چقدر رژیمی به به!