طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون تخم مرغ

در یک کاسه بزرگ کره، شکر قهوه ای، شکر سفید، عصاره وانیل و شیر را بریزید. سپس یک سینی فر را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از همزن سیمی یا همزن برقی شروع به مخلوط کردن و هم زدن مواد کنید. آنقدر هم بزنید تا کره به خوبی نرم و پفکی شود.

یک الک روی کاسه قرار دهید. آرد گندم کامل، بکینگ پودر و نمک را داخل الک بریزید. دقت کنید که کف الک به کره هم زده برخورد نکند. آرد را هم می توانید جداگانه الک کنید. با لیسک، آرد الک شده را به آرامی در کره زده شده، هم بزنید. خمیر را خیلی خوب ورز دهید مشاهده میکنید که خمیر شیرینی چسبناک خواهد بود.

به آرامی تکه های شکلات چیپسی را داخل خمیر کوکی های شکلاتی بریزید. روی کاسه خمیر را بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

قسمتی از خمیر شیرینی را بردارید و به آرامی در سینی که از قبل آرد پاشی کرده اید را بغلتانید یا پهن کنید یا از قالب کوکی استفاده کنید یا یک قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید. اگر در کف دست خود خمیر را می غلتانید، به آرامی و همراه با فشار دستان خود این کار را انجام دهید.

در صورت تمایل می‌توانید خمیر را صاف کنید، اما حتی بدون صاف کردن، کوکی شکلاتی در حین پخت پخش می‌شود.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (374 درجه فارنهایت) به مدت 20 دقیقه گرم کنید. سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید. به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که لبه های شیرینی طلایی یا قهوه ای شود بپزید. برای مدت طولانی نپزید چون کوکی های شکلاتی سفت می شوند. در حین پختن کوکی های شکلاتی کمی فاصله بیندازید چون این شیرینی ها پخش می شوند.

با لیسک، کوکی شکلاتی را از سینی خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید. بگذارید کوکی شکلاتی قبل از نگهداری یا سرو کاملا خنک شوند.

کلوچه های شکلاتی را به عنوان یک میان وعده شیرین سرو کنید.