کتلت بادمجان یک غذای خوشمزه و متفاوت در آشپزی ایرانی است. این نوع کتلت بسیار خوشمزه است و می تواند یک طعم جدید به غذاهای شما بدهد. حتما با این طرز تهیه کتلت بادمجان همراه باشید تا این غذای عالی را بپزیم.
روی بادمجان ها با چنگال چند سوراخ بزنید و سپس با پوست به روش دلخواه (روی منقل با ذغال، داخل فر و یا روی تابه گریل روی کاز) کبابی کنید. بعد از کبابی شدن، آن ها را کنار بگذارید تا سرد شود و سپس پوست آن ها را بکنید.
بادمجان ها را ساتوری کنید تا کاملا خرد شود.
پیاز ها را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. سپس همراه با گوشت چرخ کرده به بادمجان های ساتوری شده اضافه کنید. حالا ادویه ها، آرد سوخاری، سیر خرد شده و جعفری را به مواد اضافه کنید و مخلوط رو خوب ورز دهید.
می توانید روی مواد کتلت بادمجان را پوشانده و برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید اما الزامی نیست.
روغن را داخل ماهیتابه مناسب ریخته و اجازه دهید دغ شود سپس مقداری از مواد را بردارید و به شکل دلخواه در آورده و داخل روغن داغ سرخ کنید.
پس از پخت کتلت بادمجان را روی چند دستمال حوله ای آشپزخانه انتقال دهید تا روغن اضافه ی آن ها گرفته شود.
حالا کتلت ها را به ظرف سرو انتقال داده و همراه با سالاد شیرازی، زیتون پرورده و یا دروچین های دلخواه خود تزئین کرده و سرو کنید.
.
نوش جان...
- جعفری برای عطر دادن به کتلت است می توانید آن را با سبزی دلخواه خود جایگزین کنید.
- در صورت تمایل می توانید به مواد یک یا دو عدد تخم مرغ نیز اضافه کنید
- برای کبابی کردن بادمجان پیشنهاد می شود از منقل و ذغال استفاده کنید تا یک طعم دودی نیز به خود بگیرند.
نویسندهمهریمواد لازم
طرز تهیه
روی بادمجان ها با چنگال چند سوراخ بزنید و سپس با پوست به روش دلخواه (روی منقل با ذغال، داخل فر و یا روی تابه گریل روی کاز) کبابی کنید. بعد از کبابی شدن، آن ها را کنار بگذارید تا سرد شود و سپس پوست آن ها را بکنید.
بادمجان ها را ساتوری کنید تا کاملا خرد شود.
پیاز ها را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. سپس همراه با گوشت چرخ کرده به بادمجان های ساتوری شده اضافه کنید. حالا ادویه ها، آرد سوخاری، سیر خرد شده و جعفری را به مواد اضافه کنید و مخلوط رو خوب ورز دهید.
می توانید روی مواد کتلت بادمجان را پوشانده و برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید اما الزامی نیست.
روغن را داخل ماهیتابه مناسب ریخته و اجازه دهید دغ شود سپس مقداری از مواد را بردارید و به شکل دلخواه در آورده و داخل روغن داغ سرخ کنید.
پس از پخت کتلت بادمجان را روی چند دستمال حوله ای آشپزخانه انتقال دهید تا روغن اضافه ی آن ها گرفته شود.
حالا کتلت ها را به ظرف سرو انتقال داده و همراه با سالاد شیرازی، زیتون پرورده و یا دروچین های دلخواه خود تزئین کرده و سرو کنید.
.
نوش جان...
نکات و فوت و فن ها
- جعفری برای عطر دادن به کتلت است می توانید آن را با سبزی دلخواه خود جایگزین کنید.
- در صورت تمایل می توانید به مواد یک یا دو عدد تخم مرغ نیز اضافه کنید
- برای کبابی کردن بادمجان پیشنهاد می شود از منقل و ذغال استفاده کنید تا یک طعم دودی نیز به خود بگیرند.
