دستور پخت کتلت بادمجان یک غذای جذاب و متفاوت

روی بادمجان ها با چنگال چند سوراخ بزنید و سپس با پوست به روش دلخواه (روی منقل با ذغال، داخل فر و یا روی تابه گریل روی کاز) کبابی کنید. بعد از کبابی شدن، آن ها را کنار بگذارید تا سرد شود و سپس پوست آن ها را بکنید.

بادمجان ها را ساتوری کنید تا کاملا خرد شود.

پیاز ها را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. سپس همراه با گوشت چرخ کرده به بادمجان های ساتوری شده اضافه کنید. حالا ادویه ها، آرد سوخاری، سیر خرد شده و جعفری را به مواد اضافه کنید و مخلوط رو خوب ورز دهید.

می توانید روی مواد کتلت بادمجان را پوشانده و برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید اما الزامی نیست.

روغن را داخل ماهیتابه مناسب ریخته و اجازه دهید دغ شود سپس مقداری از مواد را بردارید و به شکل دلخواه در آورده و داخل روغن داغ سرخ کنید.

پس از پخت کتلت بادمجان را روی چند دستمال حوله ای آشپزخانه انتقال دهید تا روغن اضافه ی آن ها گرفته شود.

حالا کتلت ها را به ظرف سرو انتقال داده و همراه با سالاد شیرازی، زیتون پرورده و یا دروچین های دلخواه خود تزئین کرده و سرو کنید.
.
نوش جان...