روش نگهداری لیموترش و دلیل تلخ شدن آب لیموترش

روش نگهداری لیموترش

قبل از بررسی بهترین روش نگهداری لیموترش و دلیل تلخ شدن آب لیموترش باید گفت اولین قدم انتخاب و خرید یک لیموترش سالم است. در زمینه خرید لیموترش نکاتی وجود دارد که باید به آن ها توجه کافی را نمود.

 نکات مهم در خرید یک لیموترش خوب

همانطور که گفتیم در زمینه نگهداری لیموترش مهم ترین نکته خرید یک لیموترش خوب می باشد. در ادامه به بررسی چند نکته مهم در این زمینه می پردازیم:

 ظاهر و شکل لیموترش

یک لیموترش خوب پوست شفاف و درخشان، سالم و براق دارد. دقت کنید که لیموترش ظاهر خراب و پوسیده نداشته باشد. روی آن لک وجود نداشته باشد. هم چنین سعی کنید لیموترش های سایز بزرگ را انتخاب کنید.

 وزن زیاد نسبت به سایز

یک لیموترش خوب و سالم باید نسبت به سایز خود وزن بیشتری داشته باشد. لیموترش های اسفنجی معمولا کم آب هستند و چندان مناسب برای نگهداری نخواهند بود.

 لیموترش رسیده

لیموترش برخلاف بقیه میوه ها که بهتر است کال چیده شوند، باید رسیده باشد. بنابراین در هنگام انتخاب لیموترش دقت کنید که کاملا رسیده باشد.

نشانه های لیمو ترش خراب شده

برخی نشانه‌ها و ویژگی‌ها می‌توانند نشان دهنده خرابی یا افت کیفیت در لیموترش باشند. در زیر به برخی از این نشانه‌ها اشاره می‌شود:

1. پوست یا ظاهر بیرونی:
   • ظاهر پوست لیموترش باید شفاف، درخشان و بدون نقص باشد. اگر پوست لیموترش مختلف رنگ، چین و چروک داشته باشد، ممکن است نشانه خرابی باشد.
2. بوی نامطبوع:
   • بوی لیموترش باید تازه و معطر باشد. اگر بوی نامطبوع، فاسد یا علفی احساس شود، ممکن است لیموترش خراب شده باشد.
3. سطح لیموترش:
   • اگر سطح لیموترش لطیف و مرطوب باشد، این نشانه‌ای از تازگی آن است. اگر سطح خشک یا چسبیده به نظر بیاید، ممکن است لیموترش خشک یا خراب شده باشد.
4. وزن نسبت به اندازه:
   • لیموترش باید نسبت به اندازه خود وزن داشته باشد. اگر لیموترش خیلی سبک یا خیلی سنگین باشد، این ممکن است نشانه مشکل باشد.
5. رطوبت:
   • لیموترش باید حاوی مقدار مناسبی رطوبت باشد. اگر لیموترش خیلی خشک یا خیلی تر باشد، این ممکن است به مشکلاتی اشاره داشته باشد.
6. تغییر رنگ:
   • تغییرات ناگهانی در رنگ لیموترش، به ویژه تغییر به رنگ تیره‌تر یا قهوه‌ای، ممکن است نشانه خرابی باشد.
7. پوسیدگی یا لکه‌ها:
   • حضور پوسیدگی، لکه‌ها یا نقاط سیاه درون یا بروی لیموترش نشانه خرابی است.
8. طعم نامطبوع:
   • اگر طعم لیموترش تلخ، ترش یا نامطبوع باشد، این نشانه مشکل در کیفیت آن است.

اگر یک یا تعدادی از این نشانه‌ها در لیموترش مشاهده شود، ممکن است بهتر باشد آن را مصرف نکرده و به جای آن یک لیموترش تازه و با کیفیت تر انتخاب کنید

 روش های نگهداری لیموترش در فریزر

 نگهداری به صورت کامل در فریزر

در روش نگهداری لیموترش در فریزر به صورت درسته ابتدا باید آن را با دقت بشویید. زیرا مواد نفتی موجود در سطح آن در صورت عدم شستشو سبب خراب شدن لیموترش می شوند. به مدت یک ساعت لیموترش ها را روی دستمال قرار دهید تا کاملا دور تا دور آنها خشک شود. سپس آنها را درون زیپ کیپ قرار دهید. هوای درون زیپ کیپ را کاملا خالی کرده سپس درب آن را محکم ببندید. در پایان لیموترش ها را در فریزر قرار دهید. با این روش سه الی چهار ماه می توانید آنها را در فریزر نگهداری کنید.

فریز کردن برش های لیمو

روش نگهداری لیموترش به این صورت است که ابتدا لیموترش را باید به شکل هلالی و به قطعه های کوچک تقسیم کنید. این کار سبب می شود تا قوام آن حفظ شود. سپس برش ها را درون قالب قرار داده دو الی سه ساعت درون فریزر قرار دهید تا زمانی که آب لیموترش ها کاملا منجمد شود. برش های لیمو را از قالب خارج کرده و درون زیپ کیپ بریزید و به فریزر منتقل کنید.

نکات کلیدی برای نگه داری از آن

1. نگهداری در دمای مناسب: لیموترش‌ها بهترین زمان برداشت و نگهداری را در دمای 7-10 درجه سانتی‌گراد دارند. بنابراین، در فریزر نیز دمای مناسبی برای نگهداری آنها انتخاب کنید.
2. استفاده از ظروف مناسب: برای نگهداری لیموترش در فریزر از ظروف یا کیسه‌هایی با قابلیت نگهداری در دماهای پایین استفاده کنید تا از خراب شدن آب لیموترش جلوگیری شود.
3. استفاده از لیموترش تازه: بهتر است لیموترش‌ها را در مدت زمان کوتاه پس از خرید یا برداشت مصرف کنید تا کیفیت و طعم بهتری حاصل شود.
4. جلوگیری از فشار زیاد به پوست: هنگامی که لیموترش را می‌شوید، از فشار زیاد به پوست آن خودداری کنید تا جلوگیری از ترکیب روغن های اسانس با آب لیمو و تلخ شدن آن شود.
5. توجه به میزان آب لیموترش: اگر آب لیموترش خیلی تلخ شده باشد، می‌توانید با اضافه کردن مقدار کمی شکر یا هویج به آن، تلخی را کاهش دهید.
6. نگهداری در شرایط تاریک: لیموترش بهتر است در محیطی تاریک نگهداری شود تا از افت تدریجی کیفیتش جلوگیری شود.

علت تلخ شدن آب لیموترش

همانطور که گفتیم مهم ترین اقدام در جلوگیری از تلخ شدن لیموترش انتخاب مناسب لیموترش می باشد. بنابراین یکی از دلایل تلخ شدن لیموترش نامناسب بودن آن می باشد. گاهی اوقات ایجاد فشار به پوست لیمو ترش سبب می شود تا روغن های اسانس موجود در آن با آب لیمو ترکیب شود. این مسئله سبب تلخ شدن آب لیموترش می گردد. البته این ترکیبات برای سلامتی انسان مضر نیست.

1. گرفتن تلخی لیموترش با هویج:
   • برای گرفتن تلخی آب لیموترش تازه گرفته شده بسته به میزان آبلیمو حدود دو الی سه هویج را درون آن قرار دهید. برای مثال برای ۱۴ کیلو لیمو به ۴ عدد هویج متوسط پوست گرفته نیاز دارید. بعد از گذشت ۲۴ ساعت می توانید آبلیمو را صاف کرده و هویج ها را از آن خارج نمایید. سپس آب لیمو را در جای تاریک نگهداری کنید. از نگهداری آبلیمو ترش درون شیشه های پلاستیکی جدا پرهیز کنید.
2. استفاده از قهوه:
   • قهوه باعث کاهش تلخی زیاد آب لیموترش می‌شود. می‌توانید یک قاشق چایخوری قهوه را به هر گیلاس آب لیموترش اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. استفاده از شکر:
   • اضافه کردن مقدار کمی شکر به آب لیموترش می‌تواند تلخی آن را کاهش دهد. با افزودن شکر به آب لیموترش و مخلوط کردن، می‌توانید طعم تلخ را ملایم‌تر کنید.
4. استفاده از زعفران:
   • زعفران نیز می‌تواند تلخی لیموترش را کاهش دهد. چند میلی‌گرم زعفران را درون آب لیموترش حل کرده و مخلوط کنید.
5. استفاده از لوبیا سیاه:
   • لوبیا سیاه هم می‌تواند از تلخی لیموترش جلوگیری کند. چند دانه لوبیا سیاه را در آب لیموترش قرار دهید و چند ساعت در یخچال نگه دارید.

البته در نظر داشته بشید که حتی اگر طعم آن تلخ نباشد مصرف زیاد آبلیموترش ممکن است تلخی را افزایش دهد. بنابراین، به مقدار آبلیموترشی که به نوشیدنی یا غذا اضافه می‌کنید توجه کنید.

سخن آخر

در این مقاله، به نکات مهم در خرید و نگهداری لیموترش پرداخته شد و روش‌های موثری برای نگهداری لیموترش در فریزر توضیح داده شد. همچنین به دلایل احتمالی تلخ شدن لیموترش پرداخته و راهکارهایی برای جلوگیری از این امر ارائه شده است. با رعایت نکات مطرح شده، می‌توان از طراوت و طعم لیموترش بهترین استفاده را برد.

سوالات متداول

1. چگونه می‌توان از تلخ شدن آب لیموترش جلوگیری کرد؟
   • از ایجاد فشار زیاد به پوست آن خودداری کنید و در صورت تلخ شدن، هویج یا شکر را به آن اضافه کنید.
2. چه مقدار زمان می‌توان لیموترش را در فریزر نگهداری کرد؟
   • با روش صحیح نگهداری، می‌توانید لیموترش را تا سه الی چهار ماه در فریزر نگه دارید.
3. بهترین روش گرفتن تلخی لیموترش چیست؟
   • افزودن هویج خرد شده به آب لیمو ترش می تواند تلخی آن را بگیرد اما می توانید از مواد دیگری مانند قهوه، شکر و یا حتی زعفران نیز استفاده کنید.
4. لیموترش‌ را باید در چه محیطی نگهداری کرد؟
   • محیط تاریک به جلوگیری از افت تدریجی کیفیت لیموترش کمک می‌کند و از اکسایش غیرمطلوب جلوگیری می‌کند.
5. چگونه می‌توان ترکیب هویج با آب لیموترش را انجام داد؟
   • هویج‌ها را خرد کرده و به آب لیموترش اضافه کنید و اجازه دهید حداقل برای ۲۴ ساعت درون بماند.