شروع یک روز خوب
صبحانه ایرانی می تواند ترکیبی از نان با پنیر فتا، مربا، عسل یا کره باشد یا می تواند یک کاسه حلیم، عدسی یا کله پاچه داغ باشد. هر فردی با هر سلیقه ای می تواند یک گزینه سالم و مغذی برای شروع یک صبح خوب پیدا کند.
رابطه عجیب نان ایرانی با صبحانه ایرانی
نان در یک صبحانه معمولی ایرانی نقش بسزایی دارد. از لقمه های سبک با کره یا پنیر گرفته تا سنگین ترین صبحانه‌ها، نان ایرانی همیشه بخشی از غذاهای صبحانه در ایران است. نان معمولاً هر روز صبح خریداری می شود.
لذیذترین روش برای خوردن صبحانه ایرانی با نان داغی است که تازه از تنور نانوایی تهیه شده است. نانوایی‌ها در ایران تقریباً در گوشه و کنار شهر هستند و به راحتی پیدا می شوند. هر نانوایی معمولاً به پخت نوع خاصی از نان اختصاص دارد که بسته به نوع نانی که می فروشند روش پخت خاصی دارد.
محبوب ترین انواع نان در ایران عبارتند از:
- نان سنگک، نان ساده ای است که با آرد کامل تهیه می شود و روی سنگ های داغ پخته می شود.
- نان بربری، نانی پهن با بافتی مطبوع و خمیری است.
- نان تافتون یک نان صاف دایره ای شکل که با آرد همه منظوره درست می شود.
- نان لواش، نان پهن نازکی است که در تنور سفالی پخته می شود.
لقمه های شیرین سر سفره ایرانی ها
درست مانند لقمه‌های کوچک با پنیر، در صبحانه ایرانی انواع لقمه‌های شیرین وجود دارد که با کره یا خامه روی نانی که روی آن مربا یا عسل است، درست می شود. انواع مربا در ایران بسیار زیاد است. با وجود اینکه تقریباً همه آنها را می‌توانید از فروشگاه‌ها بخرید، اما اکثر خانواده‌های ایرانی معمولاً انواع خانگی را ترجیح می‌دهند. مادران ایرانی می توانند هر چیزی را به مربای خوش طعم تبدیل کنند، از گلبرگ‌های گل رز گرفته تا زنجبیل!
مرباهای ایران عبارتند از:
حلیم گندم یا حلیم بادمجان یک انتخاب سالم برای شروع یک روز خاص
حلیم یک غذای سنتی ایرانی است که شامل گندم و گوشت رنده شده است. این غذا معمولاً چندین ساعت طول می کشد تا آماده شود اما این غذای سالم و خوشمزه ارزش تلاشی که برای آماده سازی آن انجام میدهید را دارد! حلیم نه تنها غذای خوشمزه است، بلکه منبع خوبی برای تامین انرژی در طول روز است. حلیم سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، آهن و منیزیم است. حلیم را می توان با مواد مختلفی مانند شیر، خامه، شکر، دارچین و نمک مخلوط کرد.حلیم بادمجان نیز انتخاب خوبی برای یک صبحانه مقوی و سالم است.
عدسی (سوپ عدس ایرانی) مخصوص صبحانه ایرانی
عدسی یک غذای آسان و بدون زحمت است، عدسی منبع خوبی از پروتئین و آهن است. فایده بعدی عدسی این است که یکی از محبوب‌ترین غذاهای گیاهی ایران است. فراموش نکنید که هنگام سرو، کمی گلپر روی سوپ عدس بپاشید. اعتقاد بر این است که گلپر باعث می شود غذای عدسی طبعی معتدل پیدا کند.
کله پاچه یک صبحانه ایرانی بسیار خوشمزه و مقوی
کله پاچه، غذای است که از سر گوسفند (با چشم و زبان و مغز) و سم تهیه می شود. احتمالاً از آن به عنوان یک غذای عجیب و غریب ایرانی یاد می شود، اما حقیقت این است که این غذا احتمالاً یکی از پرطرفدارترین صبحانه های ایران است. این غذا معمولاً صبح زود در مکان های خاصی به نام «کله پزی» یا «طباخی» سرو می شود. از آنجایی که این غذای پرانرژی، کلسترول بالایی دارد، کله پاچه یک وعده غذایی مناسب نیست. اگر اهل ماجراجویی هستید و دوست دارید چیزهای جدید بچشید، این صبحانه ایرانی را از دست ندهید.
تخم مرغ یک ماده مغذی برای صبحانه ایرانی
این غذا پروتئین فراوانی دارد، در ایران به روش های مختلفی طبخ می شود. محبوب ترین آنها عبارتند از:
- نیمرو (تخم مرغ سرخ شده)
- عسلی (نیم آب پز)
- آب پز (تخم مرغ سفت شده)
- بخار پز (تخم مرغی حاوی فواید بیشمار)
شاید این مطلب را بپسندید:
نحوه پخت و اطلاعات مفیدی درباره ی تخم مرغ
سخن پایانی
علاوه بر تمام غذاهای لذیذی که در بالا ذکر شد، هر منطقه از ایران غذاهای منحصر به فردی دارد که معمولا مردم برای صبحانه میل می کنند که متاسفانه ذکر آنها در یک مقاله غیر ممکن است. اما در اینجا تعدادی از معروف ترین صبحانه‌ها در مناطق مختلف ایران آورده شده است:
