سوشی از غذاهایی است طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این غذا متعلق به کشور ژاپن است و در دسته غذاهای فینگرفودی قرار دارد. اغلب این غذا را به همراه سس سویا میل میکنند. برنج سوشی که شاری نام دارد، عنصر اصلی این غذا محسوب میشود. این غذا به صورت سرد سرو میشود.
انواع مختلفی از این غذا در ژاپن وجود دارد و اکثر آنها با ماهی خام تهیه میشوند. اگر شما دوست دارید برای اولین طعم این غذای ژاپنی را امتحان کنید بهتر است به سراغ نوع خام آن نروید. ذائقه ما ایرانیها با ذائقه ژاپنیها متفاوت است و امتحان کردن نوع خام این غذا برای بار اول گزینه مناسبی نیست.
7مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه سوشی
2پیمانهبرنج پخته شده
¾پیمانهسرکه
1بستهکنسرو تن ماهی
1,5قاشق غذاخوریسس مایونز
1,5قاشق غذاخوریسس قرمز تند
2عددپیازچه خرد شده
1قاشق چایخوریروغن کنجد
جلبک دریایی به میزان لازم
1عددحصیر چوبی کوچک(برای رول کردن)
مقداری سس سویا(برای رول کردن)
مراحل تهیه سوشی
1
برای تهیه سوشی، ابتدا باید برنج ژاپنی را آماده کنید. این نوع برنج کمی با برنج ایرانی متفاوت است. برنج ژاپنی دانههای ریزی دارد و اگر در دسترس نبود میتوانید از ریزدانه ایرانی استفاده کنید. برنج شما باید شفته شود تا بتوانید داخل این غذا استفاده کنید. هیچ گونه نمک یا ادویهای نباید به برنج اضافه کنید.
2
در مرحله بعد باید سرکه را به برنج اضافه کنید. منتظر خنک شدن برنج نمانید؛ چون سرکه زمانی باید اضافه شود که برنج داغ است. پس از افزودن سرکه، شروع به هم زدن کنید.
3
پس از هم زدن برنج و سرکه، تن ماهی، سس، روغن و پیازچه را در ظرفی مخلوط کنید. دقت داشته باشید که برنج فعلاً نباید با این مواد ترکیب شود.
4
روی یک حصیر چوبی، سلفون میکشیم. جلبک دریایی را روی سلفون قرار داده و ابتدا برنج و سپس سایر مواد را روی جلبک قرار میدهیم. کمی دستمان را با سس سویا خیس میکنیم تا به خوبی بتوانیم سوشی را رول کنیم. در صورتی که نتوانستید جلبک تهیه کنید، میتوانید برنج را روی سلفون پخش کرده و با کمک سس سویا ترکیبات را رول کنید.
5
اگر مایل هستید ظاهر و لایه رویی سوشی سفید رنگ باشد، میتوانید برنج را روی سلفون پهن کرده و جلبک را قرار دهید و سپس سایر مواد را در طرف دیگر جلبک پخش کنید. در این شرایط جلبک در لایه میانی قرار میگیرد و لایه رویی، برنج خواهد بود.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
اگر برای بار اول سوشی میل میکنید، بهتر است از تن ماهی یا ماهی نیم پز استفاده کنید.
اگر ماهی را ترجیح می دهید بهتر است از ماهی های روغنی مانند سالمون استفاده کنید.
به جای سرکه میتوانید از سرکه سیب استفاده کنید. بهتر است داخل سرکه مقداری ادویه و نمک اضافه کنید.
برنج قهوهای میتواند جایگزین مناسبی برای برنج سفید ژاپنی باشد.
می توانید روی سوشی را با مواد دلخواه مانند کنجد تزیین کنید.
برای مواد داخل سوشی، میتوانید از هویج ریز شده، آووکادو یا خیار نیز استفاده کنید.
بهترین روش درست برش ماهی خام به این صورت است: ابتدا گوشت ماهی را در راستای فیله برش دهید به شکلی که خط ها را مورتب ببنید، سپس از جهت عکس قطعات کوچک مناسب سوشی را برش دهید. به این طورت هر قطعه سوشی به اندازه ی کافی چرب و روغنی خواهد بود.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه سوشی
2پیمانهبرنج پخته شده
¾پیمانهسرکه
1بستهکنسرو تن ماهی
1,5قاشق غذاخوریسس مایونز
1,5قاشق غذاخوریسس قرمز تند
2عددپیازچه خرد شده
1قاشق چایخوریروغن کنجد
جلبک دریایی به میزان لازم
1عددحصیر چوبی کوچک(برای رول کردن)
مقداری سس سویا(برای رول کردن)
طرز تهیه
مراحل تهیه سوشی
1
برای تهیه سوشی، ابتدا باید برنج ژاپنی را آماده کنید. این نوع برنج کمی با برنج ایرانی متفاوت است. برنج ژاپنی دانههای ریزی دارد و اگر در دسترس نبود میتوانید از ریزدانه ایرانی استفاده کنید. برنج شما باید شفته شود تا بتوانید داخل این غذا استفاده کنید. هیچ گونه نمک یا ادویهای نباید به برنج اضافه کنید.
2
در مرحله بعد باید سرکه را به برنج اضافه کنید. منتظر خنک شدن برنج نمانید؛ چون سرکه زمانی باید اضافه شود که برنج داغ است. پس از افزودن سرکه، شروع به هم زدن کنید.
3
پس از هم زدن برنج و سرکه، تن ماهی، سس، روغن و پیازچه را در ظرفی مخلوط کنید. دقت داشته باشید که برنج فعلاً نباید با این مواد ترکیب شود.
4
روی یک حصیر چوبی، سلفون میکشیم. جلبک دریایی را روی سلفون قرار داده و ابتدا برنج و سپس سایر مواد را روی جلبک قرار میدهیم. کمی دستمان را با سس سویا خیس میکنیم تا به خوبی بتوانیم سوشی را رول کنیم. در صورتی که نتوانستید جلبک تهیه کنید، میتوانید برنج را روی سلفون پخش کرده و با کمک سس سویا ترکیبات را رول کنید.
5
اگر مایل هستید ظاهر و لایه رویی سوشی سفید رنگ باشد، میتوانید برنج را روی سلفون پهن کرده و جلبک را قرار دهید و سپس سایر مواد را در طرف دیگر جلبک پخش کنید. در این شرایط جلبک در لایه میانی قرار میگیرد و لایه رویی، برنج خواهد بود.
نکات و فوت و فن ها
اگر برای بار اول سوشی میل میکنید، بهتر است از تن ماهی یا ماهی نیم پز استفاده کنید.
اگر ماهی را ترجیح می دهید بهتر است از ماهی های روغنی مانند سالمون استفاده کنید.
به جای سرکه میتوانید از سرکه سیب استفاده کنید. بهتر است داخل سرکه مقداری ادویه و نمک اضافه کنید.
برنج قهوهای میتواند جایگزین مناسبی برای برنج سفید ژاپنی باشد.
می توانید روی سوشی را با مواد دلخواه مانند کنجد تزیین کنید.
برای مواد داخل سوشی، میتوانید از هویج ریز شده، آووکادو یا خیار نیز استفاده کنید.
بهترین روش درست برش ماهی خام به این صورت است: ابتدا گوشت ماهی را در راستای فیله برش دهید به شکلی که خط ها را مورتب ببنید، سپس از جهت عکس قطعات کوچک مناسب سوشی را برش دهید. به این طورت هر قطعه سوشی به اندازه ی کافی چرب و روغنی خواهد بود.
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
اسم نویسنده در واقع به طور خودکار اسم کاربری هست که اطلاعات و دستورهای پخت رو وارد وبسایت می کنه ولی درسته نویسنده ی اصلی شما هستین. درخواستتون و حتما در نظر می گیریم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
کاش اسم نویسنده واقعی رو منتشر کنید این طوری برا ماهم خوب میشه 🙂
اسم نویسنده در واقع به طور خودکار اسم کاربری هست که اطلاعات و دستورهای پخت رو وارد وبسایت می کنه ولی درسته نویسنده ی اصلی شما هستین. درخواستتون و حتما در نظر می گیریم
با تن ماهی خوب شد