طرز تهیه کیک تریلیچه کاراملی به روش کافی شاپی

فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. و قالبی مناسبی مثلا به ابعاد 22*33 سانتی (در لوازم قنادی به 9 در 13 اینچی معروف اند) را چرب و آردپاشی کنید.

در یک ظرف مواد خشک یعنی آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم الک کنید.

در یک کاسه بزرگ دیگر تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. کره ذوب شده، شیر و عصاره وانیل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

در این مرحله از تهیه تریلیچه کاراملی مواد خشک الک شده را کم کم به مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.

خمیر را در قالب آماده شده بریزید و حدود نیم ساعت یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو می کنید تمیز بیرون بیاید بپزید.

در یک کاسه، شیر تعسلی، شیر تغلیظ شده و شیر پرچرب را با هم مخلوط کنید.

وقتی کیک اسفنجی پخت و هنوز گرم است، با چنگال یا سیخ روی کیک را سوراخ سوراخ کنید. مخلوط سه شیر را به طور مساوی روی کیک بریزید. اجازه دهید کیک تا زمانی که خنک می شود، مایع را جذب کند.

در یک قابلمه، شکر و آب را روی حرارت متوسط مخلوط کنید. بدون هم زدن بپزید تا مخلوط به رنگ کهربایی در بیاید.

خامه غلیظ و کره را با دقت به کارامل اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود. سپس از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل و کمی نمک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کارامل کمی خنک شود.