حالت تمرکز

دستور پخت پرالین فرانسوی با بادام هندی

دستور پخت پرالین فرانسوی با بادام هندی

پرالین فرانسوی چیزی نیست جز نوعی شیرینی خوشمزه که با کره، شکر و آجیل درست می شود. یک پرالین شکلاتی در بروکسل به عنوان گرانترین پرالین در جهان شناخته شده است و قیمت آن 240000 دلار است. این آموزش را دنبال کنید تا بتوانید به سادگی یک پرالین فرانسوی برای خانواده خود تهیه کنید.

مناسب برای15 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم تهیه پرالین فرانسوی
 4 قاشق غذاخوری شکر
 2 قاشق غذاخوری کره
 12 عدد بادام هندی
طرز تهیه پرالین فرانسوی
1

در هاون، بادام هندی را بریزید. بادام هندی ها را خرد کنید و کنار بگذارید، به یاد داشته باشید که نباید بادام ها را خیلی له کنید تا تبدیل به پودر شوند. باید فقط چند ضربه به بادام هندی بزنید.

تهیه شربت شکر
2

کره را داخل تابه ای روی شعله‌ای با حرارت ملایم، بریزید. وقتی کره شروع به ذوب شدن کرد شکر را اضافه کنید و آن را کاملا مخلوط کنید. مخلوط کره و شکر را روی حرارت ملایم با فواصل زمانی منظم هم بزنید تا شکر کاملا آب شود. دقت کنید که بی وقفه و به طور مداوم هم نزنید.

3

با ذوب شدن شکر، مخلوط شروع به تغییر رنگ می کند. زمانی که کره شروع به تغییر رنگ کرد، در فواصل زمانی منظم به هم زدن ادامه دهید.در یک مرحله رنگ کره قهوه ای می شود و تمام شکر آب می شود.

4

برای فهمیدن اینکه آیا شربت آماده شده یا نه! چند قطره از مخلوط کره و شکر را در یک کاسه پر از آب بریزید. مشاهده میکنید این چند قطره به سرعت سفت خواهند شد. وقتی آنها را از آب بیرون می کشید، به راحتی می شکنند. این بدان معنی است که شربت شکر به قوام رسیده است. همچنین می توانید قوام شربت شکر پرالین فرانسوی را با استفاده از دماسنج بررسی کنید.

5

وقتی شربت به قوام رسید و وقتی تمام شکر ذوب شد و به صورت مایع مذاب قهوه ای رنگ در آمد، حرارت را خاموش کنید.

6

بادام هندی له شده را بلافاصله اضافه کنید و سریع مخلوط کنید. این مخلوط پرالین فرانسوی را روی سینی یا بشقاب پوشانده شده با کاغذ روغنی بریزید. همچنین می توانید از بشقاب چرب شده با مقداری کره یا روغن استفاده کنید.

7

در دمای اتاق اجازه دهید پرالین فرانسوی خنک و سفت شود. سپس پرالین را به قطعات کوچک خرد کنید. تکه های پرالین را در هاون بریزید و با یک جسم سخت له کنید و پرالین را به قطعات متوسط برش دهید.

8

پرالین را بردارید و سرو کنید. اگر بلافاصله از آن استفاده نکردید، پرالین فرانسوی را در یک شیشه در بسته نگهداری کنید و در یخچال بگذارید.

نکات و فوت و فن ها

  • با خیال راحت پرالین فرانسوی را با آجیل انتخابی خود درست کنید. فندق، بادام، گردو، بادام زمینی یا مخلوطی از همه این ها گزینه ی خوبی هستند. در صورت تمایل می توانید آجیل را کمی تفت دهید یا برشته کنید.
  • با حوصله اجازه دهید تا شکر ذوب شود و به قوام دلخواه برسد. اما مخلوط پرالین فرانسوی را سریع روی سینی یا بشقاب آماده شده پخش کنید.
  • برای تهیه پرالین فرانسوی از آجیل تازه و غیر شور استفاده کنید. اگر به بادام هندی حساسیت دارید، از گردو، بادام زمینی بو داده، گردو یا بادام درختی استفاده کنید. آجیل ها را می توان در یک آسیاب یا غذاساز خرد کرد.
  • آیا پرالین فرانسوی همان کارامل است؟ ممکن است طعم کاراملی داشته باشد، اما شبیه کارامل نیست. پرالین ها معمولاً سفت هستند در حالی که کارامل می تواند نرم باشد.

پرالین کره‌ای

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها,
توییت

مواد لازم

مواد لازم تهیه پرالین فرانسوی
 4 قاشق غذاخوری شکر
 2 قاشق غذاخوری کره
 12 عدد بادام هندی

طرز تهیه

طرز تهیه پرالین فرانسوی
1

در هاون، بادام هندی را بریزید. بادام هندی ها را خرد کنید و کنار بگذارید، به یاد داشته باشید که نباید بادام ها را خیلی له کنید تا تبدیل به پودر شوند. باید فقط چند ضربه به بادام هندی بزنید.

تهیه شربت شکر
2

کره را داخل تابه ای روی شعله‌ای با حرارت ملایم، بریزید. وقتی کره شروع به ذوب شدن کرد شکر را اضافه کنید و آن را کاملا مخلوط کنید. مخلوط کره و شکر را روی حرارت ملایم با فواصل زمانی منظم هم بزنید تا شکر کاملا آب شود. دقت کنید که بی وقفه و به طور مداوم هم نزنید.

3

با ذوب شدن شکر، مخلوط شروع به تغییر رنگ می کند. زمانی که کره شروع به تغییر رنگ کرد، در فواصل زمانی منظم به هم زدن ادامه دهید.در یک مرحله رنگ کره قهوه ای می شود و تمام شکر آب می شود.

4

برای فهمیدن اینکه آیا شربت آماده شده یا نه! چند قطره از مخلوط کره و شکر را در یک کاسه پر از آب بریزید. مشاهده میکنید این چند قطره به سرعت سفت خواهند شد. وقتی آنها را از آب بیرون می کشید، به راحتی می شکنند. این بدان معنی است که شربت شکر به قوام رسیده است. همچنین می توانید قوام شربت شکر پرالین فرانسوی را با استفاده از دماسنج بررسی کنید.

5

وقتی شربت به قوام رسید و وقتی تمام شکر ذوب شد و به صورت مایع مذاب قهوه ای رنگ در آمد، حرارت را خاموش کنید.

6

بادام هندی له شده را بلافاصله اضافه کنید و سریع مخلوط کنید. این مخلوط پرالین فرانسوی را روی سینی یا بشقاب پوشانده شده با کاغذ روغنی بریزید. همچنین می توانید از بشقاب چرب شده با مقداری کره یا روغن استفاده کنید.

7

در دمای اتاق اجازه دهید پرالین فرانسوی خنک و سفت شود. سپس پرالین را به قطعات کوچک خرد کنید. تکه های پرالین را در هاون بریزید و با یک جسم سخت له کنید و پرالین را به قطعات متوسط برش دهید.

8

پرالین را بردارید و سرو کنید. اگر بلافاصله از آن استفاده نکردید، پرالین فرانسوی را در یک شیشه در بسته نگهداری کنید و در یخچال بگذارید.

دستور پخت پرالین فرانسوی با بادام هندی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه کیک شیر هندی معروف به کالاکند در خانه

کالاکند یک شیرینی محبوب هندی است که با شیر، شکر و چند طعم دهنده درست می شود. کالاکند یکی از محبوب ترین شیرینی های هندی است و دلیل خوبی هم دارد. این کیک شیری خامه ای، رویایی و خوشمزه است. طعم و بافت این کیک شیر کاملاً شیرین، خامه‌ای، مرطوب و دانه‌ای است.

طرز تهیه هویج پلو هندی بسیار خوشمزه و مقوی

در آشپزی هندی، روش های زیادی برای تهیه هر دستور وجود دارد. در مورد این هویج پلو هم همینطور است. یا می توانید همه مواد را در یک تابه یا حتی یک پلو پز بریزید تا هویج پلو را درست کنید یا مانند روشی که در ادامه برایتان توضیح داده ایم، این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

طرز تهیه کیک بیسکویتی شکلاتی (کیک یخچالی)

کیک بیسکویتی شکلاتی به راحتی و تقریباً با هر بیسکویتی که دوست دارید آماده می شود. طعم آن شبیه به کیک شکلاتی سنتی است، اما بافت آن کمی سفت تر و لطیف تر میباشد. این دستورالعمل آسان برای کیک بیسکویتی، برای تهیه یک دسر خوشمزه و مقوی بهترین است.

طرز تهیه پنکیک موز بدون تخم مرغ بسیار سریع و آسان

می‌توانید با سرو این پنکیک‌ موز سالم برای بچه‌ها احساس خوبی داشته باشید، و آن‌قدر خوشمزه هستند که همه از آن‌ها به عنوان یک صبحانه یا میان‌وعده لذت می‌برند. پنکیک موز بدون تخم مرغ یکی از دستورالعمل های مورد علاقه ما برای صبحانه آسان و سالم است. این پنکیک ها از داخل شیرین، نرم و از بیرون کمی ترد هستند.

طرز تهیه دیپ بادام هندی یک دورچین شیک برای مهمانی ها

دیپ بادام هندی از جمله دیپ هایی می باشد که امروزه افراد به آن توجه ویژه ای دارند. چرا که این سس خوشمزه در عین سادگی از خواص و فواید بی شماری برخوردار می باشد. استفاده از بادام هندی در کاهش وزن، کنترل بهتر قند خون و سلامت قلب بسیار تاثیر گذار می باشد. همچنین خوردن بادام هندی برای تولید انرژی، تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت استخوان ها موثر می باشد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *