کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل گیلانیه که با بادمج,ن، سبزیجات معطر، گردو و سیر درست میشه. این غذا طعمی ترش و تازه داره و معمولا به عنوان پیش غذا یا دورچین غذاهای اصلی سرو میشه. آماده کردنش خیلی ساده س و نیاز به مواد خاصی هم نداره.
اگه طرفدار غذاهای محلی گیلانی هستید، طرز تهیه میرزاقاسمی رو هم حتما امتحان کنین. این غذا هم مثل کال کباب با بادمجون درست میشه و طعمش واقعا بینظیره.
1مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز35 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم برای کال کباب گیلانی
4عددبادمجون متوسط
نصفپیمانهگردو- (پودر شده)
1قاشق غذاخوریسبزیجات معطر- (نعناع و چوچاق)
3حبهسیر- (له شده)
2قاشق غذاخوریآب انار ترش- (یا رب انار)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
2قاشق غذاخوریروغن زیتون- (اختیاری)
طرز تهیه کال کباب گیلانی
1
کباب کردن بادمجونها: بادمجونها رو روی شعله گاز یا روی زغال کباب کنین تا پوستشون سیاه و نرم شه. بعد از کباب شدن، پوست بادمجونها رو جدا و گوشتشون رو له کنین.
2
آمادهسازی مواد دیگه: توی یه کاسه بزرگ، گردوهای پودر شده، سبزیجات معطر (نعناع و چوچاق)، سیر له شده، و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنین. بعد آب یا رب انار رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
3
مخلوط کردن بادمجان با مواد: بادمجونهای له شده رو به مخلوط گردو و سبزیجات اضافه کنین و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.
4
سرو کردن: کال کباب آماده شده رو توی ظرف سرو بریز و با کمی روغن زیتون (اگه دوست دارید) تزئین کنین.
این غذا رو میشه بهعنوان پیشغذا یا کنار غذای اصلی سرو کرد.
نوش جون
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
اگه به سبزی چوچاق دسترسی ندارید، میتونین فقط از نعناع استفاده یا کمی ریحون جایگزینش کنین.
برای طعم بهتر، می تونید به جای آب انار از رب انار استفاده کنین.
اضافه کردن روغن زیتون به این غذا اختیاریه ولی میتونه طعم کال کباب رو ملایمتر و لذیذتر کنه.
نویسندهسحردسته بندیپیش غذا
مواد لازم
مواد لازم برای کال کباب گیلانی
4عددبادمجون متوسط
نصفپیمانهگردو- (پودر شده)
1قاشق غذاخوریسبزیجات معطر- (نعناع و چوچاق)
3حبهسیر- (له شده)
2قاشق غذاخوریآب انار ترش- (یا رب انار)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
2قاشق غذاخوریروغن زیتون- (اختیاری)
طرز تهیه
طرز تهیه کال کباب گیلانی
1
کباب کردن بادمجونها: بادمجونها رو روی شعله گاز یا روی زغال کباب کنین تا پوستشون سیاه و نرم شه. بعد از کباب شدن، پوست بادمجونها رو جدا و گوشتشون رو له کنین.
2
آمادهسازی مواد دیگه: توی یه کاسه بزرگ، گردوهای پودر شده، سبزیجات معطر (نعناع و چوچاق)، سیر له شده، و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنین. بعد آب یا رب انار رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
3
مخلوط کردن بادمجان با مواد: بادمجونهای له شده رو به مخلوط گردو و سبزیجات اضافه کنین و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.
4
سرو کردن: کال کباب آماده شده رو توی ظرف سرو بریز و با کمی روغن زیتون (اگه دوست دارید) تزئین کنین.
این غذا رو میشه بهعنوان پیشغذا یا کنار غذای اصلی سرو کرد.
نوش جون
نکات و فوت و فن ها
اگه به سبزی چوچاق دسترسی ندارید، میتونین فقط از نعناع استفاده یا کمی ریحون جایگزینش کنین.
برای طعم بهتر، می تونید به جای آب انار از رب انار استفاده کنین.
اضافه کردن روغن زیتون به این غذا اختیاریه ولی میتونه طعم کال کباب رو ملایمتر و لذیذتر کنه.
من سحر هستم و اهل شمال ایرانم. بزرگ شدم با بوی سبزیهای تازه، ماهی دودی و غذاهای محلی که همیشه یه پای ثابت سفرههامون بودن. اما علاقهم به آشپزی فقط به غذاهای شمالی ختم نمیشه. دوست دارم دستورهای متنوع از همه جای ایران به خصوص غذاهای محلی رو امتحان کنم. من عاشق سفرم و آشپزی هم برام یه جور سفر بیپایانه که هر بار با یه طعم جدید ادامه پیدا میکنه.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
