طرز تهیه آش شلغم خانگی برای روزهای سرد

Name: طرز تهیه آش شلغم خانگی برای روزهای سرد
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 4 عدد شلغم متوسط،; ½ پیمانه برنج; ½ پیمانه عدس; 500 گرم سبزی آش; 2 عدد پیاز; 200 گرم گوشت چرخکرده; 4 پیمانه آب گوشت یا آب مرغ; روغن: به مقدار لازم; 1 قاشق چایخوری زردچوبه; نمک و فلفل: به مقدار لازم; 1 قاشق غذاخوری نعناع خشک

آش شلغم یه غذای سنتی ایرانیه که بیشتر تو روزای سرد سال و برای تقویت سیستم ایمنی بدن به خاطر شلغم استفاده می‌شه. این آش علاوه بر طعم خوبش، برای کسانی که سرماخوردگی دارن یا دنبال یه غذای گرم و مقوی می‌گردن، عالیه. ترکیب شلغم، حبوبات و سبزیجات تو این آش یه غذای کامل و سالم به وجود می‌آره. اگه طرفدار آش‌های سنتی هستی، حتماً طرز تهیه آش رشته رو هم امتحان کن.

مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 15 دقیقهدرجه سختیمتوسط

مواد لازم طرز تهیه آش شلغم

4 عدد شلغم متوسط،- (خرد شده)

½ پیمانه برنج

½ پیمانه عدس

500 گرم سبزی آش- (تره، گشنیز، جعفری)

2 عدد پیاز- (خرد شده)

200 گرم گوشت چرخ‌کرده- (اختیاری)4

4 پیمانه آب گوشت یا آب مرغ

روغن: به مقدار لازم

ادویه و چاشنی

1 قاشق چایخوری زردچوبه

نمک و فلفل: به مقدار لازم

1 قاشق غذاخوری نعناع خشک- (برای تزیین)

طرز تهیه آش شلغم

توی یه قابلمه پیاز خرد شده رو با مقداری روغن سرخ کنین تا طلایی بشه. کمی زردچوبه هم بهش اضافه کنین تا خوش‌رنگ بشه

بعد از سرخ شدن پیاز، عدس و برنج شسته شده رو به قابلمه اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین

شلغم‌های خرد شده رو به قابلمه اضافه کنین و آب گوشت یا آب مرغ رو به مخلوط بریزین. بذارین تا مواد با حرارت ملایم حدود 45 دقیقه بپزن و آش جا بیفته.

بعد از ۴۵ دقیقه، سبزی آش رو به قابلمه اضافه کنین و اجازه بدین 20 دقیقه دیگه با حرارت ملایم بپزه.

اگر دوست دارین، می‌تونین گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنین و به صورت قلقلی درست کنین. قلقلی‌ها رو به آش اضافه کنین و بذارین چند دقیقه دیگه با مواد بپزن.

آش شلغم رو توی کاسه‌های سرو بریزین و با نعناع داغ تزیین کنین. می‌تونین آش رو با نون سنگک تازه و کشک سرو کنین.

نکات و فوت و فن ها