طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا؛ غذای گیاهی و سالم

بادمجان‌ها رو پوست بگیرید و به مدت 40 دقیقه تا 1 ساعت توی آب نمک قرار بدید تا تلخی‌شون گرفته بشه. بعد از این مدت، اون‌ها رو آبکش کنید و با فشار ملایم دست، آب داخل بادمجان‌ها رو خارج کنید. توی یه تابه روغن بریزید و بادمجان‌ها رو سرخ کنید تا طلایی بشن.

سویا رو توی یه قابلمه با آب جوش به مدت 15 دقیقه بجوشونید. بعد از جوشیدن، سویا رو آبکش کنید و با دست آب اضافی‌ش رو بگیرید. این کار باعث می‌شه بافت سویا نرم و لطیف بشه.

پیازها رو ریز خرد کنید و توی یه تابه با روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی بشن. سپس سویا، پودر سیر، شوید خرد شده و ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن) رو اضافه کنید و با هم تفت بدید تا طعم‌ها با هم ترکیب بشن.

بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها، اون‌ها رو از وسط به‌صورت طولی برش بزنید و شکم بادمجان‌ها رو با سس سویا پر کنید. مطمئن بشید که به اندازه کافی از سس داخل بادمجان‌ها قرار داده‌اید تا طعم خوبی به غذا بده.

کف یه تابه کمی روغن بریزید و گوجه‌فرنگی‌های حلقه‌ای رو کف تابه بچینید. سپس بادمجان‌های شکم پر رو روی گوجه‌ها بذارید. فلفل دلمه‌ای‌های حلقه‌ای رو هم روی بادمجان‌ها بچینید. ۱ لیوان آب رو هم به تابه اضافه کنید. ابتدا شعله رو زیاد کنید تا آب به جوش بیاد، بعد شعله رو کم کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بذارید تا بادمجان‌ها خوب بپزن.

وقتی طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا آماده شد، اون‌ها رو توی بشقاب سرو کنید و همراه با سبزیجات تازه یا یه سالاد خوشمزه میل کنید.

نوش جون!