بادمجان شکم پر با سویا یکی از غذاهای خوشمزه و سالم گیاهیه که میتونه جایگزین مناسبی برای غذاهای گوشتی باشه. ترکیب بادمجان با سویا و سبزیجات تازه طعمی لذیذ و متنوع به این غذا میده. این دستور پخت برای افرادی که به دنبال گزینههای گیاهی هستن، یک انتخاب عالیه. همچنین، میتونید این غذا رو همراه با سالاد شیرازی یا ماست موسیر سرو کنید تا طعمش رو تکمیل کنید.
مناسب برای2 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 10 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا
6عددبادمجان
500گرمسویا
2عددپیاز
2عددگوجه فرنگی
1لیوانآب
1قاشق غذاخوریپودر سیر
2عددفلفل دلمه ای
3قاشق غذاخوریشوید تازه خرد شده
2قاشق چایخوریپودر آویشن
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا
1
بادمجانها رو پوست بگیرید و به مدت 40 دقیقه تا 1 ساعت توی آب نمک قرار بدید تا تلخیشون گرفته بشه. بعد از این مدت، اونها رو آبکش کنید و با فشار ملایم دست، آب داخل بادمجانها رو خارج کنید. توی یه تابه روغن بریزید و بادمجانها رو سرخ کنید تا طلایی بشن.
2
سویا رو توی یه قابلمه با آب جوش به مدت 15 دقیقه بجوشونید. بعد از جوشیدن، سویا رو آبکش کنید و با دست آب اضافیش رو بگیرید. این کار باعث میشه بافت سویا نرم و لطیف بشه.
3
پیازها رو ریز خرد کنید و توی یه تابه با روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی بشن. سپس سویا، پودر سیر، شوید خرد شده و ادویهها (نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن) رو اضافه کنید و با هم تفت بدید تا طعمها با هم ترکیب بشن.
4
بعد از سرخ شدن بادمجانها، اونها رو از وسط بهصورت طولی برش بزنید و شکم بادمجانها رو با سس سویا پر کنید. مطمئن بشید که به اندازه کافی از سس داخل بادمجانها قرار دادهاید تا طعم خوبی به غذا بده.
5
کف یه تابه کمی روغن بریزید و گوجهفرنگیهای حلقهای رو کف تابه بچینید. سپس بادمجانهای شکم پر رو روی گوجهها بذارید. فلفل دلمهایهای حلقهای رو هم روی بادمجانها بچینید. ۱ لیوان آب رو هم به تابه اضافه کنید. ابتدا شعله رو زیاد کنید تا آب به جوش بیاد، بعد شعله رو کم کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بذارید تا بادمجانها خوب بپزن.
6
وقتی طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا آماده شد، اونها رو توی بشقاب سرو کنید و همراه با سبزیجات تازه یا یه سالاد خوشمزه میل کنید.
نوش جون!
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای کاهش مصرف روغن میتونید بادمجونها رو به جای سرخ کردن، گریل کنید یا داخل فر بپزید.
اگر به سویا دسترسی ندارید یا دوست ندارید، میتونید از عدس پخته یا حتی قارچ ریز شده بهعنوان جایگزین استفاده کنید.
برای یه طعم بهتر، میتونید یه مقدار رب گوجهفرنگی به سس سویا اضافه کنید تا عطر بیشتری به غذا بده.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا
6عددبادمجان
500گرمسویا
2عددپیاز
2عددگوجه فرنگی
1لیوانآب
1قاشق غذاخوریپودر سیر
2عددفلفل دلمه ای
3قاشق غذاخوریشوید تازه خرد شده
2قاشق چایخوریپودر آویشن
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا
1
بادمجانها رو پوست بگیرید و به مدت 40 دقیقه تا 1 ساعت توی آب نمک قرار بدید تا تلخیشون گرفته بشه. بعد از این مدت، اونها رو آبکش کنید و با فشار ملایم دست، آب داخل بادمجانها رو خارج کنید. توی یه تابه روغن بریزید و بادمجانها رو سرخ کنید تا طلایی بشن.
2
سویا رو توی یه قابلمه با آب جوش به مدت 15 دقیقه بجوشونید. بعد از جوشیدن، سویا رو آبکش کنید و با دست آب اضافیش رو بگیرید. این کار باعث میشه بافت سویا نرم و لطیف بشه.
3
پیازها رو ریز خرد کنید و توی یه تابه با روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی بشن. سپس سویا، پودر سیر، شوید خرد شده و ادویهها (نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن) رو اضافه کنید و با هم تفت بدید تا طعمها با هم ترکیب بشن.
4
بعد از سرخ شدن بادمجانها، اونها رو از وسط بهصورت طولی برش بزنید و شکم بادمجانها رو با سس سویا پر کنید. مطمئن بشید که به اندازه کافی از سس داخل بادمجانها قرار دادهاید تا طعم خوبی به غذا بده.
5
کف یه تابه کمی روغن بریزید و گوجهفرنگیهای حلقهای رو کف تابه بچینید. سپس بادمجانهای شکم پر رو روی گوجهها بذارید. فلفل دلمهایهای حلقهای رو هم روی بادمجانها بچینید. ۱ لیوان آب رو هم به تابه اضافه کنید. ابتدا شعله رو زیاد کنید تا آب به جوش بیاد، بعد شعله رو کم کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بذارید تا بادمجانها خوب بپزن.
6
وقتی طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا آماده شد، اونها رو توی بشقاب سرو کنید و همراه با سبزیجات تازه یا یه سالاد خوشمزه میل کنید.
نوش جون!
نکات و فوت و فن ها
برای کاهش مصرف روغن میتونید بادمجونها رو به جای سرخ کردن، گریل کنید یا داخل فر بپزید.
اگر به سویا دسترسی ندارید یا دوست ندارید، میتونید از عدس پخته یا حتی قارچ ریز شده بهعنوان جایگزین استفاده کنید.
برای یه طعم بهتر، میتونید یه مقدار رب گوجهفرنگی به سس سویا اضافه کنید تا عطر بیشتری به غذا بده.
طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا؛ غذای گیاهی و سالم
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
