حالت تمرکز

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی

با دستور پختی که در ادامه برای شما تهیه کرده ایم طعم اصیل باقالی قاتق شمالی را تجربه خواهید کرد. این غذا که با لوبیا کشاورزی یا باچ باقلا و سبزیجات درست شده، یک غذای خوشمزه و دلچسب است که ذائقه شما را تحریک می کند. با دستورپخت مرحله به مرحله و نکات مفید ارائه شده در بپزیم، این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز45 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه باقالی قاتق
 2 پیمانه لوبیا کشاورزی یا باچ پاچ باقلا
 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده
 4 حبه سیر ریز شده
 ¼ پیمانه روغن
 1 پیمانه شوید تازه خرد شده
 ¼ پیمانه برگ شنبلیله تازه خرد شده
 4 عدد تخم مرغ
ادویه ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
 ½ قاشق چایخوری نمک
 ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه باقالی قاتق اصیل
1

اگر از لوبیا کشاورزی یا باقالی تازه استفاده می‌کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. آبکش کنید و کنار بگذارید. اما پیشنهاد ما این است که از لوبیایی که پیشتر نفخ آن را گرفته اید استفاده کنید.

برای روش پوست گرفتن لوبیا ها به بخش نکات مراجعه کنید.

2

در ابتدای تهیه باقالی قاتق یک تابه بزرگ بردارید و روغن را در آن روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود.

3

سیر خرد شده، زردچوبه، زیره آسیاب شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. به مدت حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید تا نسوزند.

4

باقالی هایی که پیشتر آماده کرده بودید را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مخلوط پیاز و ادویه ترکیب شوند. به مدت 5 دقیقه تفت دهید و اجازه دهید طعم ها به خوبی با هم ادغام شوند.

5

شوید و برگ شنبلیله را اضافه کنید. خوب هم بزنید و برای 5 دقیقه دیگر نیز مواد را بپزید.

6

در این مرحله از تهیه باقالی قاتق حفره های کوچکی در مواد ایجاد کنید و تخم مرغ ها را با دقت در هر حفره بشکنید. سپس در تابه را بپوشانید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها حدود 5ردقیقه بپزند یا تا زمانی که سفیده‌ها سفت شوند اما زرده‌ها هنوز عسلی (مانند نیمرو) باقی مانده باشند.

7

باقالی قاتق اصیل شما آماده است. آن را گرم با برنج یا نان سرو کنید و از عطر و طعم های لذیذ شمال ایران لذت ببرید!

 

نکات و فوت و فن ها

  • لوبیا کشاورزی یا باچ باقلا معمولا پوست بیرونی سختی دارند که باعث دیرتر پختن آن ها می شود. در صورت تمایل برای جدا کردن پوست می توانید پس از بلانچ کردن، با فشار دادن ملایم، پوست آن را جدا کنید.
  • باقالی قاتق روز بعد طعم بهتری دارد و طعم آن همچنان در حال توسعه است، بنابراین می تواند یک غذای عالی برای باقی مانده غذا باشد.
  • باقالی قاتق به طور سنتی با برنج دمی سرو می شود، اما می توانید آن را با نان نیز میل کنید.
  • برای طعم نرم و غنی تر، می توانید قبل از سرو، مقداری کره آب شده روی آن بریزید.
  • اگر برگ های تازه شنبلیله در دسترس نیست، می توانید آن را با برگ های خشک شنبلیله جایگزین کنید. با این حال، برگ های تازه شنبلیله طعمی زنده تر ارائه می دهند.

 

امتیاز
آواتار آریانانویسندهآریانا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها,
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه باقالی قاتق
 2 پیمانه لوبیا کشاورزی یا باچ پاچ باقلا
 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده
 4 حبه سیر ریز شده
 ¼ پیمانه روغن
 1 پیمانه شوید تازه خرد شده
 ¼ پیمانه برگ شنبلیله تازه خرد شده
 4 عدد تخم مرغ
ادویه ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
 ½ قاشق چایخوری نمک
 ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل
1

اگر از لوبیا کشاورزی یا باقالی تازه استفاده می‌کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. آبکش کنید و کنار بگذارید. اما پیشنهاد ما این است که از لوبیایی که پیشتر نفخ آن را گرفته اید استفاده کنید.

برای روش پوست گرفتن لوبیا ها به بخش نکات مراجعه کنید.

2

در ابتدای تهیه باقالی قاتق یک تابه بزرگ بردارید و روغن را در آن روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود.

3

سیر خرد شده، زردچوبه، زیره آسیاب شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. به مدت حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید تا نسوزند.

4

باقالی هایی که پیشتر آماده کرده بودید را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مخلوط پیاز و ادویه ترکیب شوند. به مدت 5 دقیقه تفت دهید و اجازه دهید طعم ها به خوبی با هم ادغام شوند.

5

شوید و برگ شنبلیله را اضافه کنید. خوب هم بزنید و برای 5 دقیقه دیگر نیز مواد را بپزید.

6

در این مرحله از تهیه باقالی قاتق حفره های کوچکی در مواد ایجاد کنید و تخم مرغ ها را با دقت در هر حفره بشکنید. سپس در تابه را بپوشانید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها حدود 5ردقیقه بپزند یا تا زمانی که سفیده‌ها سفت شوند اما زرده‌ها هنوز عسلی (مانند نیمرو) باقی مانده باشند.

7

باقالی قاتق اصیل شما آماده است. آن را گرم با برنج یا نان سرو کنید و از عطر و طعم های لذیذ شمال ایران لذت ببرید!

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی
1
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی به همراه کالری و جدول ارزش غذایی

تجربه ی برنج زعفرانی ایرانی و طعم لذیذ گوشت نرم شده را در چلو گوشت اصیل ایرانی تجربه کنید. در ادامه طرز تهیه ی این غذای خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. امیدواریم که بتواند عطر طعم دلچسبی به سفره های شما بدهد.

طرز تهیه برنج چلویی، بهترین دستور پخت برنج آبکش ایرانی

برنج چلویی ستون آشپزی ایرانی است. هیچکس نمی تواند ادعا کند که یک آشپز حرفه ای است، تا زمانی که نتواند یک برنج چلویی خوب بپزد. کمی زمان و تجربه لازم است تا خانم های خانه دار و سرآشپزهای ایرانی در پخت برنج آبکش متخصص شوند.

طرز تهیه کیک عسلی به همراه لعاب بسیار خوشمزه

این کیک عسلی فوق العاده خوشمزه از آرد گندم کامل، شکر تهیه می شود و روغن کمتری مصرف می کند. بنابراین گزینه سالم تری برای یک شیرینی خوشمزه است. این دستورالعمل کیک عسلی بدون تخم مرغ دوست داشتنی است و خانواده و دوستان شما این کیک را دوست خواهند داشت. کیک عسلی را می توان به عنوان دسر شیرین عصرانه یا به عنوان دسر بعد از غذا سرو کرد.

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه زعفرانی

در طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده نکات مهمی وجود دارد که حتما باید رعایت شوند. این پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی می باشد که به شکل های مختلفی درست می شود از جمله با ماهیچه، گوشت، مرغ و گوشت چرخ کرده. اکثر ایرانی ها، باقالی پلو با گوشت را در مراسم ها و مهمانی های خود به عنوان یک غذای مجلسی درست می کنند.امروز قصد داریم دستور پخت باقالی پلو با گوشت چرخ کرده را به روشی ساده و مرحله به مرحله آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه قیمه نثار مجلسی بهمراه نکات کمتر گفته شده

این طرز تهیه قیمه نثار مجلسی شامل انواع ادویه ها و مواد معطری مانند پوست پرتقال و بادام است تا پیچیدگی و عمق طعم را به غذا اضافه کند. همچنین از زعفران، یک ادویه با ارزش در آشپزی ایرانی استفاده می کند تا رنگ طلایی زیبا و نت های لطیفی را به قیمه نثار اضافه کند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *