آموزش آشپزی بپزیم آموزش آشپزی بپزیم
  • کیک و شیرینی
  • غذای اصلی
  • نوشیدنی
  • دسر
  • بیشتر
    • پیش غذا
    • دورچین
    • صبحانه
    • میان وعده
  • صفحه اصلی
  • وبلاگ
  • پرسش و پاسخ
اعلان
بخش شخصی
تغییردهنده سایز فونتAa
بپزیمبپزیم
جستجو
  • شبکه اجتماعی آموزش آشپزی بپزیم
  • وبلاگ
  • بخش شخصی
  • پرسش و پاسخ
  • همه دستورها
    • کیک و شیرینی
    • غذای اصلی
    • میان وعده
    • نوشیدنی
    • پیش غذا
    • صبحانه
    • دورچین
    • دسر
ورود ورود

حالت تمرکز

ارزش غذایی
بپزیم > دستورها > غذای اصلی > طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی

آریانا
آخرین به روز رسانی: 1402/06/19
آریانا
اشتراک گذاری
3 دقیقه زمان مطالعه
طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی

با دستور پختی که در ادامه برای شما تهیه کرده ایم طعم اصیل باقالی قاتق شمالی را تجربه خواهید کرد. این غذا که با لوبیا کشاورزی یا باچ باقلا و سبزیجات درست شده، یک غذای خوشمزه و دلچسب است که ذائقه شما را تحریک می کند. با دستورپخت مرحله به مرحله و نکات مفید ارائه شده در بپزیم، این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز45 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه باقالی قاتق
 2 پیمانه لوبیا کشاورزی یا باچ پاچ باقلا
 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده
 4 حبه سیر ریز شده
 ¼ پیمانه روغن
 1 پیمانه شوید تازه خرد شده
 ¼ پیمانه برگ شنبلیله تازه خرد شده
 4 عدد تخم مرغ
ادویه ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
 ½ قاشق چایخوری نمک
 ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه باقالی قاتق اصیل
1

اگر از لوبیا کشاورزی یا باقالی تازه استفاده می‌کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. آبکش کنید و کنار بگذارید. اما پیشنهاد ما این است که از لوبیایی که پیشتر نفخ آن را گرفته اید استفاده کنید.

برای روش پوست گرفتن لوبیا ها به بخش نکات مراجعه کنید.

2

در ابتدای تهیه باقالی قاتق یک تابه بزرگ بردارید و روغن را در آن روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود.

3

سیر خرد شده، زردچوبه، زیره آسیاب شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. به مدت حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید تا نسوزند.

4

باقالی هایی که پیشتر آماده کرده بودید را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مخلوط پیاز و ادویه ترکیب شوند. به مدت 5 دقیقه تفت دهید و اجازه دهید طعم ها به خوبی با هم ادغام شوند.

5

شوید و برگ شنبلیله را اضافه کنید. خوب هم بزنید و برای 5 دقیقه دیگر نیز مواد را بپزید.

6

در این مرحله از تهیه باقالی قاتق حفره های کوچکی در مواد ایجاد کنید و تخم مرغ ها را با دقت در هر حفره بشکنید. سپس در تابه را بپوشانید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها حدود 5ردقیقه بپزند یا تا زمانی که سفیده‌ها سفت شوند اما زرده‌ها هنوز عسلی (مانند نیمرو) باقی مانده باشند.

7

باقالی قاتق اصیل شما آماده است. آن را گرم با برنج یا نان سرو کنید و از عطر و طعم های لذیذ شمال ایران لذت ببرید!

 

نکات و فوت و فن ها

  • لوبیا کشاورزی یا باچ باقلا معمولا پوست بیرونی سختی دارند که باعث دیرتر پختن آن ها می شود. در صورت تمایل برای جدا کردن پوست می توانید پس از بلانچ کردن، با فشار دادن ملایم، پوست آن را جدا کنید.
  • باقالی قاتق روز بعد طعم بهتری دارد و طعم آن همچنان در حال توسعه است، بنابراین می تواند یک غذای عالی برای باقی مانده غذا باشد.
  • باقالی قاتق به طور سنتی با برنج دمی سرو می شود، اما می توانید آن را با نان نیز میل کنید.
  • برای طعم نرم و غنی تر، می توانید قبل از سرو، مقداری کره آب شده روی آن بریزید.
  • اگر برگ های تازه شنبلیله در دسترس نیست، می توانید آن را با برگ های خشک شنبلیله جایگزین کنید. با این حال، برگ های تازه شنبلیله طعمی زنده تر ارائه می دهند.

 

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی
امتیاز
آواتار آریانانویسندهآریانا
دسته بندیغذای اصلینوع غذاایرانی, گیلانیروش پختپخت روی گازرژیم غذاییگیاهخواریبرچسب هاخورشت#, غذا نونی#

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه باقالی قاتق
 2 پیمانه لوبیا کشاورزی یا باچ پاچ باقلا
 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده
 4 حبه سیر ریز شده
 ¼ پیمانه روغن
 1 پیمانه شوید تازه خرد شده
 ¼ پیمانه برگ شنبلیله تازه خرد شده
 4 عدد تخم مرغ
ادویه ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
 ½ قاشق چایخوری نمک
 ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل
1

اگر از لوبیا کشاورزی یا باقالی تازه استفاده می‌کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. آبکش کنید و کنار بگذارید. اما پیشنهاد ما این است که از لوبیایی که پیشتر نفخ آن را گرفته اید استفاده کنید.

برای روش پوست گرفتن لوبیا ها به بخش نکات مراجعه کنید.

2

در ابتدای تهیه باقالی قاتق یک تابه بزرگ بردارید و روغن را در آن روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود.

3

سیر خرد شده، زردچوبه، زیره آسیاب شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. به مدت حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید تا نسوزند.

4

باقالی هایی که پیشتر آماده کرده بودید را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مخلوط پیاز و ادویه ترکیب شوند. به مدت 5 دقیقه تفت دهید و اجازه دهید طعم ها به خوبی با هم ادغام شوند.

5

شوید و برگ شنبلیله را اضافه کنید. خوب هم بزنید و برای 5 دقیقه دیگر نیز مواد را بپزید.

6

در این مرحله از تهیه باقالی قاتق حفره های کوچکی در مواد ایجاد کنید و تخم مرغ ها را با دقت در هر حفره بشکنید. سپس در تابه را بپوشانید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها حدود 5ردقیقه بپزند یا تا زمانی که سفیده‌ها سفت شوند اما زرده‌ها هنوز عسلی (مانند نیمرو) باقی مانده باشند.

7

باقالی قاتق اصیل شما آماده است. آن را گرم با برنج یا نان سرو کنید و از عطر و طعم های لذیذ شمال ایران لذت ببرید!

طرز تهیه باقالی قاتق اصیل، یک غذای خوشمزه شمالی
مواد لازمطرز تهیه
این مقاله را به اشتراک بگذارید
پینترست واتساپ واتساپ تلگرام کپی لینک پرینت
مقاله قبلی طرز تهیه ماست و خیار مناسب پذیرایی و فصل گرما طرز تهیه ماست و خیار مناسب پذیرایی و فصل گرما
مقاله بعدی طرز تهیه قلیه تن ماهی خوش طعم و مخصوص طرز تهیه قلیه تن ماهی خوش طعم و مخصوص
پیام بگذارید

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ارزش غذایی

در هر 100 گرم

تعداد وعده: 4


ارزش غذایی و میزان تامین نیاز روزانه
کالری 160
نیاز روزانه
چربی کل 10g16%
چربی اشباع 1g5%
کلسترول 106mg36%
سدیم 285mg12%
پتاسیم 441mg13%
کربوهیدرات کل 12g4%
فیبر 4g16%
قند 1g
پروتئین 8g16%

ویتامین آ 24%
ویتامین سی 8%
کلسیوم 11%
آهن 15%

* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.

تبلیغات

- تبلیغات -
تصویر آگهی
پیش غذا
دسر
دورچین
صبحانه
غذای اصلی
کیک و شیرینی
میان وعده
نوشیدنی

آخرین دستورها

طرز تهیه سوفله قهوه
طرز تهیه سوفله قهوه، بسیار زیبا و لاکچری
توسط: آریانا
طرز تهیه گرانیتا قهوه یا کافی گرانیتا به روش خانگی
طرز تهیه گرانیتا قهوه یا کافی گرانیتا به روش خانگی
توسط: آریانا
طرز تهیه پیاز سوخاری معروف به آنیون رینگز؛ مخصوص و متفاوت
طرز تهیه پیاز سوخاری معروف به آنیون رینگز؛ مخصوص و متفاوت
توسط: مهری
طرز تهیه اسنک؛ یک خوراکی خوشمزه، خاص و فوری
طرز تهیه اسنک؛ یک خوراکی خوشمزه، خاص و فوری
توسط: مهری
رب نارنج؛ چاشنی فوق العاده ایرانی و راز خوشمزگی غذاهای خاص
رب نارنج؛ چاشنی فوق العاده ایرانی و راز خوشمزگی غذاهای خاص
توسط: مهری

رژیم های غذایی

بدون گلوتن
دیابتی
کالری پایین
کم چرب
کم لاکتوز
کم نمک
گیاهخواری
معمولی
هندو
وگان
آموزش آشپزی بپزیم آموزش آشپزی بپزیم

بپزیم اینجاست تا به شما کمک کند با استرس کمتر و لذت بیشتر غذاهای خوشمزه بپزید. ما دستور پخت ها و توصیه های آشپزی ما ساده و مرحله به مرحله توضیح داده شده اند. چون این دستورپخت ها توسط خانه دارها و آشپزهای عادی نوشته می شوند دنبال کردن و انجام آن ها نیز ساده خواهد بود.

لینک باکس:

©  1402 – تمامی حقوق برای بپزیم دات کام محفوظ است

ورود
با شماره موبایل
با آدرس ایمیل
آیا هنوز عضو نشده اید؟ اکنون ثبت نام کنید

بازنشانی رمزعبور
با شماره موبایل
با آدرس ایمیل
ثبت نام
قبلا عضو شده اید؟ اکنون وارد شوید

این یک سایت آزمایشی است
ساخت با دیجیتس
خوش اومدین..!

ورود به حساب کاربری

ثبت نام رمز عبور خود را فراموش کرده اید؟