حالت تمرکز

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه به سبک سنتی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه به سبک سنتی

باقالی پلو با ماهیچه یکی از خوش طعم ترین غذاهای ایرانی است. چرا ایرانی ها این غذا را خیلی دوست دارند؟ این غذا در کنار باقالی پلو با گوشت چرخ کرده ای که پیش تر آموزش دادیم یک غذای سنتی ایرانی است که با گوشت بره و برنج دم کرده همراه با باقالی و شوید درست می شود. دستورالعملی که در جاست ایت برای شما آماده کرده ایم یکی از بهترین و دقیق ترین دستورالعمل هایی است که می توانید برای تهیه این غذا پیدا کنید.

مناسب برای2 نفرزمان مورد نیاز4 ساعتدرجه سختیپیشرفته
مواد لازم طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
برای ماهیچه
 2 عدد ماهیچه بره
 2 عدد پیاز خرد شده
 2 عدد سیر ریز خرد شده
 1 عدد چوب دارچین
 نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
برای باقالی پلو
 2 پیمانه برنج
 1 پیمانه باقالی
 1 پیمانه شوید تازه خرد شده
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
آماده کردن ماهیچه
1

ابتدا باید ماهیچه ها را بشویید و تمیز کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و روغن را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله بگذارید و روغن را داغ کنید. سپس نصف پیازهای خرد شده را داخل قابلمه بریزید. پیازها را هم بزنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

2

ماهیچه ها را داخل قابلمه بریزید و سرخ کنید، یادتان باشد ماهیچه ها را برگردانید تا دو طرف آن سرخ و پخته شود.

3

حالا نصف باقیمانده پیاز خرد شده و همچنین سیر، فلفل، زردچوبه، چوب دارچین و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود 3 ساعت بپزد. شعله باید خیلی کم باشد و به تدریج پخته شود. مراقب باشید ماهیچه ها را هم نزنید، زیرا ممکن است پیازها زیر آن بروند و بسوزند.

4

بعد از 3 ساعت نمک را به قابلمه اضافه کنید. ماهیچه ها را برگردانید و بگذارید 1 ساعت و نیم دیگر بپزد.

تهیه باقالی پلو
5

برنج را با آب نیمه گرم بشویید و به مدت 2 ساعت به همراه 2 قاشق چایخوری نمک خیس کنید.

6

باقالی ها را تمیز کرده و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را از وسط نصف کرده، بگذارید ساعت ها خیس بخورند. سپس آنها را در قابلمه با مقداری آب حدود 5 دقیقه بپزید. لوبیاها را آبکشی کنید و کنار بگذارید.

7

یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید، صبر کنید تا به جوش آید. سپس برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید 3 دقیقه بپزد. سپس لوبیا پخته شده را به آب در حال جوش و برنج اضافه کنید و شوید تازه خرد شده را نیز به قابلمه برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی برنج آماده شد، آن را آبکشی کنید، قابلمه را بشویید و بگذارید خشک شود.

8

سپس قابلمه را چرب کرده و دوباره روی شعله قرار دهید. می توانید یک لایه نان، هویج یا کاهو برای ته دیگ کف قابلمه قرار دهید. باقالی پلو را داخل قابلمه بریزید مقداری روغن و آب به برنج اضافه کنید و درب قابلمه را دوباره روی آن بگذارید. به یاد داشته باشید که درب آن را با دستمال بپوشانید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید 30 تا 45 دقیقه دم بکشد.

9

وقتی برنج دم کشید، کمی از آن را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و برنج را در ظرفی سرو کنید و روی آن را با برنج زعفرانی تزیین کنید. چوب دارچین را از قابلمه ماهیچه ها خارج کرده و در ظرف دیگری سرو کنید. باقالی پلو با ماهیچه آماده است!

نکته ها

  • برای پختن ماهیچه نیازی به اضافه کردن آب به قابلمه نیست، اما اگر نگران هستید، می توانید نصف فنجان آب جوش به آن اضافه کنید.
  • اگر از باقالی منجمد استفاده می کنید، آن را بیشتر از 5 دقیقه بپزید.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها,
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
برای ماهیچه
 2 عدد ماهیچه بره
 2 عدد پیاز خرد شده
 2 عدد سیر ریز خرد شده
 1 عدد چوب دارچین
 نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
برای باقالی پلو
 2 پیمانه برنج
 1 پیمانه باقالی
 1 پیمانه شوید تازه خرد شده
 زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
آماده کردن ماهیچه
1

ابتدا باید ماهیچه ها را بشویید و تمیز کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و روغن را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله بگذارید و روغن را داغ کنید. سپس نصف پیازهای خرد شده را داخل قابلمه بریزید. پیازها را هم بزنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

2

ماهیچه ها را داخل قابلمه بریزید و سرخ کنید، یادتان باشد ماهیچه ها را برگردانید تا دو طرف آن سرخ و پخته شود.

3

حالا نصف باقیمانده پیاز خرد شده و همچنین سیر، فلفل، زردچوبه، چوب دارچین و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود 3 ساعت بپزد. شعله باید خیلی کم باشد و به تدریج پخته شود. مراقب باشید ماهیچه ها را هم نزنید، زیرا ممکن است پیازها زیر آن بروند و بسوزند.

4

بعد از 3 ساعت نمک را به قابلمه اضافه کنید. ماهیچه ها را برگردانید و بگذارید 1 ساعت و نیم دیگر بپزد.

تهیه باقالی پلو
5

برنج را با آب نیمه گرم بشویید و به مدت 2 ساعت به همراه 2 قاشق چایخوری نمک خیس کنید.

6

باقالی ها را تمیز کرده و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را از وسط نصف کرده، بگذارید ساعت ها خیس بخورند. سپس آنها را در قابلمه با مقداری آب حدود 5 دقیقه بپزید. لوبیاها را آبکشی کنید و کنار بگذارید.

7

یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید، صبر کنید تا به جوش آید. سپس برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید 3 دقیقه بپزد. سپس لوبیا پخته شده را به آب در حال جوش و برنج اضافه کنید و شوید تازه خرد شده را نیز به قابلمه برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی برنج آماده شد، آن را آبکشی کنید، قابلمه را بشویید و بگذارید خشک شود.

8

سپس قابلمه را چرب کرده و دوباره روی شعله قرار دهید. می توانید یک لایه نان، هویج یا کاهو برای ته دیگ کف قابلمه قرار دهید. باقالی پلو را داخل قابلمه بریزید مقداری روغن و آب به برنج اضافه کنید و درب قابلمه را دوباره روی آن بگذارید. به یاد داشته باشید که درب آن را با دستمال بپوشانید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید 30 تا 45 دقیقه دم بکشد.

9

وقتی برنج دم کشید، کمی از آن را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و برنج را در ظرفی سرو کنید و روی آن را با برنج زعفرانی تزیین کنید. چوب دارچین را از قابلمه ماهیچه ها خارج کرده و در ظرف دیگری سرو کنید. باقالی پلو با ماهیچه آماده است!

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه به سبک سنتی
0
1
1
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه زعفرانی

در طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده نکات مهمی وجود دارد که حتما باید رعایت شوند. این پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی می باشد که به شکل های مختلفی درست می شود از جمله با ماهیچه، گوشت، مرغ و گوشت چرخ کرده. اکثر ایرانی ها، باقالی پلو با گوشت را در مراسم ها و مهمانی های خود به عنوان یک غذای مجلسی درست می کنند.امروز قصد داریم دستور پخت باقالی پلو با گوشت چرخ کرده را به روشی ساده و مرحله به مرحله آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه حلیم بادمجان، بهترین خوراک بادمجان و عدس

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که دوست دارید آن را بچشید. این غذا واقعا خوشمزه است و می تواند انتخابی عالی برای مجالس شما باشد. ماده اصلی غذا بادمجان است. حلیم بادمجان در سراسر ایران دستور پخت متفاوتی دارد و بستگی به منطقه ای دارد که در آن تهیه می شود. حلیم بادمجان شباهت زیادی به حلیم گندم دارد.

طرز تهیه دمپختک سنتی به همراه یک سری نکته ی مهم

آیا تا به حال نام غذای دمپختک را در بین غذاهای ایرانی شنیده اید؟ دمپختک یک غذای سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی در طبخ با وجود عالی بودنش، در ایران بسیار محبوب است. اما امروزه دمپختک ایرانی مانند قبل پخته نمی شود.

طرز تهیه آش شوربا یا همان آش گوشت و برنج ایرانی

آش شوربا یک غذای فوق العاده خوشمزهی ایرانی است که مواد اصلی آن برنج و گوشت می باشد. گیاهانی که برای تهیه این غذا استفاده میشوند بسیار مفید و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و در عین حال سالم هستید، این آش را امتحان کنید، دستور غذای ساده‌تری نسبت به آش شوربا پیدا نمی‌کنید.

طرز تهیه برنج چلویی، بهترین برنج صاف شده ایرانی

برنج چلویی ستون آشپزی ایرانی است. هیچکس نمی تواند ادعا کند که یک آشپز حرفه ای است، تا زمانی که نتواند یک برنج چلویی خوب بپزد. کمی زمان و تجربه لازم است تا خانم های خانه دار و سرآشپزهای ایرانی در پخت برنج صاف شده متخصص شوند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *