حالت تمرکز

طرز تهیه ترشی تره، خورشت ترش ایرانی

طرز تهیه ترشی تره، خورشت ترش ایرانی

همانطور که متوجه شده اید، اکثر خورشت های ایرانی حاوی گوشت هستند. ترشی تره یک خورشت خوشمزه گیلانی است که نیازی به گوشت ندارد اما مقوی و خوش طعم است. بنابراین، یک غذای ایده آل برای گیاهخواران است. تقریباً تمام خورشت های بدون گوشت که در شمال ایران تهیه می شوند طعمی شگفت آوری دارند مانند باقلا قاتق، میرزا قاسمی و ترشی تره که یکی دیگر از خورشت های خوش طعم این نقطه از کشور است. این غذا با طعم ترشی که دارد غذای مورد علاقه اکثر مردم است.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه ترشی تره
 2 قاشق غذاخوری برنج
 4 حبه سیر
 3 عدد تخم مرغ
 نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
 آب پرتقال یا شیره انگور یا آب لیموبر اساس ذائقه خود و به میزان دلخواه
 100 گرم پیازچه (یا تره)
 100 گرم جعفری
 100 گرم گشنیز
 100 گرم اسفناج
 1 قاشق غذاخوری آرد
طرز تهیه ترشی تره
1

سیرها را بشویید و پوست آنها را به درستی بگیرید. سپس آنها را کاملا له کنید و در تابه تفت دهید. به سیرهای سرخ شده زردچوبه و نمک اضافه کنید.

2

تخم مرغ ها را در تابه بشکنید و اجازه دهید تا سرخ شوند. آنها را هم زده و با سیر مخلوط کنید. (می توانید تخم مرغ ها را در مرحله آخر وقتی خورشت ترشی تره آماده شد اضافه کنید. سیر را هم به همراه سبزی ها اضافه کنید، این مرحله اختیاری است.)

3

یک قابلمه را انتخاب کنید و مقداری آب در آن بجوشانید. برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا نرم شود. شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا برنج سرد شود. (می توانید به جای خود برنج از آرد برنج نیز استفاده کنید.)

4

سبزیجات را بشویید (همه را با هم مخلوط کنید). آنها را خرد کنید و به همراه نصف لیوان آب به قابلمه برنج اضافه کنید. بگذارید خوب بجوشد تا خورشت ترشی تره به قول معروف جا افتاده شود.

5

یک قاشق غذاخوری آرد را با یک لیوان آب سرد مخلوط کنید و تا جای به هم زدن ادامه دهید تا آرد کاملا حل شود. سپس آن لیوان ترکیب آرد و آب را داخل قابلمه برنج و سبزی بریزید و هم بزنید. اضافه کردن آرد برای این است که خورشت بافت خوبی داشته باشد.

6

وقتی رنگ سبزی به سبز تیره متمایل شد، ادویه ها را به همراه آب پرتقال یا شیره انگور به خورشت ترشی تره اضافه کنید.

7

بگذارید خورشت کمی بجوشد سپس تخم مرغ و سیر را اضافه کنید و هم بزنید. خورشت ترشی تره آماده است! آن را با برنج، ماهی دودی، زیتون پرورده و سیر ترشی سرو کنید.

نکته ها

  • ترشی تره نباید خیلی رقیق باشد، دلیل استفاده از آرد و برنج نیز همین است. بهتر است از آرد و برنج همزمان استفاده کنید.
  • ماده اولیه برای افزودن طعم ترش به خورشت، آب پرتقال یا آب نارنج است.
  • میزان طعم ترش غذا به ذائقه و سلیقه شخصی شما بستگی دارد. می توانید طعم ترشی تره را هر طوری که مایل هستید، تنظیم کنید.
  • در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ها را مانند میرزا قاسمی در مراحل پایانی اضافه کنید. البته توجه کنید که  لازم است سیرها به همراه سبزیجات کمی سرخ شوند.
  • اگر سبزی های گفته شده دم دست نیست، می توانید ترشی تره را فقط با اسفناج درست کنید. طعم بسیار خوبی دارد!
  • همچنین می توانید 2 تا 3 عدد گوجه سبز را نیز اضافه کنید تا طعم خورشت بهتر شود.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذایی, برچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه ترشی تره
 2 قاشق غذاخوری برنج
 4 حبه سیر
 3 عدد تخم مرغ
 نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
 آب پرتقال یا شیره انگور یا آب لیموبر اساس ذائقه خود و به میزان دلخواه
 100 گرم پیازچه (یا تره)
 100 گرم جعفری
 100 گرم گشنیز
 100 گرم اسفناج
 1 قاشق غذاخوری آرد

طرز تهیه

طرز تهیه ترشی تره
1

سیرها را بشویید و پوست آنها را به درستی بگیرید. سپس آنها را کاملا له کنید و در تابه تفت دهید. به سیرهای سرخ شده زردچوبه و نمک اضافه کنید.

2

تخم مرغ ها را در تابه بشکنید و اجازه دهید تا سرخ شوند. آنها را هم زده و با سیر مخلوط کنید. (می توانید تخم مرغ ها را در مرحله آخر وقتی خورشت ترشی تره آماده شد اضافه کنید. سیر را هم به همراه سبزی ها اضافه کنید، این مرحله اختیاری است.)

3

یک قابلمه را انتخاب کنید و مقداری آب در آن بجوشانید. برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا نرم شود. شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا برنج سرد شود. (می توانید به جای خود برنج از آرد برنج نیز استفاده کنید.)

4

سبزیجات را بشویید (همه را با هم مخلوط کنید). آنها را خرد کنید و به همراه نصف لیوان آب به قابلمه برنج اضافه کنید. بگذارید خوب بجوشد تا خورشت ترشی تره به قول معروف جا افتاده شود.

5

یک قاشق غذاخوری آرد را با یک لیوان آب سرد مخلوط کنید و تا جای به هم زدن ادامه دهید تا آرد کاملا حل شود. سپس آن لیوان ترکیب آرد و آب را داخل قابلمه برنج و سبزی بریزید و هم بزنید. اضافه کردن آرد برای این است که خورشت بافت خوبی داشته باشد.

6

وقتی رنگ سبزی به سبز تیره متمایل شد، ادویه ها را به همراه آب پرتقال یا شیره انگور به خورشت ترشی تره اضافه کنید.

7

بگذارید خورشت کمی بجوشد سپس تخم مرغ و سیر را اضافه کنید و هم بزنید. خورشت ترشی تره آماده است! آن را با برنج، ماهی دودی، زیتون پرورده و سیر ترشی سرو کنید.

طرز تهیه ترشی تره، خورشت ترش ایرانی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه خورشت بادمجان ایرانی

به راحتی می توان گفت بیشتر غذاهای ایرانی ترکیبی از برنج و خورشت هستند و که به آن چلو خورشت می گوییم. تا امروز در مورد خورشت قورمه سبزی و خورشت فسنجان مطالب زیادی منتشر کرده ایم. در حال حاضر در این بخش می خواهیم شما را با طرز تهیه خورشت بادمجان فوق العاده خوشمزه آشنا کنیم! در هر خورشت ایرانی گوشت پیدا می شود. گوشت بخشی جدا ناپذیر از غذا است، اما علاقه مندان به رژیم غذایی وگان و گیاهخواری نگران نباشند، در ادامه خواهیم گفت که چگونه می توان خورشت بادمجان را بدون گوشت نیز تهیه کرد.

طرز تهیه خورشت دال عدس ایرانی مقوی و سالم

دال عدس یکی از سالم ترین غذاهای دنیاست. اگر گیاهخوار هستید و نگران سلامتی خود هستید و علاقه مند به رژیم غذایی خاصی می باشید، توصیه می کنیم این غذا را امتحان کنید. دال عدس نه تنها برای گیاهخواران مناسب است، بلکه برای همه، از زنان باردار، کودکان در حال رشد، سالمندان و هرکسی که می توانید تصور کنید بسیار مفید است!

طرز تهیه ترشی پیاز خانگی به سبک رستورانی

ترشی پیاز یک پیش غذای تند است که در تمام رستوران های ایران بسیار رایج است. این دستور یک روش سریع برای تهیه یک ترشی پیاز سرکه ای به سبک رستورانی یا ترشی پیاز قرمز در خانه است. این دستور ترشی پیاز نه تنها لذیذ است، بلکه زیبا هم است. بهترین روش این است که با پیازهای قرمز کوچک این ترشی را درست کنید، اما می توانید از موسیر یا پیاز سفید نیز استفاده کرد.

طرز تهیه خورش کرفس به همراه گوشت

خورش کرفس به دلیل طعم فوق‌العاده‌ای که دارد یک غذای بی‌نظیر در آشپزی ایرانی است. به خورش کرفس آرد هم اضافه می شود که باعث می شود خورشت بسیار غلیظی شود. خورش به طور سنتی با برنج ایرانی یا چلو سرو می شود. باید یک قاشق چلو را با خورشت های ایرانی امتحان کنید تا شیفته غذاهای ایرانی شوید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *