حالت تمرکز

طرز تهیه ترشی لیته، خوش طعم ترین ترشی جنوب

طرز تهیه ترشی لیته، خوش طعم ترین ترشی جنوب

ترشی لیته یکی از خوش طعم ترین ترشی هایی است که می توانید تصور کنید. این ترشی آنقدر جذاب است که نمی توانید در برابر آن مقاومت کنید! فقط یک کاسه پر از ترشی لیته را روی میز بیاورید و قبل از شروع غذای اصلی تماشا کنید که به سرعت توسط مهمانان شما مصرف می شود!

طرز تهیه ترشی لیته از مواد مختلف و روش های مختلفی دارد. این خوراکی کنار غذایی (ساید دیش) مخصوصا در فصول زمستان و پاییز بسیار محبوب و پرطرفدار است. درست کردن این ترشی سنتی بسیار آسان است و انرژی زیادی نمی گیرد. با جاست ایت همراه باشید و با این خوراکی دوست داشتنی آشنا شوید.

مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز50 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم طرز تهیه ترشی لیته
 5 عدد بادمجان
 500 گرم گل کلم
 2 عدد هویج
 5 قاشق غذاخوری سبزیجات ترشی(*بخش نکات*)
 3 حبه سیر
 2 عدد فلفل چیلی
 ½ قاشق غذاخوری زیره سیاه
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
 نمک به مقدار لازم
 1 لیتر سرکه سفید
طرز تهیه ترشی لیته
1

بادمجان ها را با دقت بشویید و سپس کباب کنید. پوست بادمجان ها باید تیره تر شوند و درون آنها نرم شود. بادمجان های پخته شده را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شوند سپس پوست آنها را بگیرید. اگر می خواهید پوست آن ها را به راحتی جدا کنید، بهتر است بادمجان های داغ را در کیسه فریزر بگذارید و صبر کنید تا خنک شوند. این فرآیند به لایه برداری بهتر کمک می کند. بادمجان ها را با یک قاشق نرم کنید و اصطلاحاً له کنید، اجازه دهید آب آنها خارج شود.

2

هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید یا می توانید به سادگی آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. گل کلم را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس بگذارید خشک شوند. حبه های سیر و فلفل چیلی را نیز خرد کنید.

3

سبزیجات را تمیز کرده و بشویید و ریز خرد کنید. می توانید اجازه دهید تا حدی خشک شوند و اگر رطوبت داشتند نیز مشکلی ندارد. فقط به یاد داشته باشید که آب اضافی باقی مانده در سبزیجات باعث ماندگاری کمتر ترشی لیته می شود.
- می توانید از سبزیجات خشک نیز استفاده کنید.

4

سبزیجات را در ظرفی بریزید و نمک، زردچوبه و زیره سیاه را به آنها اضافه کنید. سپس تمام مواد آماده شده را به کاسه اضافه کنید و سرکه سفید را داخل آن کاسه بریزید. مراقب باشید سرکه زیادی به محتویات اضافه نکنید. محتویات را داخل شیشه بریزید و درب آن را بگذارید.

5

سپس شیشه را به مدت 7 تا 10 روز در جای خنک و تاریک بگذارید. بعد از گذشته این مدت ترشی لیته آماده مصرف است.

نکته ها

  • سیزیجات ترشی شامل این سبزی ها هستند: ترخون، شوید، جعفری، نعنا، گشنیز، مرزه
  • هرگز قاشق مرطوب یا چرب را در ظرف ترشی لیته فرو نبرید. برای تهیه ترشی مناسب ابتدا باید مواد، کاملا تازه باشند. ثانیاً مواد باید آبگیری و عاری از هر گونه رطوبت باشد تا از کپک زدن ترشی جلوگیری شود.
  • ترشی لیته باعث می شود که سطح قند خون در افراد کاهش پیدا کند.
  • باکتری لاکتوباسیلوس موجود در این ترشی عملکرد سیستم گوارش انسان را بهبود می بخشد.
  • ترشی لیته سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. بنابراین احتمالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نیز به همین ترتیب کاهش می یابد.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه ترشی لیته
 5 عدد بادمجان
 500 گرم گل کلم
 2 عدد هویج
 5 قاشق غذاخوری سبزیجات ترشی(*بخش نکات*)
 3 حبه سیر
 2 عدد فلفل چیلی
 ½ قاشق غذاخوری زیره سیاه
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
 نمک به مقدار لازم
 1 لیتر سرکه سفید

طرز تهیه

طرز تهیه ترشی لیته
1

بادمجان ها را با دقت بشویید و سپس کباب کنید. پوست بادمجان ها باید تیره تر شوند و درون آنها نرم شود. بادمجان های پخته شده را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شوند سپس پوست آنها را بگیرید. اگر می خواهید پوست آن ها را به راحتی جدا کنید، بهتر است بادمجان های داغ را در کیسه فریزر بگذارید و صبر کنید تا خنک شوند. این فرآیند به لایه برداری بهتر کمک می کند. بادمجان ها را با یک قاشق نرم کنید و اصطلاحاً له کنید، اجازه دهید آب آنها خارج شود.

2

هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید یا می توانید به سادگی آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. گل کلم را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس بگذارید خشک شوند. حبه های سیر و فلفل چیلی را نیز خرد کنید.

3

سبزیجات را تمیز کرده و بشویید و ریز خرد کنید. می توانید اجازه دهید تا حدی خشک شوند و اگر رطوبت داشتند نیز مشکلی ندارد. فقط به یاد داشته باشید که آب اضافی باقی مانده در سبزیجات باعث ماندگاری کمتر ترشی لیته می شود.
- می توانید از سبزیجات خشک نیز استفاده کنید.

4

سبزیجات را در ظرفی بریزید و نمک، زردچوبه و زیره سیاه را به آنها اضافه کنید. سپس تمام مواد آماده شده را به کاسه اضافه کنید و سرکه سفید را داخل آن کاسه بریزید. مراقب باشید سرکه زیادی به محتویات اضافه نکنید. محتویات را داخل شیشه بریزید و درب آن را بگذارید.

5

سپس شیشه را به مدت 7 تا 10 روز در جای خنک و تاریک بگذارید. بعد از گذشته این مدت ترشی لیته آماده مصرف است.

طرز تهیه ترشی لیته، خوش طعم ترین ترشی جنوب
1
1
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه ترشی پیاز خانگی به سبک رستورانی

ترشی پیاز یک پیش غذای تند است که در تمام رستوران های ایران بسیار رایج است. این دستور یک روش سریع برای تهیه یک ترشی پیاز سرکه ای به سبک رستورانی یا ترشی پیاز قرمز در خانه است. این دستور ترشی پیاز نه تنها لذیذ است، بلکه زیبا هم است. بهترین روش این است که با پیازهای قرمز کوچک این ترشی را درست کنید، اما می توانید از موسیر یا پیاز سفید نیز استفاده کرد.

طرز تهیه ترشی مخلوط در سه مرحله ساده بهمراه نکات

یکی از محبوب‌ترین و بهترین ترشی‌های جهان، ترشی مخلوط محسوب می‌شود. این ترشی نسبت به سایر ترشی‌ها طرف‌داران بیشتری دارد. این نوع ترشی، در سفره بیشتر ایرانی‌ها وجود دارد و با رسیدن فصل پاییز، بسیاری از افراد شروع به تهیه ترشی می‌کنند. به این ترشی، ترشی هفت بیجار نیز می‌گویند. اگر شما هم علاقه زیادی به این ترشی خوشمزه دارید، می‌توانید با مطالعه این مقاله یکی از بهترین ترشی‌های مخلوط را تهیه کنید.

طرز تهیه ترشی انبه، تندترین ترشی جنوب

اگر از طرفداران غذاهای خاورمیانه هستید، حتما با انواع ترشی ها این منطقه آشنا هستید. ترشی انبه یکی از محبوب ترین ترشی های موجود است. اگر از طرفداران غذاهای عجیب و غریب هستید، چند دقیقه را صرف خواندن این مقاله کنید و یک هدیه عجیب و غریب به خود بدهید. در اینجا قصد داریم طرز تهیه ترشی انبه را به شما آموزش دهیم و مطمئنیم از آن لذت خواهید برد. 

طرز تهیه ترشی کلم قرمز به روش رستوران ها

در ایران ترشیجات طرف‌داران زیادی دارد و انواع مختلف ترشی تهیه و تولید می‌شود. ترشی کلم قرمز از محبوب‌ترین ترشیجات محسوب می‌شود. تهیه این ترشی لذیذ چندان کار سختی نیست. این ترشی به رنگ قرمز یا زرشکی و گاهی بنفش است. نکته جالبی که در مورد این ترشی وجود دارد این است که رنگ این ترشی پس از گذشت یک سال نیز ثابت می‌ماند. در اکثر رستوران‌ها، این نوع ترشی در کنار غذای اصلی سرو می‌شود و در کنار گوشت مزه لذیذی ایجاد می‌کند. برای آشنایی بیشتر با این ترشی و طرز تهیه آن با ما همراه باشید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *