ترشی لیته یکی از ترشیهای محبوب و سنتی ایرانیه که توی هر سفرهای حسابی جا باز میکنه. این ترشی با سبزیجات مختلف و ادویههای معطر درست میشه و به غذاهای مختلف مثل خورشتها و کبابها طعم ویژهای میده. اگه دنبال یه ترشی متفاوت و خوشطعم هستید، این ترشی رو امتحان کنید. همچنین، از طرز تهیه ترشی مخلوط و ترشی نازخاتون هم دیدن کنید تا دستپخت ترشیهاتون کامل بشه.
مواد لازم طرز تهیه ترشی لیته
طرز تهیه ترشی لیته
بادمجانها رو بشورید و پوست بگیرید. بعد اونها رو بخارپز کنید یا توی مقداری آب و نمک بجوشونید تا نرم بشن. بعد از پخت، بادمجانها رو توی یه آبکش بذارید تا آب اضافیشون بره و خنک بشن.
هویج، گلکلم، و فلفلهای سبز رو ریز خرد کنید. سیرها رو هم رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید.
توی یه کاسه بزرگ، بادمجانهای پخته رو با چنگال له کنید. بعد سبزیجات خرد شده، سیر، نعناع خشک، نمک و ادویه ترشی رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط بشن.
بعد از اینکه مواد خوب مخلوط شدن، اونها رو توی شیشههای تمیز و خشک بریزید. سرکه رو اضافه کنید تا روی مواد رو کامل بپوشونه. درب شیشهها رو محکم ببندید.
ترشی لیته رو توی یه جای خنک و تاریک برای حداقل یک هفته نگه دارید تا خوب جا بیفته و طعمها با هم ترکیب بشن.
- سبزیجاتی که برای ترشی استفاده میکنید باید کاملاً خشک باشن تا از کپک زدن ترشی جلوگیری بشه.
- حتماً اجازه بدید ترشی حداقل یک هفته توی جای خنک و تاریک بمونه تا خوب جا بیفته.
- میتونید برای طعم تندتر از فلفل سبز تند بیشتری استفاده کنید.
