حلوای شیر و ارده یکی از دسرهای خوشمزه و مغذی ترکیه ای است که با ترکیبی از شیر، ارده، آرد و شکر تهیه می‌شود. این حلوا به دلیل استفاده از شیر و ارده، دارای ارزش غذایی بالایی است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا دسر مناسب برای تمام اعضای خانواده سرو شود. طرز تهیه حلوای شیر و ارده بسیار ساده و سریع است و می‌توانید با دنبال کردن این دستورپخت، این دسر لذیذ را به راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر و ارده
طرز تهیه حلوای شیر و ارده
آرد را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آرد از بین برود. تفت دادن آرد ممکن است حدود 10-15 دقیقه زمان ببرد.
روغن یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. ادامه دهید تا مخلوط به رنگ طلایی روشن درآید.
شیر را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مخلوط به صورت یکنواخت درآید و گلوله‌ای نشود. سپس شکر را به مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملاً حل شود.
ارده را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا حلوا به صورت یکدست درآید و بوی ارده به مشام برسد. این مرحله حدود 5 دقیقه زمان می‌برد.
هل آسیاب شده و گلاب (اختیاری) را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت مطلوب برسد و از لبه‌های تابه جدا شود.
پخت در فر (اختیاری)
حلوا را از روی حرارت برداشته و در پیرکس یا ظرف مناسب فر بریزید. ظرف را برای مدت 5 دقیقه در طبقه ی بالای فر از قبل گرم شده در دمای 220 درجه سانیگراد قرار داده تا سطح آن برشته و زیبا شود.
.
توجه: حلوا در مرحله ی قبل پخته و قابل سرو است این مرحله اختیاری و برای جلوه ی بهتر حلواست.
حلوای شیر و ارده با سطح برشته شده را از فر خارج کرده و با خلال پسته یا بادام تزیین کنید و اجازه دهید حلوا خنک شود. سپس می‌توانید آن را سرو کنید.
.
نوش جان
- تفت دادن آرد به طور مداوم و با حرارت ملایم باعث می‌شود که رنگ و طعم بهتری به حلوا ببخشد.
- می‌توانید به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به حلوا بدهد.
- شیر را به آرامی و به تدریج اضافه کنید تا مخلوط یکنواخت و بدون گلوله شود.
- برای اینکه حلوا به غلظت مطلوب برسد، باید به هم زدن ادامه دهید تا حلوا از لبه‌های تابه جدا شود.
- می‌توانید از خلال پسته، بادام یا حتی گردو برای تزیین حلوا استفاده کنید تا زیبایی و طعم بهتری داشته باشد.
نویسندهسحرمواد لازم
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر و ارده
طرز تهیه
طرز تهیه حلوای شیر و ارده
آرد را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آرد از بین برود. تفت دادن آرد ممکن است حدود 10-15 دقیقه زمان ببرد.
روغن یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. ادامه دهید تا مخلوط به رنگ طلایی روشن درآید.
شیر را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مخلوط به صورت یکنواخت درآید و گلوله‌ای نشود. سپس شکر را به مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملاً حل شود.
ارده را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا حلوا به صورت یکدست درآید و بوی ارده به مشام برسد. این مرحله حدود 5 دقیقه زمان می‌برد.
هل آسیاب شده و گلاب (اختیاری) را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت مطلوب برسد و از لبه‌های تابه جدا شود.
پخت در فر (اختیاری)
حلوا را از روی حرارت برداشته و در پیرکس یا ظرف مناسب فر بریزید. ظرف را برای مدت 5 دقیقه در طبقه ی بالای فر از قبل گرم شده در دمای 220 درجه سانیگراد قرار داده تا سطح آن برشته و زیبا شود.
.
توجه: حلوا در مرحله ی قبل پخته و قابل سرو است این مرحله اختیاری و برای جلوه ی بهتر حلواست.
حلوای شیر و ارده با سطح برشته شده را از فر خارج کرده و با خلال پسته یا بادام تزیین کنید و اجازه دهید حلوا خنک شود. سپس می‌توانید آن را سرو کنید.
.
نوش جان
نکات و فوت و فن ها
- تفت دادن آرد به طور مداوم و با حرارت ملایم باعث می‌شود که رنگ و طعم بهتری به حلوا ببخشد.
- می‌توانید به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به حلوا بدهد.
- شیر را به آرامی و به تدریج اضافه کنید تا مخلوط یکنواخت و بدون گلوله شود.
- برای اینکه حلوا به غلظت مطلوب برسد، باید به هم زدن ادامه دهید تا حلوا از لبه‌های تابه جدا شود.
- می‌توانید از خلال پسته، بادام یا حتی گردو برای تزیین حلوا استفاده کنید تا زیبایی و طعم بهتری داشته باشد.
