حالت تمرکز

طرز تهیه حلیم بادمجان، بهترین خوراک بادمجان و عدس

طرز تهیه حلیم بادمجان

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که دوست دارید آن را بچشید. این غذا واقعا خوشمزه است و می تواند انتخابی عالی برای مجالس شما باشد. ماده اصلی غذا بادمجان است. حلیم بادمجان در سراسر ایران دستور پخت متفاوتی دارد و بستگی به منطقه ای دارد که در آن تهیه می شود. حلیم بادمجان شباهت زیادی به حلیم گندم دارد.

حلیم بادمجان ایرانی، غذای اصلی است و می تواند بسیار سیر کننده و در عین حال سالم و مفید باشد. این غذا در کنار یک لیوان دوغ خوشمزه می تواند روز خوبی را برای شما بسازد.

مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز3 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه حلیم بادمجان
 4 عدد بادمجان
 0,5 پیمانه عدس
 200 گرم گوشت گوسفند
 2 عدد پیاز
 0,5 پیمانه برنج
 2 حبه سیر
 2 قاشق غذاخوری کشک
 0,5 پیمانه گردو
 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
 نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
1

گوشت را بشویید و تمیز کنید و در قابلمه بریزید. یکی از پیازها را پوست بگیرید و آن را به قطعات مکعبی کوچک خرد کنید. پیاز خرد شده را به گوشت بره اضافه کنید و قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید.

2

به مدت 5 دقیقه پیاز و گوشت را هم بزنید و سپس زردچوبه را به گوشت اضافه کنید. یکی از حبه های سیر را رنده کرده و قابلمه اضافه کنید. حالا 2 تا 3 پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و بگذارید 2 الی 3 ساعت بپزد. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آب گوشت تبخیر شود.

3

در حالی که گوشت بره در حال پخت است، بادمجانها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آب اضافی آنها را بگیرید و بگذارید خشک شوند. بادمجان ها را از وسط نصف کرده و در سینی بچینید. مقداری نمک روی بادمجان ها بپاشید و بگذارید طعم تلخ آن از بین برود. این فرآیند تقریبا 30 دقیقه طول می کشد.

4

عدس ها را خیس کرده و آبکشی کنید. همانطور که میدانید، بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا خوب پخته شوند. عدس ها را در قابلمه ای بریزید و 2 تا 3 پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. ابتدا قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید. وقتی عدس پخته شد، برنج را بشویید و به عدس اضافه کنید. صبر کنید تا برنج خوب پخته و له شود. سپس قابلمه را از روی شعله گاز بردارید و کنار بگذارید.

5

بادمجان ها را بشویید و آبکشی کنید تا نمک آنها شسته شود. آنها را کمی فشار دهید تا آب آنها گرفته شود. یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید و آن را با روغن چرب کنید. سپس تابه را گرم کنید تا روغن داغ شود.

6

بادمجان ها را در ماهیتابه بریزید تا سرخ شوند. شعله باید کم باشه می توانید مقداری زردچوبه روی بادمجان های سرخ شده بپاشید. در حالی که یک طرف بادمجان کاملا سرخ شده است آنها را برگردانید. سپس آنها را در آبکش قرار دهید یا روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

7

وقتی گوشت کاملاً پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و در آبکش قرار دهید. آب گوشت باقی مانده باید یک پیمانه باشد. اجازه دهید گوشت خنک شود و سپس آن را تکه تکه کنید. دوباره گوشت رنده شده را با آب باقی مانده از آن را داخل قابلمه بریزید.

8

عدس و برنج و بادمجان ها را به گوشت اضافه کنید. مقداری زعفران دم کرده هم به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید. اجازه دهید مواد برای 15 الی 20 دقیقه بپزند. وقتی آب محتویات بخار شد، محتویات را با استفاده از مخلوط کن یا همزن برقی مخلوط کنید.

9

در آخر 2 قاشق غذاخوری کشک را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقدار کمی پیاز داغ یا سیر داغ را برای تزیین کنار بگذارید. حلیم بادمجان خوشمزه شما آماده است. نوش جان!

نکات و فوت و فن ها

  • یادتان باشد که گوشت را رنده کنید زیرا به شما کمک می کند حلیم بادمجان باکیفیت تری داشته باشید.
  • بهتر است به گوشت در حال پخت آب اضافه نکنید زیرا طعم آن را تغییر می دهد.
  • می توانید از گوشتی که کمی چرب است استفاده کنید.
  • بهترین گوشتی که برای درست کردن حلیم بادمجان استفاده می شود، گوشت قرمز استخوان دار است.
  • اگر گوشت قرمز دوست ندارید می توانید حلیم بادمجان را با مرغ درست کنید. باید مرغ را با یک پیاز و مقداری مواد افزودنی بپزید. وقتی مرغ خوب پخت، مرغ را به بادمجان های آماده اضافه کنید و حلیم را درست کنید. زمان اضافه کردن مرغ دقیقاً مانند گوشت بره است. پس می توانید طبق دستور بالا عمل کرده و حلیم مرغ خود را بادمجان درست کنید.

خوراک بادمجان و عدس

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه حلیم بادمجان
 4 عدد بادمجان
 0,5 پیمانه عدس
 200 گرم گوشت گوسفند
 2 عدد پیاز
 0,5 پیمانه برنج
 2 حبه سیر
 2 قاشق غذاخوری کشک
 0,5 پیمانه گردو
 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
 نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

1

گوشت را بشویید و تمیز کنید و در قابلمه بریزید. یکی از پیازها را پوست بگیرید و آن را به قطعات مکعبی کوچک خرد کنید. پیاز خرد شده را به گوشت بره اضافه کنید و قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید.

2

به مدت 5 دقیقه پیاز و گوشت را هم بزنید و سپس زردچوبه را به گوشت اضافه کنید. یکی از حبه های سیر را رنده کرده و قابلمه اضافه کنید. حالا 2 تا 3 پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و بگذارید 2 الی 3 ساعت بپزد. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آب گوشت تبخیر شود.

3

در حالی که گوشت بره در حال پخت است، بادمجانها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آب اضافی آنها را بگیرید و بگذارید خشک شوند. بادمجان ها را از وسط نصف کرده و در سینی بچینید. مقداری نمک روی بادمجان ها بپاشید و بگذارید طعم تلخ آن از بین برود. این فرآیند تقریبا 30 دقیقه طول می کشد.

4

عدس ها را خیس کرده و آبکشی کنید. همانطور که میدانید، بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا خوب پخته شوند. عدس ها را در قابلمه ای بریزید و 2 تا 3 پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. ابتدا قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید. وقتی عدس پخته شد، برنج را بشویید و به عدس اضافه کنید. صبر کنید تا برنج خوب پخته و له شود. سپس قابلمه را از روی شعله گاز بردارید و کنار بگذارید.

5

بادمجان ها را بشویید و آبکشی کنید تا نمک آنها شسته شود. آنها را کمی فشار دهید تا آب آنها گرفته شود. یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید و آن را با روغن چرب کنید. سپس تابه را گرم کنید تا روغن داغ شود.

6

بادمجان ها را در ماهیتابه بریزید تا سرخ شوند. شعله باید کم باشه می توانید مقداری زردچوبه روی بادمجان های سرخ شده بپاشید. در حالی که یک طرف بادمجان کاملا سرخ شده است آنها را برگردانید. سپس آنها را در آبکش قرار دهید یا روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

7

وقتی گوشت کاملاً پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و در آبکش قرار دهید. آب گوشت باقی مانده باید یک پیمانه باشد. اجازه دهید گوشت خنک شود و سپس آن را تکه تکه کنید. دوباره گوشت رنده شده را با آب باقی مانده از آن را داخل قابلمه بریزید.

8

عدس و برنج و بادمجان ها را به گوشت اضافه کنید. مقداری زعفران دم کرده هم به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید. اجازه دهید مواد برای 15 الی 20 دقیقه بپزند. وقتی آب محتویات بخار شد، محتویات را با استفاده از مخلوط کن یا همزن برقی مخلوط کنید.

9

در آخر 2 قاشق غذاخوری کشک را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقدار کمی پیاز داغ یا سیر داغ را برای تزیین کنار بگذارید. حلیم بادمجان خوشمزه شما آماده است. نوش جان!

طرز تهیه حلیم بادمجان، بهترین خوراک بادمجان و عدس
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه دلمه بادمجان یا بادمجان شکم پر

اگر طرفدار غذاهای با طعم جالب و غافلگیر کننده هستید، بادمجان شکم پر بهترین انتخاب برای شماست. دلمه در اصل یک کلمه ترکی است که به معنای پر شدن می باشد. میتوان با برگ انگور، برگ کلم، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی یا کدو سبز انواع مختلفی از دلمه را درست کرد.

طرز تهیه خورشت بادمجان ایرانی

به راحتی می توان گفت بیشتر غذاهای ایرانی ترکیبی از برنج و خورشت هستند و که به آن چلو خورشت می گوییم. تا امروز در مورد خورشت قورمه سبزی و خورشت فسنجان مطالب زیادی منتشر کرده ایم. در حال حاضر در این بخش می خواهیم شما را با طرز تهیه خورشت بادمجان فوق العاده خوشمزه آشنا کنیم! در هر خورشت ایرانی گوشت پیدا می شود. گوشت بخشی جدا ناپذیر از غذا است، اما علاقه مندان به رژیم غذایی وگان و گیاهخواری نگران نباشند، در ادامه خواهیم گفت که چگونه می توان خورشت بادمجان را بدون گوشت نیز تهیه کرد.

طرز تهیه حلیم گندم نذری

کلمه حلیم، در زبان عربی به معنای گوشت خرد شده است! از آنجایی که ماده اصلی حلیم، گندم است و با خواصی که دارد، این غذا می تواند مواد مغذی زیادی را برای بدن شما فراهم کند. فراموش نکنید که حلیم به اندازه کله پاچه در بین مردم ایران محبوبیت دارد. این یک غذای بسیار محبوب در خاورمیانه، آسیای مرکزی و شبه قاره هند است. نوع ایرانی این غذا با حلیم هایی که در کشورهای عربی سرو می شود متفاوت است.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با طعمی خاص و دلچسب

اگر می خواهید غذایی درست کنید که برای مهمانان گیاهخوار و غیر گیاهخوار خوشایند باشد، خوراک لوبیا سبز درست کنید! لوبیا سبز سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک می کند. با این خوراکی لذت بخش می توانید غذاهای دیگری هم درست کنید و بهترین گزینه کوکو لوبیا سبز می باشد.

طرز تهیه آش شوربا یا همان آش گوشت و برنج ایرانی

آش شوربا یک غذای فوق العاده خوشمزهی ایرانی است که مواد اصلی آن برنج و گوشت می باشد. گیاهانی که برای تهیه این غذا استفاده میشوند بسیار مفید و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و در عین حال سالم هستید، این آش را امتحان کنید، دستور غذای ساده‌تری نسبت به آش شوربا پیدا نمی‌کنید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *