حالت تمرکز

طرز تهیه حلیم گندم نذری

طرز تهیه حلیم گندم نذری

کلمه حلیم، در زبان عربی به معنای گوشت خرد شده است! از آنجایی که ماده اصلی حلیم، گندم است و با خواصی که دارد، این غذا می تواند مواد مغذی زیادی را برای بدن شما فراهم کند. فراموش نکنید که حلیم به اندازه کله پاچه در بین مردم ایران محبوبیت دارد. این یک غذای بسیار محبوب در خاورمیانه، آسیای مرکزی و شبه قاره هند است. نوع ایرانی این غذا با حلیم هایی که در کشورهای عربی سرو می شود متفاوت است.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز4 ساعتدرجه سختیپیشرفته
مواد لازم طرز تهیه حلیم با بلغور گندم
 300 گرم گندم پوست کنده
 300 گرم گوشت گوسفند
 1 قاشق چایخوری نمک
 کره به مقدار لازم
 دارچین و شکر به مقدار دلخواه
طرز تهیه حلیم با بلغور گندم
1

بعد از شستن گندم ها باید 24 ساعت در مقداری آب گرم آنها را خیس کنید. گندم ها را از آب جدا کنید. برای پختن گندم از آب تازه استفاده کنید. ابتدا باید شعله گاز زیاد باشد تا آب شروع به جوشیدن کند. پس از آن شعله گاز را کم کرده و مقداری روغن اضافه کنید. فراموش نکنید که هر نیم ساعت یکبار گندم ها را هم بزنید. باید آنقدر پخته شوند که کاملا له شوند (حدود 4 ساعت). بعد از صافی استفاده کنید و تکه های باقی مانده از پوست گندم را جدا کنید.

2

یک پیاز را به چهار قسمت خرد کنید. قابلمه ای را انتخاب کنید و گوشت را به همراه پیازها داخل آن بریزید، دو لیوان آب را به آنها اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت پخته شود. مقداری دارچین به قابلمه اضافه کنید. وقتی گوشت پخت، آن را رنده کنید.

3

وقتی گندم کاملاً پخت، گوشت و نمک را به گندم اضافه کنید. درب قابمه را بگذرید و همچنین درب آن را با پارچه ای بپوشانید. حلیم را هر از چند گاهی هم بزنید چون ممکن است گوشت گوسفندی در آن بسوزد.

4

مقداری حلیم را در ظرفی بریزید و روی آن مقداری کنجد، خلال‌های بادام، غنچه گل محمدی خشک شده، شکر و دارچین تزیین کنید.

نکته ها

  • هرچه گندم بیشتری استفاده کنید، زمان بیشتری نیاز است، که این غذا پخته شود. برای پخت این غذا می توان از انواع گوشت استفاده کرد که بهترین نوع آن گوشت گردن، سینه و گوشت کوبیده است.
  • اگر حلیم چسبناک باشد، خوردن آن بسیار خوشایندتر است. چسبندگی آن بستگی به نوع گوشت مصرفی دارد. به یاد داشته باشید که ابتدا گوشت باید پخته و سپس خرد شود. از گوشت چرخ کرده استفاده نکنید. این غذا بدون گوشت می تواند یک غذای عالی برای گیاهخواران باشد.
  •  حتما از مقداری کره ذوب شده برای تزیین غذا استفاده کنید. اگر می خواهید حلیم را با جو دوسر درست کنید به جای گندم از جو استفاده کنید.
  • حلیم سرشار از روی، منیزیم، آهن، نیاسین، پروتئین، کربوهیدرات و کلسیم است. عملکرد قلب را بهبود می بخشد و بیماری های قلبی را کاهش می دهد زیرا فیبر موجود در گندم میزان کلسترول خون را کاهش می دهد ، قند خون را کنترل می کند و خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.
  • حلیم تهیه شده از گندم دارای فیبر زیادی است و می تواند بیماری های گوارشی، سرطان روده بزرگ و سینه را درمان کند. خوردن آن برای پیشگیری از یبوست مفید است.
  • گندم دارای ویژگی های ضد انگلی است و از آلرژی ها و سندرم روده تحریک پذیر، آرتریت و بیماری های عصبی جلوگیری می کند. خوردن این غذا برای زنان، دختران جوان و افراد مستعد کم خونی مفید است زیرا این غذا به دلیل داشتن گندم و گوشت منبع خوبی از آهن است.
  • دارچین بسیار سالم است زیرا باعث افزایش متابولیسم بدن شما می شود. سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف است. می تواند تاثیر مثبتی بر کلسترول خون داشته باشد. برخی از افراد ترجیح می دهند به جای آن از نمک استفاده کنند.
  • این غذا می تواند یک میان وعده ساده در روزهای پرمشغله شما باشد یا می تواند یک غذای کامل باشد، شیرین یا شور، گرم یا سرد، هر طور که دوست دارید آن را میل کنید.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه حلیم با بلغور گندم
 300 گرم گندم پوست کنده
 300 گرم گوشت گوسفند
 1 قاشق چایخوری نمک
 کره به مقدار لازم
 دارچین و شکر به مقدار دلخواه

طرز تهیه

طرز تهیه حلیم با بلغور گندم
1

بعد از شستن گندم ها باید 24 ساعت در مقداری آب گرم آنها را خیس کنید. گندم ها را از آب جدا کنید. برای پختن گندم از آب تازه استفاده کنید. ابتدا باید شعله گاز زیاد باشد تا آب شروع به جوشیدن کند. پس از آن شعله گاز را کم کرده و مقداری روغن اضافه کنید. فراموش نکنید که هر نیم ساعت یکبار گندم ها را هم بزنید. باید آنقدر پخته شوند که کاملا له شوند (حدود 4 ساعت). بعد از صافی استفاده کنید و تکه های باقی مانده از پوست گندم را جدا کنید.

2

یک پیاز را به چهار قسمت خرد کنید. قابلمه ای را انتخاب کنید و گوشت را به همراه پیازها داخل آن بریزید، دو لیوان آب را به آنها اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت پخته شود. مقداری دارچین به قابلمه اضافه کنید. وقتی گوشت پخت، آن را رنده کنید.

3

وقتی گندم کاملاً پخت، گوشت و نمک را به گندم اضافه کنید. درب قابمه را بگذرید و همچنین درب آن را با پارچه ای بپوشانید. حلیم را هر از چند گاهی هم بزنید چون ممکن است گوشت گوسفندی در آن بسوزد.

4

مقداری حلیم را در ظرفی بریزید و روی آن مقداری کنجد، خلال‌های بادام، غنچه گل محمدی خشک شده، شکر و دارچین تزیین کنید.

طرز تهیه حلیم گندم نذری
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه حلیم بادمجان، بهترین خوراک بادمجان و عدس

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که دوست دارید آن را بچشید. این غذا واقعا خوشمزه است و می تواند انتخابی عالی برای مجالس شما باشد. ماده اصلی غذا بادمجان است. حلیم بادمجان در سراسر ایران دستور پخت متفاوتی دارد و بستگی به منطقه ای دارد که در آن تهیه می شود. حلیم بادمجان شباهت زیادی به حلیم گندم دارد.

طرز تهیه شله مشهدی برای محرم

شله مشهدی یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای سنتی مشهد است، که قدمت آن به دوران قاجار می‌رسد. مشهدی‌ها به ‌عنوان نوعی آش، در مراسم های مذهبی، در اواخر ماه محرم و صفر، شله می‌پزند. شله یک غذای سنگین و بسیار محبوب است که به عنوان غذای اصلی سرو میشود.

طرز تهیه وافل گندم بدون تخم مرغ، ترد و خوشمزه

پنکیک و وافل گندم برای صبحانه سالم و مقوی مناسب است. برای تهیه این وافل‌ها به وافل ساز نیاز دارید. درست کردن وافل آسان است و زمان زیادی نمی برد. این وافل گندم طعم شیرینی ندارد. بنابراین بهتر است آنها را با مقداری مربا مانند مربای توت فرنگی یا مربای هویج یا مربای به یا با خامه فرم گرفته یا شربت هایی مانند شربت عسل یا شیره خرما یا سکنجبین سرو کنید.

طرز تهیه قیمه نجفی عراقی اصل خوشمزه و متفاوت با گوشت گوسفندی

قیمه نجفی یا قیمه عراقی که به نام قیمه علاچی نیز معروف است از غذاهای خوشمزه و نذری می باشد که مخصوصا در سفرهای مذهبی به کربلا بسیار برای ایرانی ها خاطره انگیز است. قیمه علاچی از ترکیب گوشت، نخود و ادویه های چرخ شده تهیه می شود.
این قیمه بیشتر در عراق و شهر نجف پخته می شود در شهر کاظمین نیز قیمه ای تقریبا مشابه وجود دارد که با گوشت چرخ شده تهیه می شود. قیمه علاچی در شهرهای ایران از جمله جهرم و بوشهر هم به روش سنتی مخصوص خود آن ها تهیه می شود. در این دستور پخت ما قیمه علاچی با گوشت گوسفندی را به شما آموزش می دهیم.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *