حالت تمرکز

طرز تهیه خاگینه تبریزی، با طعمی بی نظیر و عالی

طرز تهیه خاگینه تبریزی، مغزدار و خوشمزه

خاگینه یک میان وعده خوشمزه است که می توان آن را در یک عصر پاییزی یا در وعده صبحانه میل کرد. خاگینه با مواد بسیار ساده ای درست می شود. این غذای بسیار ساده اما خوشمزه که اصالتاً آذربایجانی است در بین ایرانیان و آذری ها طرفداران زیادی دارد.

این غذا معمولا با چای یا قهوه به عنوان میان وعده در مهمانی ها یا عصرانه سرو می شود. برای پخت این غذا از نوع خاصی از آرد به نام سمولینا استفاده می شود که می توان به جای آرد معمولی از آن استفاده کرد.

در دستوری دیگر طرز تهیه خاگینه مغز دار را نیز آموزش داده ایم. 

مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه خاگینه تبریزی
 3 عدد تخم مرغ
 1 قاشق غذاخوری ماست
 1 قاشق غذاخوری آرد مخصوص شیرینی پزی
 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
 ¼ قاشق چایخوری پودر وانیل
 6 عدد گردوی خرد شده
 2 پیمانه شکر
 ½ پیمانه گلاب
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
 2 قاشق چایخوری پودر هل، پودر دارچین و پودر گل سرخ(برای تزیین)
طرز تهیه خاگینه تبریزی
1

ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و وانیل را اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید. سپس ماست، بکینگ پودر و گلاب را اضافه کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید.

2

روغن را به قابلمه ای اضافه کنید و وقتی روغن داغ شد، شعله گاز را کم کنید. برای مرحله بعدی، بهتر است از یک پخش کننده حرارت استفاده کنید.

3

مواد را در قابلمه بریزید و یک طرف خاگینه را سرخ کنید، حالا آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. برای اینکه این شیرینی نرمتر و دلپذیرتر شود، درب قابلمه را به مدت 10 دقیقه بگذارید.

4

روی این شیرینی را با پودر هل، پودر دارچین، پودر گل سرخ و گردوهای خرد شده تزیین کنید و روی آن شربت خاگینه (دستور تهیه آن در ادامه بیان شده است) بریزید.

تهیه شربت
5

در قابلمه ای 2 پیمانه آب بریزید و 2 پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری گلاب را نیز اضافه کنید. قابلمه را روی شعله ای با حرارت متوسط بگذارید، صبر کنید تا شکر در آب حل شود، با تبخیر آب، شربت غلیظ می شود.

6

شربت آماده است، شیرینی خود را با آن تزیین کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • فراموش نکنید که اگر می‌خواهید مخلوط یکدستی داشته باشید، آرد را قبل از اضافه کردن به ترکیب چند بار الک کنید.
  • قبل از ریختن شربت روی دسر مطمئن شوید که به اندازه کافی سرد است زیرا شربت داغ می تواند خاگینه را خراب کند. 
  • برای تهیه شربت خاگینه شکر را به آب پرتقال اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. سپس شربت را کنار بگذارید و زمانی که سرد شد، آن را روی شیرینی بریزید.
  • تهیه خاگینه پرتقالی در فر:
    تخم مرغ ها را حدود یک دقیقه با همزن دستی هم بزنید. پودر پوست پرتقال را اضافه کنید سپس ماست، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. داخل قالب کوچک سیلیکونی را کاملا چرب کنید و مخلوط را در آن بریزید. سپس فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و به مدت 15 دقیقه این شیرینی را در فر قرار دهید.  

 

خاگینه تبریزی

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندی, نوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه خاگینه تبریزی
 3 عدد تخم مرغ
 1 قاشق غذاخوری ماست
 1 قاشق غذاخوری آرد مخصوص شیرینی پزی
 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
 ¼ قاشق چایخوری پودر وانیل
 6 عدد گردوی خرد شده
 2 پیمانه شکر
 ½ پیمانه گلاب
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
 2 قاشق چایخوری پودر هل، پودر دارچین و پودر گل سرخ(برای تزیین)

طرز تهیه

طرز تهیه خاگینه تبریزی
1

ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و وانیل را اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید. سپس ماست، بکینگ پودر و گلاب را اضافه کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید.

2

روغن را به قابلمه ای اضافه کنید و وقتی روغن داغ شد، شعله گاز را کم کنید. برای مرحله بعدی، بهتر است از یک پخش کننده حرارت استفاده کنید.

3

مواد را در قابلمه بریزید و یک طرف خاگینه را سرخ کنید، حالا آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. برای اینکه این شیرینی نرمتر و دلپذیرتر شود، درب قابلمه را به مدت 10 دقیقه بگذارید.

4

روی این شیرینی را با پودر هل، پودر دارچین، پودر گل سرخ و گردوهای خرد شده تزیین کنید و روی آن شربت خاگینه (دستور تهیه آن در ادامه بیان شده است) بریزید.

تهیه شربت
5

در قابلمه ای 2 پیمانه آب بریزید و 2 پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری گلاب را نیز اضافه کنید. قابلمه را روی شعله ای با حرارت متوسط بگذارید، صبر کنید تا شکر در آب حل شود، با تبخیر آب، شربت غلیظ می شود.

6

شربت آماده است، شیرینی خود را با آن تزیین کنید.

طرز تهیه خاگینه تبریزی، با طعمی بی نظیر و عالی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی به همراه شهد مخصوص

خاگینه یکی از شیرینی های لاکچری و منحصر به فرد تبریز محسوب می شود. طعم بی نظیر خاگینه توانسته است نظر علاقه مندان زیادی را به خود جلب نماید. به همین ترتیب امروزه خاگینه مغزدار برای پذیرایی در مراسمات مجلل بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین با توجه به مقوی بودن این شیرینی، افراد می توانند آن را در وعده صبحانه نیز همراه با یک لیوان چای میل کنند. تخم مرغ و آرد از مواد اولیه مهم و کاربردی در پخت این شیرینی بشمار می روند. این در حالی است که با به کار بردن افزودنی های دیگر می توان لذیذترین خاگینه را تهیه نمود. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه بهترین خاگینه مغزدار را شرح دهیم.

طرز تهیه وافل گندم بدون تخم مرغ، ترد و خوشمزه

پنکیک و وافل گندم برای صبحانه سالم و مقوی مناسب است. برای تهیه این وافل‌ها به وافل ساز نیاز دارید. درست کردن وافل آسان است و زمان زیادی نمی برد. این وافل گندم طعم شیرینی ندارد. بنابراین بهتر است آنها را با مقداری مربا مانند مربای توت فرنگی یا مربای هویج یا مربای به یا با خامه فرم گرفته یا شربت هایی مانند شربت عسل یا شیره خرما یا سکنجبین سرو کنید.

طرز تهیه شربت خاکشیر بهترین نوشیدنی برای تابستان

آیا به دنبال یک شربت خنک، سالم، فوق العاده و تابستانی هستید؟ یک پیشنهاد عالی برای شما داریم! شربت خاکشیر یکی از بهترین شربت های ایرانی است که می توانید آن را در این روزهای گرم درست کنید. شربت خاکشیر بهترین نوشیدنی برای رفع تشنگی است که در روزهای گرم تابستان در برابر گرما و کم آبی بسیار محبوب است. البته این شربت آرام بخش و خوشمزه، با فواید زیاد و تاثیرات چشمگیری که برای سلامتی دارد، نوشیدن آن را در تمام طول سال لذت بخش کرده است. این شربت برای پذیرایی از مهمانان عالی است. در ادامه با طرز تهیه شربت خاکشیر همراه وبسایت جاست ایت باشید.

طرز تهیه سوهان عسلی به سبک سوهان پزی های قم

یکی از بهترین و معروف ترین شیرینی هایی که در شهر قم آماده می شود، سوهان عسلی است. جالب اینجاست که می توان این سوهان ایرانی عالی و خوشمزه را در خانه درست کرد. سوهان عسلی بافتی ترد و طعم شیرینی دارد که با مغزهایی که داخل آن می گذارند ترکیب بسیار خوبی ایجاد می کند. شیرینی های ایرانی دیگری مانند قطاب، کلمپه و باقلوا نیز موجود است. در ادامه با ما همراه باشید تا بهترین دستور پخت سوهان را دریافت کنید.

طرز تهیه کلمپه، شیرینی خرمایی کرمانی ها

کلمپه به دلیل داشتن مواد مغذی، یک میان وعده سالم و مفید است. اگر می خواهید کلمپه را به صورت سنتی درست کنید، دستورالعملی را که ما ارائه کرده ایم را دنبال کنید. اگرچه خرید این شیرینی از شیرینی‌فروشی‌ها بسیار آسان‌تر است، اما تهیه‌ی آن طعمی فوق‌العاده و خاطره‌انگیز دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *