حالت تمرکز

طرز تهیه خیارشور مجلسی در خانه به همراه نکات مهم

طرز تهیه خیارشور مجلسی در خانه به همراه نکات مهم

ایرانیان خیارشور را به عنوان پیش غذا در کنار بسیاری از غذاها مانند کتلت یا کوکو سرو می کنند. می توان از آن به عنوان ماده اصلی در سالادهایی مانند الویه استفاده کرد.

خیارشور یک غذای بسیار کم کالری است که در هر 100 گرم از آن تنها 11 کالری وجود دارد. از آنجایی که ماده اصلی در اینجا خیار و مقدار زیادی آب و سرکه است، مقدار قابل توجهی فیبر دارد. خیار شور حاوی مواد معدنی و ویتامین های مفیدی مانند پتاسیم، ویتامین K و ویتامین C است که دارای خواص آنتی اکسیدانی بسیار خوبی است و برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند مناسب است.

با این حال، به دلیل نمک زیاد موجود در خیارشور، برای افراد مبتلا به فشار خون بالا می تواند مضر و تهدید کننده باشد.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیساده
 1 کیلوگرم خیار کوچک
 1 پیمانه سرکه
 3 عدد فلفل چیلی
 3 پیمانه شوید
 5 حبه سیر
 4 پیمانه آب جوش
 100 گرم برگ کرفس
  پیمانه نمک
 1 قاشق چایخوری شکر(اختیاری)
1

باید خیارها و سبزی ها را با آب سرد شست و شو دهید و حتما خوب خشک کنید. توجه داشته باشید که حتما آب اضافی خیارها و سبزیجات را بگیرید زیرا یکی از عوامل فاسد شدن خیارشور، وجود آب اضافی سبزیجات است. بعد از اینکه سبزیجات کاملا خشک شدن، آنها را خرد کنید.

2

آب جوشیده و سرکه و نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و بجوشانید. مایع جوشانده شده را کنار بگذارید تا خنک شود.

3

یک ظرف شیشه ای استوانه ای را انتخاب کنید سپس خیارها را در آن بریزید. سیر و سبزی را بین خیارها قرار دهید. در پایان برگ های کرفس را روی خیارها قرار دهید و مایع خنک شده را روی آن ها بریزید. درب ظرف را ببندید و آن را به جای خنک تری منتقل کنید.

4

بعد از هفت روز یا در مواردی (بستگی به خیار و دمای محیط دارد) تا 30 روز، خیارشور شما آماده است.

نکات و فوت و فن ها

  • انتخاب ظرف های کوچک، نگهداری از خیارشور را آسان تر می کند. خیارها و سبزی ها را پس از شستن باید کاملا خشک کنید. نمک بیشتر، می تواند خیارها را شورتر و خوشمزه تر کند، اما ممکن است پوست خیار را چروک کند.
  • در مدتی که منتظر آماده شدن خیارشور هستید، آنها را در یخچال قرار ندهید، اما پس از باز کردن درب ظرف، آن را در یخچال نگهداری کنید.
  • ماده اصلی خیار می باشد. انتخاب نوع صحیح خیار ضروری است تا در پایان به خیار شور رضایت بخشی برسید. معمولاً خیارهای ریز و کوچک بهترین انتخاب برای این پیش غذا هستند. اگر خیارهای که تهیه کرده اید بزرگ هستند آنها را خرد نکنید. مواد دیگر عبارتند از سرکه، که می توانید سرکه سیب یا سرکه کشمش را جایگزین سرکه سفید کنید.
  • خیار شور یکی از غذاهای معروف ایرانی است که در اصل گیاهی می باشد. برای رسیدن به خیار شور مطلوب، نیازی به تغییر یا حذف هیچ گونه موادی ندارید. علاوه بر این، اگر گیاهخوار هستید، می توانید با خیال راحت از این غذا در کنار وعده های غذایی خود استفاده کنید.

طرز تهیه خیارشور خانگی

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

 1 کیلوگرم خیار کوچک
 1 پیمانه سرکه
 3 عدد فلفل چیلی
 3 پیمانه شوید
 5 حبه سیر
 4 پیمانه آب جوش
 100 گرم برگ کرفس
  پیمانه نمک
 1 قاشق چایخوری شکر(اختیاری)

طرز تهیه

1

باید خیارها و سبزی ها را با آب سرد شست و شو دهید و حتما خوب خشک کنید. توجه داشته باشید که حتما آب اضافی خیارها و سبزیجات را بگیرید زیرا یکی از عوامل فاسد شدن خیارشور، وجود آب اضافی سبزیجات است. بعد از اینکه سبزیجات کاملا خشک شدن، آنها را خرد کنید.

2

آب جوشیده و سرکه و نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و بجوشانید. مایع جوشانده شده را کنار بگذارید تا خنک شود.

3

یک ظرف شیشه ای استوانه ای را انتخاب کنید سپس خیارها را در آن بریزید. سیر و سبزی را بین خیارها قرار دهید. در پایان برگ های کرفس را روی خیارها قرار دهید و مایع خنک شده را روی آن ها بریزید. درب ظرف را ببندید و آن را به جای خنک تری منتقل کنید.

4

بعد از هفت روز یا در مواردی (بستگی به خیار و دمای محیط دارد) تا 30 روز، خیارشور شما آماده است.

طرز تهیه خیارشور مجلسی در خانه به همراه نکات مهم
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

آب دوغ خیار بهترین سوپ ماست سرد ایرانی

سوپ ماست سرد ایرانی یا به زبان ساده آب دوغ خیار، معجزه ای برای فرار از ظهرهای گرم تابستان است. آب دوغ خیار با طعمی لذت بخش، یک انتخاب ایده آل برای همه است. برای تهیه این غذا نیازی نیست که هزینه زیادی پرداخت کنید. می توانید در عرض چند دقیقه آن را درست کنید.

طرز تهیه شور خانگی با گل کلم، هویج و فلفل

شور خانگی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌های ایرانی است. کم‌کم با فرا رسیدن فصل پاییز همه در خانه مشغول تهیه شور می‌شوند. کلم سفید یا همان گل کلم از بخش‌های اصلی این شور محسوب می‌شود. در واقع شور از مخلوط گل کلم با سایر سبزیجات تهیه می‌شود.

طرز تهیه فینگرفود کیک مرغ مناسب مهمانی و دورهمی

امروزه فینگرفود کیک مرغ توانسته است جایگاه بسیار ویژه ای را در مهمانی ها به خود اختصاص دهد. از این رو افراد می کوشند تا با استفاده از کامل ترین دستور پخت، بی نظیر ترین فینگرفود کیک مرغ را آماده کنند. کیک مرغ از جمله محبوب ترین غذای بین المللی می باشد که در ایران از طرفداران زیادی برخوردار می باشد. تهیه کیک مرغ به صورت فینگرفود و در سایز های کوچک می تواند گزینه بسیار مناسبی برای پذیرایی از مهمانان باشد. همچنین با توجه به علاقه ای که ایرانیان به این فینگرفود دارند، میزبانان می توانند رضایت آن ها را جلب کنند.

راز پخت سریع و آسان کوکو سبزی

کوکو سبزی یک میان وعده ایرانی خوشمزه است که معمولا مادران برای کودکان خود درست می کنند! دستور العمل این میان وعده، بسیار ساده است و نیازی به صرف زمان طولانی ندارد. طعم آن به قدری رضایت بخش است که از صرف زمان برای پختن این غذا پشیمان نخواهید شد. مواد اولیه در طرز تهیه کوکو سبزی گران نیست و یک غذای مقرون به صرفه است که می توانید از آن لذت ببرید. این غذا همچنین یک انتخاب عالی برای گیاهخواران است.

طرز تهیه اسموتی انار به همراه نکات و فوت و فن های مهم

این نوشیدنی سریع و آسان و فوق العاده خوشمزه است و برای یک میان وعده بسیار مناسب است! اسموتی انار سرشار از آنتی اکسیدان است. این اسموتی انار، یکی از نوشیدنی های مورد علاقه اکثر مردم است. انار کالری و چربی کمی دارد اما فیبر، ویتامین و مواد معدنی بالایی دارد. وجود آنتی اکسیدان ها در میوه انار سبب بهبود عملکرد قلب و عروق می شود. انار سرشار از مجموعه ای از ترکیبات آنتی اکسیدانی است که به محافظت از سلول های شما در برابر صدمات رادیکال های آزاد کمک می کند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *