سارای تاتلیسی یکی از دسرهای سنتی و معروف ترکیهست که بافت لطیف و طعم شیرینش هر کسی رو مجذوب میکنه. این دسر که نامش به معنای "شیرینی کاخ" است، ترکیبی از لایههای خمیر با شربت شیرین و کرم غلیظه که روی اون با پسته خرد شده یا نارگیل تزیین میشه. درست کردن این دسر شاید کمی زمانبر باشه، اما نتیجهی اون به قدری خوشمزهست که کاملاً ارزش وقت گذاشتن رو داره. اگر به دسرهای ترکی مثل کازان دیبی علاقه دارین، حتماً این دستور رو امتحان کنین.
1مناسب برای8 نفرزمان مورد نیاز4 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه دسر سارای تاتلیسی
3پیمانهآرد
2عددتخممرغ
نصفپیمانهماست
نصفپیمانهروغن مایع
100گرمکره آب شده
1قاشق چایخوریبیکینگ پودر
نصفپیمانهنشاسته ذرت
2پیمانهشکر
2پیمانهشیر
1پیمانهآب
1قاشق چایخوریوانیل
پودر پسته یا نارگیل به مقدار لازم- (برای تزیین)
مغزهای خرد شده دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه دسر سارای تاتلیسی
1
ابتدا در یک کاسه بزرگ، تخممرغها رو با ماست، روغن مایع و وانیل مخلوط کنین. آرد و بیکینگ پودر رو با هم الک کنین و به تدریج به مخلوط اضافه کنین تا یک خمیر نرم و یکدست به دست بیاد. خمیر رو روی سطح آردپاشیشده ورز بدین تا صاف و یکدست بشه.
2
خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو بهصورت نازک با وردنه پهن کنین. خمیرها باید به قدری نازک باشن که تقریباً شفاف به نظر برسن. بین هر لایه خمیر، کمی نشاسته ذرت بپاشین و لایهها رو روی هم بذارین.
3
خمیرهای لایهلایه رو به شکل مربعهای کوچک برش بزنین و هر مربع رو با کمک دست بهصورت گلوله دربیارین.
4
گلولههای خمیری رو توی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشونده شده بچینین. کره ذوب شده رو روی هر گلوله خمیری بریزین. سینی رو داخل فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزین تا خمیرها طلایی و برشته بشن.
5
در یک قابلمه کوچک، شکر و آب رو با هم مخلوط کنین و روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر کاملاً حل بشه و شربت کمی غلیظ بشه. سپس شربت رو کنار بذارین تا خنک بشه.
6
بعد از پخت خمیرها، اونها رو از فر بیرون بیارین و اجازه بدین کمی خنک بشن. شربت سرد رو روی خمیرهای گرم بریزین و اجازه بدین شربت به خوبی جذب بشه.
7
بعد از اینکه دسر کاملاً خنک شد، روی اون رو با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنین. سارای تاتلیسی آمادهست و میتونین اون رو بهعنوان یه دسر خوشمزه و خاص سرو کنین.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای داشتن یه دسر عالی، از مواد تازه و باکیفیت مثل شیر تازه، کره و پسته مرغوب استفاده کنین.
شربت رو از قبل آماده کنین و اجازه بدین که کاملاً خنک بشه تا وقتی که روی دسر میریزین، به خوبی جذب بشه.
خمیرها رو بهصورت نازک پهن کنین و بین هر لایه کره بمالین تا دسر شما بعد از پخت ترد و خوشمزه بشه.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیدسر
مواد لازم
مواد لازم طرز تهیه دسر سارای تاتلیسی
3پیمانهآرد
2عددتخممرغ
نصفپیمانهماست
نصفپیمانهروغن مایع
100گرمکره آب شده
1قاشق چایخوریبیکینگ پودر
نصفپیمانهنشاسته ذرت
2پیمانهشکر
2پیمانهشیر
1پیمانهآب
1قاشق چایخوریوانیل
پودر پسته یا نارگیل به مقدار لازم- (برای تزیین)
مغزهای خرد شده دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه
طرز تهیه دسر سارای تاتلیسی
1
ابتدا در یک کاسه بزرگ، تخممرغها رو با ماست، روغن مایع و وانیل مخلوط کنین. آرد و بیکینگ پودر رو با هم الک کنین و به تدریج به مخلوط اضافه کنین تا یک خمیر نرم و یکدست به دست بیاد. خمیر رو روی سطح آردپاشیشده ورز بدین تا صاف و یکدست بشه.
2
خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو بهصورت نازک با وردنه پهن کنین. خمیرها باید به قدری نازک باشن که تقریباً شفاف به نظر برسن. بین هر لایه خمیر، کمی نشاسته ذرت بپاشین و لایهها رو روی هم بذارین.
3
خمیرهای لایهلایه رو به شکل مربعهای کوچک برش بزنین و هر مربع رو با کمک دست بهصورت گلوله دربیارین.
4
گلولههای خمیری رو توی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشونده شده بچینین. کره ذوب شده رو روی هر گلوله خمیری بریزین. سینی رو داخل فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزین تا خمیرها طلایی و برشته بشن.
5
در یک قابلمه کوچک، شکر و آب رو با هم مخلوط کنین و روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر کاملاً حل بشه و شربت کمی غلیظ بشه. سپس شربت رو کنار بذارین تا خنک بشه.
6
بعد از پخت خمیرها، اونها رو از فر بیرون بیارین و اجازه بدین کمی خنک بشن. شربت سرد رو روی خمیرهای گرم بریزین و اجازه بدین شربت به خوبی جذب بشه.
7
بعد از اینکه دسر کاملاً خنک شد، روی اون رو با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنین. سارای تاتلیسی آمادهست و میتونین اون رو بهعنوان یه دسر خوشمزه و خاص سرو کنین.
نکات و فوت و فن ها
برای داشتن یه دسر عالی، از مواد تازه و باکیفیت مثل شیر تازه، کره و پسته مرغوب استفاده کنین.
شربت رو از قبل آماده کنین و اجازه بدین که کاملاً خنک بشه تا وقتی که روی دسر میریزین، به خوبی جذب بشه.
خمیرها رو بهصورت نازک پهن کنین و بین هر لایه کره بمالین تا دسر شما بعد از پخت ترد و خوشمزه بشه.
طرز تهیه سارای تاتلیسی: یه دسر خوشمزه و لطیف ترکیهای
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
