مشکوفی یکی از خوشمزه ترین دسرهای مازندران است. این پیش غذای خوشمزه را با شیر و نشاسته تهیه می شود. اصل این دسر مربوط به استان مازندران است اما در بسیاری از شهرهای دیگر نیز تهیه می شود.
توجه داشته باشید که در این دسر از شیر پرچرب استفاده می شود اما می توانید به جای آن، آب اضافه کنید. اگر این کار را بکنیم اسم دسرمان مسقطی خواهد بود. در واقع مسقطی همان دستور مشکوفی است اما فقط از شیر در آن استفاده نمی شود.
نشاسته را با 1 پیمانه آب سرد مخلوط کنید و صبر کنید تا نشاسته به مدت 15 دقیقه در آب بماند. کف ایجاد شده توسط نشاسته را بردارید.
نشاسته حل شده در آب سرد را با نصف پیمانه شکر، ۲ پیمانه شیر پرچرب و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده مخلوط کنید سپس قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و مخلوط را هم بزنید تا کاملا غلیظ شود.
سپس گلاب، وانیل و یک قاشق کره اضافه می کنید. بعد از حدود 1 دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. دسر را در ظرف های مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
برای زیباتر شدن دسر مشکوفی می توانید روی آن را با میوه، یا خلال پسته، دارچین یا ترافل رنگی تزیین کنید. برای تزیین آن می توانید از برگ های گل رز خشک نیز استفاده کنید که جلوه بی نظیری به آن می دهد.
برای تهیه دسر مشکوفی با رنگ های دیگر (تجربه خوبی است که این دسر را در رنگ ها و طعم های مختلف درست کنید) می توانید کمی دارچین به همراه پودر هل و کاکائو حل شده در نصف لیوان آب جوش را به این دسر اضافه کنید.
نکات و فوت و فن ها
- دسرها غذاهای محبوبی هستند. دسرهای سنتی زیادی وجود دارد که در شهرهای مختلف تهیه می شود و به صورت محلی درست می شود. بسیاری از این دسرها در شهرهای دیگر نیز تهیه می شوند و بسیاری از دسرهای دیگر ناشناخته هستند.
- معمولا این دسرها طعم های بسیار فوق العاده ای دارند. دسر مشکوفی نیز یکی از این دسرهای خوشمزه و خوش رنگ است.
- آیا کره موجود در دستور این مشکوفی برای سلامتی شما مفید است؟
کره سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفیدی مانند بوتیرات و اسید لینولئیک است. محصولات لبنی پرچرب مانند کره می توانند از بروز بیماری های ناشی از چاقی، دیابت و مشکلات قلبی جلوگیری کنند. با این حال، کره سرشار از کالری و چربی اشباع شده است و باید در حد اعتدال از آن لذت برد. - مزایای شیر پرچرب چیست؟
بهتر است که شیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید زیرا شیر می تواند میزان خطر ابتلا به سندرم متابولیک را کاهش دهد. همچنین ممکن است از بروز دیابت نوع 2 پیشگیری کند و سلامت جامعه را بهبود ببخشد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
نشاسته را با 1 پیمانه آب سرد مخلوط کنید و صبر کنید تا نشاسته به مدت 15 دقیقه در آب بماند. کف ایجاد شده توسط نشاسته را بردارید.
نشاسته حل شده در آب سرد را با نصف پیمانه شکر، ۲ پیمانه شیر پرچرب و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده مخلوط کنید سپس قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و مخلوط را هم بزنید تا کاملا غلیظ شود.
سپس گلاب، وانیل و یک قاشق کره اضافه می کنید. بعد از حدود 1 دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. دسر را در ظرف های مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
برای زیباتر شدن دسر مشکوفی می توانید روی آن را با میوه، یا خلال پسته، دارچین یا ترافل رنگی تزیین کنید. برای تزیین آن می توانید از برگ های گل رز خشک نیز استفاده کنید که جلوه بی نظیری به آن می دهد.
برای تهیه دسر مشکوفی با رنگ های دیگر (تجربه خوبی است که این دسر را در رنگ ها و طعم های مختلف درست کنید) می توانید کمی دارچین به همراه پودر هل و کاکائو حل شده در نصف لیوان آب جوش را به این دسر اضافه کنید.
