دمپختک باقالا یه غذای سنتی ایرانیه که با ترکیب باقالا، پیاز و برنج درست می‌شه و با طعم کره و زردچوبه واقعاً خوشمزه و مقویه. این غذا بیشتر برای فصل بهار و تابستونه، وقتی که باقالا تازه تو بازار پیدا می‌شه. اگر دنبال غذای راحت و خوش‌طعم هستی، دمپختک باقالا انتخاب خیلی خوبیه. اگه به غذاهای سنتی دیگه هم علاقه داری، حتماً به دمی گوجه هم سر بزن!
مواد لازم طرز تهیه دمپختک
طرز تهیه دمپختک سنتی
باقالا رو از قبل خیس کنید، بهتره 4 ساعت تو آب بمونه. بعد از این مدت، باقالاها رو آبکش کنید و بذارید کامل آبشون بره و خشک بشن.
پیازها رو خرد کنید و با یه مقدار کره توی یه ماهیتابه تفت بدید. وقتی پیازها طلایی شدن، کمی زردچوبه بهش اضافه کنید و باز هم یه کوچولو تفت بدید.
تو یه قابلمه دیگه برنج رو با یه بند انگشت بالای برنج و مقداری کره بذارید رو گاز. صبر کنید تا آب بجوشه و برنج بپزه. وقتی آبش تموم شد، برنج رو با مخلوط باقالا و پیاز مخلوط کنید.
حالا یه قابلمه دیگه آماده کنید و مقداری روغن توش بریزید. برای ته‌دیگ، کف قابلمه رو با نون یا سیب‌زمینی بچینید. بعد برنج و باقالا رو بریزید روش.
قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید و اجازه بدید دمپختک برای 45 دقیقه دم بکشه.
دمپختک دم کشیده رو به ظروف سرو انتقال بدید و اگر دوست دارید به روش سنتی یه تخم مرغ نیمرو روی برنج بذارید.
نوش جون
- باقالا رو از شب قبل خیس کنید تا سریع‌تر بپزه.
- استفاده از کره به جای روغن، طعم غذا رو بی‌نظیر می‌کنه.
- برای اینکه ته‌دیگ طلایی و خوشمزه‌تری داشته باشید، از نون یا سیب‌زمینی استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
مواد لازم طرز تهیه دمپختک
طرز تهیه
طرز تهیه دمپختک سنتی
باقالا رو از قبل خیس کنید، بهتره 4 ساعت تو آب بمونه. بعد از این مدت، باقالاها رو آبکش کنید و بذارید کامل آبشون بره و خشک بشن.
پیازها رو خرد کنید و با یه مقدار کره توی یه ماهیتابه تفت بدید. وقتی پیازها طلایی شدن، کمی زردچوبه بهش اضافه کنید و باز هم یه کوچولو تفت بدید.
تو یه قابلمه دیگه برنج رو با یه بند انگشت بالای برنج و مقداری کره بذارید رو گاز. صبر کنید تا آب بجوشه و برنج بپزه. وقتی آبش تموم شد، برنج رو با مخلوط باقالا و پیاز مخلوط کنید.
حالا یه قابلمه دیگه آماده کنید و مقداری روغن توش بریزید. برای ته‌دیگ، کف قابلمه رو با نون یا سیب‌زمینی بچینید. بعد برنج و باقالا رو بریزید روش.
قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید و اجازه بدید دمپختک برای 45 دقیقه دم بکشه.
دمپختک دم کشیده رو به ظروف سرو انتقال بدید و اگر دوست دارید به روش سنتی یه تخم مرغ نیمرو روی برنج بذارید.
نوش جون
نکات و فوت و فن ها
- باقالا رو از شب قبل خیس کنید تا سریع‌تر بپزه.
- استفاده از کره به جای روغن، طعم غذا رو بی‌نظیر می‌کنه.
- برای اینکه ته‌دیگ طلایی و خوشمزه‌تری داشته باشید، از نون یا سیب‌زمینی استفاده کنید.
