دمپختک باقالا یه غذای سنتی ایرانیه که با ترکیب باقالا، پیاز و برنج درست میشه و با طعم کره و زردچوبه واقعاً خوشمزه و مقویه. این غذا بیشتر برای فصل بهار و تابستونه، وقتی که باقالا تازه تو بازار پیدا میشه. اگر دنبال غذای راحت و خوشطعم هستی، دمپختک باقالا انتخاب خیلی خوبیه. اگه به غذاهای سنتی دیگه هم علاقه داری، حتماً به دمی گوجه هم سر بزن!
مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه دمپختک
2پیمانهبرنج
3پیمانهباقلا پوست گرفته شده
3عددپیاز
60گرمکره
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخم مرغ به تعداد ظرف سرو- (اختیاری)
طرز تهیه دمپختک سنتی
1
باقالا رو از قبل خیس کنید، بهتره 4 ساعت تو آب بمونه. بعد از این مدت، باقالاها رو آبکش کنید و بذارید کامل آبشون بره و خشک بشن.
2
پیازها رو خرد کنید و با یه مقدار کره توی یه ماهیتابه تفت بدید. وقتی پیازها طلایی شدن، کمی زردچوبه بهش اضافه کنید و باز هم یه کوچولو تفت بدید.
3
تو یه قابلمه دیگه برنج رو با یه بند انگشت بالای برنج و مقداری کره بذارید رو گاز. صبر کنید تا آب بجوشه و برنج بپزه. وقتی آبش تموم شد، برنج رو با مخلوط باقالا و پیاز مخلوط کنید.
4
حالا یه قابلمه دیگه آماده کنید و مقداری روغن توش بریزید. برای تهدیگ، کف قابلمه رو با نون یا سیبزمینی بچینید. بعد برنج و باقالا رو بریزید روش.
5
قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید و اجازه بدید دمپختک برای 45 دقیقه دم بکشه.
6
دمپختک دم کشیده رو به ظروف سرو انتقال بدید و اگر دوست دارید به روش سنتی یه تخم مرغ نیمرو روی برنج بذارید.
نوش جون
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
باقالا رو از شب قبل خیس کنید تا سریعتر بپزه.
استفاده از کره به جای روغن، طعم غذا رو بینظیر میکنه.
برای اینکه تهدیگ طلایی و خوشمزهتری داشته باشید، از نون یا سیبزمینی استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم طرز تهیه دمپختک
2پیمانهبرنج
3پیمانهباقلا پوست گرفته شده
3عددپیاز
60گرمکره
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخم مرغ به تعداد ظرف سرو- (اختیاری)
طرز تهیه
طرز تهیه دمپختک سنتی
1
باقالا رو از قبل خیس کنید، بهتره 4 ساعت تو آب بمونه. بعد از این مدت، باقالاها رو آبکش کنید و بذارید کامل آبشون بره و خشک بشن.
2
پیازها رو خرد کنید و با یه مقدار کره توی یه ماهیتابه تفت بدید. وقتی پیازها طلایی شدن، کمی زردچوبه بهش اضافه کنید و باز هم یه کوچولو تفت بدید.
3
تو یه قابلمه دیگه برنج رو با یه بند انگشت بالای برنج و مقداری کره بذارید رو گاز. صبر کنید تا آب بجوشه و برنج بپزه. وقتی آبش تموم شد، برنج رو با مخلوط باقالا و پیاز مخلوط کنید.
4
حالا یه قابلمه دیگه آماده کنید و مقداری روغن توش بریزید. برای تهدیگ، کف قابلمه رو با نون یا سیبزمینی بچینید. بعد برنج و باقالا رو بریزید روش.
5
قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید و اجازه بدید دمپختک برای 45 دقیقه دم بکشه.
6
دمپختک دم کشیده رو به ظروف سرو انتقال بدید و اگر دوست دارید به روش سنتی یه تخم مرغ نیمرو روی برنج بذارید.
نوش جون
نکات و فوت و فن ها
باقالا رو از شب قبل خیس کنید تا سریعتر بپزه.
استفاده از کره به جای روغن، طعم غذا رو بینظیر میکنه.
برای اینکه تهدیگ طلایی و خوشمزهتری داشته باشید، از نون یا سیبزمینی استفاده کنید.
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
