حالت تمرکز

طرز تهیه دمی عدس با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه دمی عدس با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی

دمی عدس با گوشت قلقلی از جمله غذاهای اصیل و قدیمی ایرانیان می باشد. این غذا به دلیل داشتن عدس، فواید بی نظیری بر روی سلامتی انسان می گذارد. این غذا فیبر بسیار بالایی دارد و تاثیر مستقیمی بر روی تقویت سیستم ایمنی بدن و تناسب اندام دارد.

از آنجایی که در دمی عدس با گوشت قلقلی از گوشت قرمز استفاده شده است، برای مصرف گیاهخواران مناسب نمی باشد. در صورت تمایل می توانند گوشت را حذف کنند و یا سویا را جایگزین آن نمایند. وجود گوشت علاوه بر خوشمزه تر کردن دمی عدس، باعث اصلاح طبع آن نیز می گردد.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم دمی عدس با گوشت قلقلی
 2 پیمانه برنج
 1 پیمانه عدس
 3 عدد پیاز
 250 گرم گوشت چرخ کرده
 2 حبه سیر
 روغن مایع به مقدار لازم
 ادویه های مخصوص پلو به مقدار لازم
 نمک، فلفل سیاه، زیره و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه دمی عدس با گوشت قلقلی
1

برای تهیه دمی عدس با گوشت قلقلی اصیل و خوشمزه، باید عدس ها را از یک شب یا حداقل 2 الی 3 ساعت قبل بخیسانید.

2

پس از اینکه عدس ها را خیساندید، آنها را در قابلمه ای درون آب بجوشانید تا نرم و مغز پخت شوند. حالا می توانید عدس ها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خشک شوند.

3

در همین حین که عدس ها در حال پختن هستند، یکی از پیاز ها را ریز خرد کنید. آنها را درون قابلمه ای مناسب تفت دهید.

4

زمانی که پیاز های دمی عدس با گوشت قلقلی سرخ و کاراملی شدند، برنج ها را داخل همان قابلمه بریزید. قابلمه را تا جایی که یک بند انگشت روی مواد را بپوشاند، آب بریزید. عدس های پخته شده را هم به درون قابلمه بریزید. در قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود.

5

زمانی که آب مواد دمی عدس با گوشت قلقلی کشیده شد، در قابلمه را به همراه دم کنی به مدت 45 دقیقه روی آن بگذارید. حرارت زیر قابلمه را کاهش دهید تا غذا به آرامی دم بکشد. بهتر است از شعله پخش کن برای زیر قابلمه استفاده کنید.

6

در این فاصله بیکار ننشینید و پیاز های باقی مانده را به همراه سیر رنده کنید. گوشت های چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و با دستکش خوب ورز دهید. ادویه ها را به مقدار لازم به مواد گوشتی اضافه کنید. سپس از آنها قلقلی های ریز و هم اندازه درست کنید و روی سینی بچینید.

7

برای اینکه بافت قلقلی ها منسجم شود، روی سینی را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ربع درون یخچال بگذارید. پس از گذشت این زمان، گوشت های قلقلی را درون تابه سرخ کنید.

8

زمانی که برنج دم کشید، با کفگیر مواد دمی عدس را هم بزنید و روی دیس مناسب بریزید. گوشت های قلقلی را هم با دیزاین زیبایی دور دیس یا روی دمی عدس با گوشت قلقلی بچینید.

نکات و فوت و فن های تهیه دمی عدس

  • در صورتی که گوشت قرمز دوست ندارید میتوانید گوشت مرغ را جایگزین آن کنید.
  • می توانید از کشمش نیز برای تزیین دمی عدس با گوشت قلقلی استفاده کنید.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم دمی عدس با گوشت قلقلی
 2 پیمانه برنج
 1 پیمانه عدس
 3 عدد پیاز
 250 گرم گوشت چرخ کرده
 2 حبه سیر
 روغن مایع به مقدار لازم
 ادویه های مخصوص پلو به مقدار لازم
 نمک، فلفل سیاه، زیره و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه دمی عدس با گوشت قلقلی
1

برای تهیه دمی عدس با گوشت قلقلی اصیل و خوشمزه، باید عدس ها را از یک شب یا حداقل 2 الی 3 ساعت قبل بخیسانید.

2

پس از اینکه عدس ها را خیساندید، آنها را در قابلمه ای درون آب بجوشانید تا نرم و مغز پخت شوند. حالا می توانید عدس ها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خشک شوند.

3

در همین حین که عدس ها در حال پختن هستند، یکی از پیاز ها را ریز خرد کنید. آنها را درون قابلمه ای مناسب تفت دهید.

4

زمانی که پیاز های دمی عدس با گوشت قلقلی سرخ و کاراملی شدند، برنج ها را داخل همان قابلمه بریزید. قابلمه را تا جایی که یک بند انگشت روی مواد را بپوشاند، آب بریزید. عدس های پخته شده را هم به درون قابلمه بریزید. در قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود.

5

زمانی که آب مواد دمی عدس با گوشت قلقلی کشیده شد، در قابلمه را به همراه دم کنی به مدت 45 دقیقه روی آن بگذارید. حرارت زیر قابلمه را کاهش دهید تا غذا به آرامی دم بکشد. بهتر است از شعله پخش کن برای زیر قابلمه استفاده کنید.

6

در این فاصله بیکار ننشینید و پیاز های باقی مانده را به همراه سیر رنده کنید. گوشت های چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و با دستکش خوب ورز دهید. ادویه ها را به مقدار لازم به مواد گوشتی اضافه کنید. سپس از آنها قلقلی های ریز و هم اندازه درست کنید و روی سینی بچینید.

7

برای اینکه بافت قلقلی ها منسجم شود، روی سینی را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ربع درون یخچال بگذارید. پس از گذشت این زمان، گوشت های قلقلی را درون تابه سرخ کنید.

8

زمانی که برنج دم کشید، با کفگیر مواد دمی عدس را هم بزنید و روی دیس مناسب بریزید. گوشت های قلقلی را هم با دیزاین زیبایی دور دیس یا روی دمی عدس با گوشت قلقلی بچینید.

طرز تهیه دمی عدس با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه رشته پلو با قیسی سنتی و خوشمزه

غذاهای منطقه آذربایجان زبانزد خاص و عام می باشد. رشته پلو با قیسی سنتی نیز یکی از غذاهای اصیل و قدیمی آذری زبان ها می باشد که اغلب در فصول سرد سال پخته می شود. چراکه در این غذا از مواد مغذی و دارای طبع گرم استفاده شده است.

طرز تهیه آش شلغم سنتی و فوق العاده خوشمزه

این آش اصالتا خراسانی است اما در شیراز و قزوین نیز طبخ می شود. بیار برای بیماری ها مفید است و طعم بی نظیری دارد. این آش را می توان به عنوان پیش غذا یا حتی عصرانه و میان وعده نیز میل کرد. آش شلغم یکی از آش هایی است که ایرانی ها آن را در فصل زمستان طبخ و استفاده می کنند. علاوه بر آش شلغم می توانید برای فرد بیمار دستورهای غذایی مفیدی مانند اشکنه، سوپ مرغ زعفرانی، سوپ جو و بسیاری دیگر از غذاهای عالی ایرانی را تهیه کنید.

طرز تهیه آش شوربا یا همان آش گوشت و برنج ایرانی

آش شوربا یک غذای فوق العاده خوشمزهی ایرانی است که مواد اصلی آن برنج و گوشت می باشد. گیاهانی که برای تهیه این غذا استفاده میشوند بسیار مفید و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و در عین حال سالم هستید، این آش را امتحان کنید، دستور غذای ساده‌تری نسبت به آش شوربا پیدا نمی‌کنید.

طرز تهیه آلبالو پلو، برنج ترش و شیرین ایرانی

این غذا ترکیبی است از پلو زعفرانی ایرانی، آلبالو و کوفته. طرز تهیه ی آلبالو پلو سه روش متفاوت دارد: می توانید کوفته ها را از این دستور حذف کنید و یک بشقاب گیاهی خوشمزه داشته باشید یا گوشت مرغ را جایگزین کوفته کنید. هر سه نسخه این غذا بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه حلیم بادمجان، بهترین خوراک بادمجان و عدس

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که دوست دارید آن را بچشید. این غذا واقعا خوشمزه است و می تواند انتخابی عالی برای مجالس شما باشد. ماده اصلی غذا بادمجان است. حلیم بادمجان در سراسر ایران دستور پخت متفاوتی دارد و بستگی به منطقه ای دارد که در آن تهیه می شود. حلیم بادمجان شباهت زیادی به حلیم گندم دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *